yyjr_89

- I) V# {& Z& D5 H* _% p8 M! ~. E( E) g9 K. s9 j: e6 ~

简介：
! J% i0 C( {$ b5 u+ v% c1 v南瓜凉糕的做法也很简单，用到的原料就是南瓜﹑白糖﹑琼脂和水。南瓜清热解毒，很适合夏季食用。琼脂是海藻中提取的精华，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜﹑清热祛湿﹑滋阴降火的作用，也是很适合夏季的健康食品。南瓜与琼脂的搭配，再加上白糖的调味，外貌与美味兼得，当你看到的第一眼，就会为之陶醉，吃在嘴里，那凉爽软绵的口感，更是让人欲罢不能。接下来一起学学，南瓜是如何变身唯美消暑圣品的~; A0 K5 U2 R, O( b) e3 `+ u. o( c

1 l) `# N  \5 X3 C0 K& }: q. P膳食食疗：
4 h  ]0 l9 [& Y0 R南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。　常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用；南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，还可防治妊娠水肿和高血压；南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类收减慢，常取该品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是一钟很健康的食物凝固剂。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。
& n! K. V1 g* o# W* X9 M" ~/ a: l6 |7 F! J2 N
    主料:
5 A2 Y2 ~0 ]0 C8 i0 T8 S9 c        南瓜(150克)   琼脂(10克)   白糖(30克)   / I/ ^* s$ J# U1 d0 c4 L7 _
0 p. U. {/ \9 x+ z: ]6 z
制作流程：1 n6 j: z0 a0 L$ U, b# e, Y5 W0 \* ?
1:琼脂先用凉水泡至发白7 s! u$ ?: T! Z- B; h+ t9 s4 q) J
' f* i6 f/ t% e: l" h0 Z
2:将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化
  t' ~7 T7 z- V4 u* y2 i) R
. |. _; Q( z1 Q- c( J3:蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎0 g: ?2 y5 X# x6 q% l2 k
  A3 P3 h; R# L& ~$ \# s
9 }+ s5 L5 {3 s) `0 R# l
4:南瓜丝放入锅内! N7 Z' j% T$ i
5:加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，最适合做凉糕; b) V; O% G' N$ P! k
6:开大火，将水煮开
3 U0 Y/ `6 _& e$ @: j. d  f  \; [) H
7:用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透
$ c. c( m+ S0 V* f  Z
8 d+ z) S; q0 Y8:大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊
+ {/ B2 ~  _, k; L5 }9:待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了
- Z; t. R- F, b6 x% c2 L5 e! o; p) @' \" r! B" ~/ f
10:由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下；过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥% Q/ P5 {  e; z: g# \/ |; e5 ?

5 T# B/ _$ |. D2 M* X1 N" S( K3 z' E! M" \. ~) P
11:这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了! L+ Q" T; o- F7 w" J. y
1 K& O: ~+ D7 Y' f' z* K' T2 I7 u
12:趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加
5 O3 s' Q! T' v8 C9 l  V' o; \, K% t- ?( z: j9 @9 ]6 \- A2 B
13:将琼脂放入南瓜泥中
% J: }* t3 ^* P3 ^+ ^7 t$ T2 o14:用勺子将南瓜泥搅拌均匀- l+ \5 y6 w! a" K. R9 p, J  o
15:将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了) h, H1 P5 s% o, |% T% H

. B- z. Q7 m) d3 z7 X4 F2 h3 M+ K
* S( s9 k: v+ I3 u! d% q. E' N注意事项：   炎热的夏天，从冰箱取出一块冰凉的﹑散发着南瓜香气的凉糕，轻轻咬上一口，慢慢品尝。没有冰糕的霸道，而是一份淡淡的﹑润物无声的清凉与甘甜。晶莹剔透的外表与细嫩软滑的口感，人见人爱，吃了第一口还想吃第二口。
' S5 u5 D2 j& Z
( h  ]* ^6 E' L( a1 v! R  a6 A3 `  c7 H2 Y4 K7 R  |- ^
. l7 b0 h: v4 a

樱桃小辣子

很不错

小秘书

好厉害

怜妹妹

呵呵，这是不是叫举一反三

442142737

琼脂哪里有卖的啊

shimeng08

同问，哪里有卖琼脂的

yyjr_89

回复 shimeng08 的帖子
6 k  G9 Z  u8 b
# v& ?. Q/ ~$ A/ M; {超市应该有卖的
( S& Q  t2 h7 `9 z

yyjr_89

回复 怜妹妹 的帖子9 }; Q) {# h* A0 e+ ~  K" S" p

1 s; J8 ~+ y6 y' w! Z9 E2 t# m9 j应该是吧