大美and小美

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, h( ]" V2 C$ i" a: z: m( K0 Z啊，对对对，上首页了，截图留念吧       7 F+ F) \% n$ o# s4 K4 b/ p

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$ h+ o$ h. O2 e) v5 U" w0 m% w; v7 C这回是第二次，算是成功了，第一次真的是失败到家了，我把照片发了以后，群里的妈妈说，谁做的丸子？？？……我们都狂笑。。。
8 B: w$ p/ f( c4 o3 t5 Z           群里的妈妈们说让我把大丸子也贴上来，我想了想，贴吧，寓教于乐嘛！走着~~
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大美and小美

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我很恼火，一个键没按好，全白写了，nnd

大美and小美

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1、转化糖浆：250g白糖，57g白醋，150g白水，熬制浅黄色，装罐。注意：转化糖浆一定要一周后才能用，否则出来的就是我那个大丸子- c" B) X. {' X) r+ c/ J! Q# [: H
2、月饼皮：100g中筋面粉，60g转化糖浆，花生油25G   枧水2G（碱：水=1：3），我不喜欢太甜的，所以凡是糖类的我都减少了用量1 }* D# s8 G+ @4 l' Y3 c, W" l
注意：放了一周的转化糖浆，无比坚硬，拿出来后放微波炉里叮20秒，不然活不了面哈，先用枧水把糖浆活开。
$ f1 C" S+ \' L/ e8 H# Pps：第一次没成功的月饼我放了2g枧水。1 D8 t/ S5 G- `4 R4 D: L! s; b6 m
第二次成功的月饼我放了6g枧水，不过确实口感上碱的味道大了，所以建议大家还是放2g吧！口感会好些。。。。。。
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大美and小美

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1 [; H: ]2 j. r7 c回复 大美and小美 的帖子, E* i$ X4 B$ I  a1 V" J5 B; c

% }+ `( A9 H( c9 I% K. d+ u$ q9 U3、五仁馅料的做法：  a. 核桃仁 50g，
# r+ f" v5 ^4 X" W5 B3 A/ l6 O, N  b.花生仁 40g，
. S) V8 b% B1 v3 m2 e! k  c.白芝麻 20g，+ c' k7 D3 H' ]5 K& ~1 s
  d. 黑芝麻 20g，
1 R* q4 L, S; }! Y6 ^  e.大杏仁+夏威夷果 20g（有就放，没有就算）* L5 V; l) ?  S$ T1 o
  f.糯米粉 20g， 中筋面粉20g
* G1 j, b, p0 p' C( v- V  g.油 25g， % f( S* Z# k6 F3 o# ?! J* T  N
  h.白糖 30gl3 ^& }) w8 p/ c5 K
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做法：

• 将核桃仁、花生仁铺在烤盘中，颗粒大的在中间（通常温度较高的区域）。放入烤箱中层，用180℃烤5分钟，只要看到皮开裂就行，我之前就胡啦，结果全扔了。
• 将花生去皮，然后与核桃一同切成小粒。
• 将黑芝麻和白芝麻放入炒锅，小火焙炒至散发香气，白芝麻微微变黄。
• 将糯米粉和面粉放入微波炉叮3、5分钟，闻到香味儿就行啦。分次叮，别一起，不然就成一大块了。
• 最后混合，放油，适当放水。
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小伊娃

这次做的太尊了

大美and小美

回复 小伊娃 的帖子
1 d: m/ a+ `& a3 M" f' y. o, g6 |0 R' {8 y
哈哈哈，比那大丸子强太多了~~~

大美and小美

回复 暖洋洋@TJ 的帖子! }% h8 M0 k8 y
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谢谢，小编啦

绿光greenlight

大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！9 [% e4 e: `4 p2 s. B7 J
不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？
: B: R& y7 ^! R+ n强烈要求贴一个上来！

大美and小美

绿光greenlight 发表于 2012-9-7 09:17 2 k7 m( }" p3 A9 r) B
大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！; A6 b+ @, o0 W7 d
不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？
0 c* s( |5 Y* I1 j% ?' b) c强 ...

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贴上来好吗？我那天发群里了