小秘书

  i* y) w4 F+ v2 {! C' M) B

" [  d7 E2 h% L0 i9 C4 z2 c    哈哈烘焙的戚风蛋糕总是出来很好不会就缩回去了，为什么呢？   烤得最好的应该是月饼，不过现在冰箱就还剩下点糖浆，低筋粉没了就用面粉凑合，中间发现馅也不够了出去买了一次，哈哈一年没烤了，好多细节都忘了，忘了扎眼了所以有点小爆。凑合吃吧，估计等不到回油就没了。3 j( Y; u% l: G! {1 y$ r
上图
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有点乱，有点懒，过程俺不写了，淘宝的店里都比我写的详细，中途记得喷水，刷蛋清，烤之前记得用针扎点小眼。我就自己吃蛋清没刷，后来看开口了才想起扎眼。呵呵对了戚风蛋糕图片欠奉，起来又回去了。慢慢研究。俺洗洗睡了。
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怜妹妹

还是谢谢过程吧，我觉得这种工艺，自己的私房心得最重要了

依依の妈

挺好的啊  怎么都裂了呢 9 D/ j8 W0 T- z: N9 }2 X/ u+ v( u5 J

小秘书

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3 q/ Y# h: F4 {% l7 g2 {& E7 h. I/ C
第一。不是低筋粉+ I& c2 m9 C( w( d& l  _% d
第二。没有用针提前扎点眼，这个是必须的。
3 L! M  K2 O  k$ _* @7 Z" `: K第三。中途喷水不及时& f* Y2 O; H) |- H& @
第四。没刷蛋清/ f0 j2 b; z9 w) f1 C

依依の妈

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; X+ T- E' n! n. Q: |5 R; \9 e" Y: W第一。不是低筋粉

哇塞 这么多没做到 都看着不错 这要是全弄对了那不漂亮死

小秘书

回复 依依の妈 的帖子  w$ ^- }/ @/ ^( Y
) d) o: E, ~; w+ v2 B9 k3 u  t0 H9 R
孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬老娘和爷爷。到时候上个全教程。

依依の妈

小秘书 发表于 2012-8-13 20:33 2 C3 E! ?4 j' c' G6 d
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: Q8 y  T9 r+ ?3 o  x5 Y. H
  m6 t4 ]  V% w( j: R7 Q孩子9个月正是累人的时候，整个模样凑合吃吧。好歹比买的卫生。过几天做批好的孝敬 ...

9 ^" ^4 }5 D# J* P$ e7 j$ u$ L亲  这个你是怎么做的呢  写个制作方法 再把刚才你说的那4点写上 是你做后的心得让大家注意  估计很受欢迎
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美丽宝贝の可可

始终不耐吃月饼，呵呵

小秘书

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  F4 K. C7 m8 d! B自己做一次试试，也许会喜欢。没回油的时候硬硬的很特别。