大美and小美

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啊，对对对，上首页了，截图留念吧      
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这回是第二次，算是成功了，第一次真的是失败到家了，我把照片发了以后，群里的妈妈说，谁做的丸子？？？……我们都狂笑。。。
7 m- u5 Z  v* e6 E           群里的妈妈们说让我把大丸子也贴上来，我想了想，贴吧，寓教于乐嘛！走着~~3 [" r' D7 [0 B0 a- r3 x
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大美and小美

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我很恼火，一个键没按好，全白写了，nnd

大美and小美

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" ^7 ~; n' Y1 [0 y- V# P1、转化糖浆：250g白糖，57g白醋，150g白水，熬制浅黄色，装罐。注意：转化糖浆一定要一周后才能用，否则出来的就是我那个大丸子' k- ]; z  P' E/ \- J' v7 n+ V) f
2、月饼皮：100g中筋面粉，60g转化糖浆，花生油25G   枧水2G（碱：水=1：3），我不喜欢太甜的，所以凡是糖类的我都减少了用量
& O+ y+ z, N/ }1 D  b  x" p. t注意：放了一周的转化糖浆，无比坚硬，拿出来后放微波炉里叮20秒，不然活不了面哈，先用枧水把糖浆活开。
: M% |6 c; Y' A" _$ Kps：第一次没成功的月饼我放了2g枧水。
' f0 p) D2 @. o% }, l第二次成功的月饼我放了6g枧水，不过确实口感上碱的味道大了，所以建议大家还是放2g吧！口感会好些。。。。。。# V& u- `+ s! H4 w

大美and小美

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' Y2 G0 e1 `1 `回复 大美and小美 的帖子
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3、五仁馅料的做法：  a. 核桃仁 50g， 9 R1 F- L' a- |- q4 v! s& i
  b.花生仁 40g，' G- Y; J7 k+ Y. H  K' d
  c.白芝麻 20g，9 E4 \" {* K4 N" K8 d; Q3 w, ?2 }
  d. 黑芝麻 20g，
, R& g0 [, d+ y  e.大杏仁+夏威夷果 20g（有就放，没有就算）  Q  n3 Z' L. W5 t
  f.糯米粉 20g， 中筋面粉20g
6 X" Q( [3 K7 S; j0 e  g.油 25g， 6 V  X+ V; N8 V5 [3 C; p
  h.白糖 30gl, H4 G/ x( n3 r1 l

8 s2 e9 o1 J, P! N' H; o做法：

• 将核桃仁、花生仁铺在烤盘中，颗粒大的在中间（通常温度较高的区域）。放入烤箱中层，用180℃烤5分钟，只要看到皮开裂就行，我之前就胡啦，结果全扔了。
• 将花生去皮，然后与核桃一同切成小粒。
• 将黑芝麻和白芝麻放入炒锅，小火焙炒至散发香气，白芝麻微微变黄。
• 将糯米粉和面粉放入微波炉叮3、5分钟，闻到香味儿就行啦。分次叮，别一起，不然就成一大块了。
• 最后混合，放油，适当放水。
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小伊娃

这次做的太尊了

大美and小美

回复 小伊娃 的帖子8 M+ c4 i; |! Y0 p+ p  c
6 I( u' y% f+ _8 |$ U1 Q
哈哈哈，比那大丸子强太多了~~~

大美and小美

回复 暖洋洋@TJ 的帖子$ l, ~- c5 \# h* O

4 C7 w/ }- P# i1 W  C! Z  `  F+ p( h谢谢，小编啦

绿光greenlight

大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！6 Z# f, r$ S% `
不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？
4 q6 i8 C- P. `6 M强烈要求贴一个上来！

大美and小美

绿光greenlight 发表于 2012-9-7 09:17
8 X+ F. K1 `2 c. l* Y$ y0 M- h大轩，这个做的真棒~我收藏啦，回来好好学习学习去！
% o" T6 m% [' R" Q4 y7 I$ e不过我在这遗憾的说：你那肉丸子，我咋没看到呢？; l; a' _* x" W" {
强 ...

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贴上来好吗？我那天发群里了