樱桃小辣子

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, z3 O# m0 }" ^+ d3 j7 W/ u因为不是自己家吃 所以没有吃的图片 ; L9 u- t$ S) [5 N/ Z
因为是在别人家做的 所以过程图 不是那么详细
* m6 `0 ^6 g( o5 i" l- d但是请相信 最难搞定的 手指饼干是有详细的过程图的
+ {: E8 [( @1 B0 w* G喜欢的 请跟我一起提拉米苏7 {" O+ s. a& F: R- c: Y/ ~
原料两部分 A手指饼干 B提拉米苏馅料
2 i$ T( G1 t1 E7 P原料图我只拍了一张 都在一起了! K7 ?; j% j- V7 O. s

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# h4 m! D& {7 E1 y% p1 I3 d手指饼干原料：蛋黄3个 蛋白3个 糖60克 低粉60克 糖粉适量
, D. w  s+ Z% j0 H5 u% U) u蛋白蛋黄分开
0 z' u$ W. g6 Z3 ?/ t( g蛋黄加入30克糖 打至发白
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, m; i; D! e( {) ~. \$ `$ F6 J' M; L) i) G5 [5 N
蛋白打到6分发 30克糖+适量水加热成糖浆 慢慢注入蛋白中 边倒边打" I6 J% ^/ P; ^4 F
将蛋白打发至干性发泡
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飘渺的灵魂

赶上直播啊

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混合蛋黄 蛋白 轻轻翻拌 不需要完全混合均匀
0 x$ [# e8 J0 \' d还有大理石纹路就可以" j, W* _5 Y6 @* M* B( N; P* g3 S
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把面粉筛入混合液中* W2 N, O% A' f' R  m, C! |
仍然是轻轻翻拌 不需要混合光滑 略有一些小面疙瘩不用担心
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& f! i$ U* N" F1 b3 F烤箱预热185度* p. M% ?' V+ M4 d4 }8 a4 j9 e" h
在不沾布上把面糊 挤成略宽的手指状9 B- A; _( i: n% b( `
撒上第一遍糖粉 等到糖粉完全消失 在撒第二次; P4 _4 k/ B6 c9 T2 P6 R; `* R9 v
放入烤箱10钟（请根据各家烤箱的脾气）5 ]9 r8 |. i; U6 {
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3 @4 `  G4 d% \  K) [# e. V烤出来的饼干上会有一层脆脆的 这个时候就很好吃啦
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# b( N7 b4 b* n2 N. Q& \- z提拉米苏的馅料原料：# G1 o" t4 M* B, C. {
马斯卡彭500克 淡奶油100克 糖粉150克 咖啡蜜酒2大勺
% Q7 J2 i; ]) y1 W% }7 S咖啡4大勺 可可粉适量+ [& \6 h0 Y$ ]$ M, F
由于 馅料是在别人家做的 我没办法拍全 ( n* O( [+ O9 l& I) |
所以 我详细的写一下 大家耐心啊3 Q- M2 ?# P& l" f3 D* D5 h& K
咖啡凉了以后4大勺再加入2大勺咖啡蜜酒 搅匀
4 R: s  `6 H$ N' f: j, F: j8 U2 {$ g1 g淡奶油100克加入60克糖粉打发
4 |7 N# v1 X: G3 J4 a; C9 E马斯卡彭500加入90克糖粉打发7 l2 P! ~( y5 b) a6 R8 [3 J
把淡奶油和马斯卡彭搅拌在一起 搅匀
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手指饼干 刷上咖啡酒液
4 b8 u. |) Z" M9 h; h+ @4 m摆在盆底+ |" X& [6 y, q. ?% Q" _. k
遵循一层饼干一层奶酪糊+ ^' q9 p0 f0 a1 _8 ~
最后一层是奶酪糊 6 e7 a0 ]) \& E& m
在奶酪糊上筛上一层可可粉 放入冰箱4小时
9 \: B6 M1 ^6 t" e. y( {3 u* x可可粉湿润 0 q& ^8 r* J. i4 c$ y6 U$ B+ ^6 p
一人一勺 分着吃吧 & p: q  `. {% P. [5 D; e- [/ @4 j. g! o
不要看外表 要吃内涵  由于我离开的时候还没开吃 所以没有分层的样子% @, C2 o  t& Y; W& o, L
但是现场制作的时候 木有人能抵抗了 手指饼干沾上咖啡酒液 抹一点奶酪糊 吃的不亦乐乎' l$ g! v7 e; s- o4 f' F7 v. s
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