爱小C

2 T* u. ^& V% M5 z3 _$ ^2 ]" {& b: m, q
6 y) ]" U4 w- p. W7 j' O2 \# o
那天下午没事去了趟大润发，排骨不错，买了扇，这次用最简单的办法炖。4 f9 r9 S1 ~) L' F
1.买排骨时师傅都会给剁好了块，有时有点大，自己回来再切一下，肋排味道不错，因人而异，自己喜欢哪个部位就买哪。
% A( T6 u- Q( g4 j2.切好后用凉水泡一下，有时间就多泡会儿，去里面的血，20分钟吧。, E* p# f) f% C7 ^
3.锅中放水，放入葱段，大料一个，姜片，排骨冷水入锅冒一下，把里面的血沫煮一下，三五分钟之后捞出，煮出的沫沫
: v+ L$ N6 }) b& l7 A8 z4 d
  ^' O2 d6 [) T8 p4.过凉水，把肉上的沫沫洗掉
+ H9 c$ t: ~5 S5.高压锅里放入热水，加入美极鲜酱油和老抽，料酒，姜片，葱段，大料，烧开
3 S% @: p0 e/ o# t0 R0 j6.倒入处理好的排骨，加盐和糖9 g, E7 ]0 f; ~9 ^  p
5 Z0 |* U& w( @
7.盖盖，我拧了25分钟，事实证明20分钟就行，我弄得有点过劲了  t' X" x# H% k2 q: u; G6 P
8.虎虎不好好吃菜，所以弄了土豆和胡萝卜，随意切，滚刀块就行  L, A4 D. V8 H
+ v  o9 Y* t; k- X6 T  x# @- n
9.高压锅炖好后开锅/ R$ n& G2 [( y) v* M' `" i7 z! h4 a

" N) z% C1 N  H& H10.炒锅中加入炖排骨的原汤，煮土豆和胡萝卜，用原汤煮排骨的味道就都进入土豆和胡萝卜了
1 H0 I: }4 }4 J* _# O. h3 t
9 }! `+ F7 Q: j" }' Q+ o11.土豆和胡萝卜煮软后，放入排骨，在一起煮一下。
* S8 i8 }  |# k: ?7 U; p$ K
* v6 V. k+ C# n9 r  ?3 n5 X" |2 H12.尝尝咸淡，适当调整，出锅& Z3 r$ R* ?, L7 I. b

8 S; n' z! x: a, W- k以前我喜欢炒糖色，现在好像说不健康，但我还是觉得抄了糖色的好吃

小宝宝的妈ma

好，有时间我也回家做去

玄璿

嗯嗯，我跟楼主一样觉得炒了糖色的好吃，嘿嘿

怜妹妹

有人炒糖色好吃，有人炒的不好吃，苦

美丽~灵魂

有人炒糖色好吃，有人炒的不好吃，苦

我老公就爱炒糖色的，做的很好吃，我不会炒，就用LZ的方法做