小秘书

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; H- Y2 P" C" S! i4 \9 ]; {! b. t$ ~    哈哈烘焙的戚风蛋糕总是出来很好不会就缩回去了，为什么呢？   烤得最好的应该是月饼，不过现在冰箱就还剩下点糖浆，低筋粉没了就用面粉凑合，中间发现馅也不够了出去买了一次，哈哈一年没烤了，好多细节都忘了，忘了扎眼了所以有点小爆。凑合吃吧，估计等不到回油就没了。! |* ]0 _' u- x* m* u& |
上图
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有点乱，有点懒，过程俺不写了，淘宝的店里都比我写的详细，中途记得喷水，刷蛋清，烤之前记得用针扎点小眼。我就自己吃蛋清没刷，后来看开口了才想起扎眼。呵呵对了戚风蛋糕图片欠奉，起来又回去了。慢慢研究。俺洗洗睡了。8 {& s  ^( L; w5 B$ t) @4 L

怜妹妹

还是谢谢过程吧，我觉得这种工艺，自己的私房心得最重要了

依依の妈

挺好的啊  怎么都裂了呢 1 i7 K! Z& ~  w2 b2 A( b

小秘书

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第一。不是低筋粉
6 \* r8 n5 Y( N7 R/ k  ^* v" Y第二。没有用针提前扎点眼，这个是必须的。: f6 p9 P* J0 i8 z) ^$ k
第三。中途喷水不及时
; i' q/ H- ^5 }  _$ ?" k第四。没刷蛋清' X% c4 L4 v; Q" ?9 W

依依の妈

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第一。不是低筋粉

哇塞 这么多没做到 都看着不错 这要是全弄对了那不漂亮死

小秘书

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孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬老娘和爷爷。到时候上个全教程。

依依の妈

小秘书 发表于 2012-8-13 20:33
9 I6 U* a0 q- B* B8 E$ x- d! \回复 依依の妈 的帖子4 Y2 J8 b/ g" s: \
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孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬 ...

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亲  这个你是怎么做的呢  写个制作方法 再把刚才你说的那4点写上 是你做后的心得让大家注意  估计很受欢迎
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美丽宝贝の可可

始终不耐吃月饼，呵呵

小秘书

回复 美丽宝贝の可可 的帖子9 l5 u4 a1 C1 ~. P* v
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自己做一次试试，也许会喜欢。没回油的时候硬硬的很特别。