樱桃小辣子

0 i8 a- T" v7 b! T9 Q6 O5 {- H4 i' u/ z4 O8 m
因为不是自己家吃 所以没有吃的图片
5 Q  a4 t! V# G( q; z4 G; N因为是在别人家做的 所以过程图 不是那么详细" V$ N/ j3 E% \+ q* V, X
但是请相信 最难搞定的 手指饼干是有详细的过程图的* q) ~- a+ \. @! g, U* G
喜欢的 请跟我一起提拉米苏
7 k& y. e) h, V: @( n5 f' s原料两部分 A手指饼干 B提拉米苏馅料
" Z# _) f* Z/ l% d! _原料图我只拍了一张 都在一起了
/ E0 f: J4 M6 l* s: M" F
) P. U4 D8 k4 c+ ~! s' @+ L1 Y) I

樱桃小辣子

! U- o/ a4 P9 E! g$ ~# U( \$ C7 \) O
手指饼干原料：蛋黄3个 蛋白3个 糖60克 低粉60克 糖粉适量
2 a2 c# E8 q! q. J蛋白蛋黄分开 3 ~: X2 p+ [" V  T! J6 {
蛋黄加入30克糖 打至发白
1 E- G7 M% X" m9 B4 H% D: |4 L7 s; n, U* A5 m/ x

  k4 I. k" v& k$ o5 h

樱桃小辣子

' T/ p" B( A' e' v

2 R& [) e9 }- F6 n6 d蛋白打到6分发 30克糖+适量水加热成糖浆 慢慢注入蛋白中 边倒边打6 O5 r2 I5 [8 l* h  a0 e( P9 g0 \1 B: P
将蛋白打发至干性发泡
: u* @9 ]7 @' @8 }* W1 m  V1 D! A6 [7 Q

. b$ e1 a5 b3 ]; \0 j; t

飘渺的灵魂

赶上直播啊

樱桃小辣子

* Q; F/ P+ o8 y4 @8 M9 B8 X# x

* m! j3 z, B: R' ^& u  O混合蛋黄 蛋白 轻轻翻拌 不需要完全混合均匀; W7 B0 U. K6 a6 q8 ^6 K, k4 S
还有大理石纹路就可以7 ?, `: W( F- z; \3 m* U) B" t$ s
$ Q$ A' ~$ {  N) A

樱桃小辣子

" L5 p" u: }- h/ ~5 R+ }
3 x0 ]. T0 i# h* m0 p把面粉筛入混合液中8 i) C# v) K0 f; C& V
仍然是轻轻翻拌 不需要混合光滑 略有一些小面疙瘩不用担心: h4 A4 }) q8 Z- Y! y0 |

  ]% \# D4 k4 \

樱桃小辣子

( j! r( Y9 R' ~! w, R; x0 j) {+ \4 U1 E( D7 p0 ^, Q( h) X
烤箱预热185度
9 p& y0 H+ j$ a$ m! c1 i: N" b在不沾布上把面糊 挤成略宽的手指状5 G! F; I6 |+ I1 T/ g9 V6 k
撒上第一遍糖粉 等到糖粉完全消失 在撒第二次* K/ |) h6 j( E+ S
放入烤箱10钟（请根据各家烤箱的脾气）
& s: d) o+ o0 d: }3 L: |) f( T: Q& k% U
9 T: [1 @' L' N6 A7 L

樱桃小辣子

  p3 S: z* F0 K3 E& {  u4 a, A5 [2 z8 P6 R1 U8 y! M
烤出来的饼干上会有一层脆脆的 这个时候就很好吃啦+ h1 h" b5 s) W6 v; z- t7 [

樱桃小辣子

9 N, T5 ?; a) i! x  H! w8 C- K

8 p2 C0 o' `  ]提拉米苏的馅料原料：
9 S  e" q& K# h/ S8 G2 B+ Y) n马斯卡彭500克 淡奶油100克 糖粉150克 咖啡蜜酒2大勺
& I3 z  |; @9 n/ Y( `; |+ g4 `咖啡4大勺 可可粉适量
( e. p& E! A' y; \1 H由于 馅料是在别人家做的 我没办法拍全 5 C: v' H4 l% `7 t
所以 我详细的写一下 大家耐心啊
. }5 t3 s+ j3 a$ d6 C咖啡凉了以后4大勺再加入2大勺咖啡蜜酒 搅匀/ [& r- f9 r# \1 `5 ^% [/ ~$ O
淡奶油100克加入60克糖粉打发
* w% q2 N, p( s0 f. w7 ?- f马斯卡彭500加入90克糖粉打发% h" E6 N; n2 n$ s
把淡奶油和马斯卡彭搅拌在一起 搅匀; {$ }+ O3 W# N. n/ f, W& \3 B3 Z$ W0 o

樱桃小辣子

: |8 c  C( b3 c- l+ z
, Z( |# n; \/ l. ]9 S7 O手指饼干 刷上咖啡酒液
+ k- v5 l' q) |/ O' I1 @摆在盆底% _: `2 B# B8 V: j
遵循一层饼干一层奶酪糊
4 Z- F3 e$ A) M. m0 L0 R" U! {最后一层是奶酪糊
9 Y, ~5 J$ q* B7 }在奶酪糊上筛上一层可可粉 放入冰箱4小时
% x/ r" Q3 i3 r; W( Q4 I2 C可可粉湿润 3 V' @  y1 P1 f1 T' ^
一人一勺 分着吃吧 % ~" `9 }% Z; c) r
不要看外表 要吃内涵  由于我离开的时候还没开吃 所以没有分层的样子9 N, @9 X1 k4 `& P7 U' D
但是现场制作的时候 木有人能抵抗了 手指饼干沾上咖啡酒液 抹一点奶酪糊 吃的不亦乐乎; K. I% H, @- ~; C
6 |4 ], v/ |6 l8 E# u* I- y+ `. I

9 @0 S  b4 g  l