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    其实做这个预谋已久，上次在季诺买了一块巧克力天使蛋糕，被老公和儿子迅速瓜分，我就在想自己也该做一次天使蛋糕了。刚好这周的分享小点心做的是葡萄奶酥，用了4个蛋黄，剩余的4个蛋清终于有用武之地了。来看看成果吧4 K5 T7 @1 b2 i4 \8 }

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换个角度，看看蛋糕的表面
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- z! [) _/ g+ x2 T8 l3 C( e/ \. X【巧克力天使蛋糕】(参考分量：6寸圆形蛋糕模1个)
; ?, f2 \% d' V- _7 A配料：蛋清4个，低筋面粉32克，玉米淀粉12克，柠檬汁1/4小勺（1.25ML），细砂糖75克，黑巧克力碎45克，盐1/8小勺9 v3 y3 y8 N+ `7 e
烘焙：烤箱中层，上下火185℃，30分钟左右。
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+ |9 ~& I  O7 }. Y! C* r巧克力屑是我用柠檬刨刀刨出来的，我没有别的合用的工具，所以着实花了些功夫3 O. I, l7 E2 m" x. p- ]

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制作过程：
2 w2 ~2 O2 ?5 X9 U1 G, K4 n1、蛋清加入柠檬汁、盐，分三次加入细砂糖打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。# u7 O& o* n3 b+ W4 _2 U" }
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. R2 M- C* }3 G2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入打发好的蛋清里。3 Q) V( b: P9 u# {; r, k" B. |, k

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4 I8 b& [( ~+ Q- H3、用橡皮刮刀快速从底部往上翻拌，使面粉和打发好的蛋清完全混合均匀（不要画圈搅拌）。把
* w0 v- j  k) A巧克力屑倒入蛋糕面糊里。" r* t( ?  k* t3 V. o

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4、快速翻拌使巧克力屑均匀的分布在蛋糕面糊里。把面糊倒入蛋糕模，将蛋糕模在台面上用力的震几下，把面糊里的大气泡震出来。
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5、放入预热好上下火185℃的烤箱，烤30分钟左右，至表面金黄，按上去感觉有弹性即可出炉（烘烤时间请根据实际情况调整）。
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切一块给儿子
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