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简介：- J( K( l2 F! W& q* |& V: |
南瓜凉糕的做法也很简单，用到的原料就是南瓜﹑白糖﹑琼脂和水。南瓜清热解毒，很适合夏季食用。琼脂是海藻中提取的精华，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜﹑清热祛湿﹑滋阴降火的作用，也是很适合夏季的健康食品。南瓜与琼脂的搭配，再加上白糖的调味，外貌与美味兼得，当你看到的第一眼，就会为之陶醉，吃在嘴里，那凉爽软绵的口感，更是让人欲罢不能。接下来一起学学，南瓜是如何变身唯美消暑圣品的~9 @  T. A' r9 j" W$ Y. T
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膳食食疗：
# h+ E2 a' [, ?& e南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。　常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用；南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，还可防治妊娠水肿和高血压；南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类收减慢，常取该品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是一钟很健康的食物凝固剂。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。' i% K) W3 |) s) R( K7 E9 K

1 k6 _. j# g5 T- L' p# o$ L& f3 |    主料:7 q: S& U, i+ ?2 D
        南瓜(150克)   琼脂(10克)   白糖(30克)   : d7 D- \* d1 R% v* E1 _" ~

. |, I# V2 [% e- n, O制作流程：
# _, K+ K3 ~  `, ~7 t8 i1:琼脂先用凉水泡至发白8 A% ^4 {1 `9 Q" f; s% [
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2:将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化$ p; M4 @6 k/ o

8 h$ X. D& c2 p! U1 U' S3:蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎" m; r2 ~& q6 ]; N5 h; I0 N
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4:南瓜丝放入锅内" H5 {! ~7 @& v
5:加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，最适合做凉糕
5 [5 s  z- h1 E" x- R. w; O9 e6:开大火，将水煮开  p2 E- X* \; e
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7:用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透
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8:大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊; q) O3 W) V; r) c0 y
9:待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了4 p& T' r9 S* g

" L8 y. l$ s& _6 s- G10:由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下；过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥1 {( n2 d. j* L* D- H% }
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; u1 L  s. i! V0 m4 m11:这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了7 @4 x$ z' w# M
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12:趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加% p+ ?+ Z" O4 c+ z% B, e8 f
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13:将琼脂放入南瓜泥中+ j- f+ ?; P# i& G! F( x" z
14:用勺子将南瓜泥搅拌均匀: ?6 Z" R7 O# b+ |! W! `
15:将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了) P6 l/ {! f, c
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注意事项：   炎热的夏天，从冰箱取出一块冰凉的﹑散发着南瓜香气的凉糕，轻轻咬上一口，慢慢品尝。没有冰糕的霸道，而是一份淡淡的﹑润物无声的清凉与甘甜。晶莹剔透的外表与细嫩软滑的口感，人见人爱，吃了第一口还想吃第二口。+ S- o: }3 m2 \, d# ?

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樱桃小辣子

很不错

小秘书

好厉害

怜妹妹

呵呵，这是不是叫举一反三

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琼脂哪里有卖的啊

shimeng08

同问，哪里有卖琼脂的

yyjr_89

回复 shimeng08 的帖子
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3 I( q1 B4 G' \& z3 v% E超市应该有卖的
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yyjr_89

回复 怜妹妹 的帖子) C+ R1 B  W9 ]* M, @

1 d+ E3 a& H! g' Y1 S* i+ J  g) F5 A应该是吧