小飞舞

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5 U# r/ K! O* p. ]% I一周没开火了，老公抱怨不是出去吃就是出去吃，咱能改改词么？
% s! D; d+ M! p+ B. R/ C我说好吧，把孩子送去阿姨家，下午回来去了菜市场。买了点菜自己作吧。最近发现作菜这个事真是因人而异，有兴趣了就不感觉是负担。没兴趣呢就感觉比较困难，其实我总感觉作饭这事挺有意思。我妈没了四年多了，我在我妈去世之前一道菜也不会作。连厨房也没去过几次。我妈没了以后，我爸也不太会作饭，我就自己试试，一试还就上瘾了。所以我总说，作饭这个事，是个心气。3 _" Z) Y2 N4 v  n7 Q" v/ D+ C
有心气了作的每道菜都好吃捏~~
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上片片。  |$ D9 t. i/ S6 w# ?9 i

+ m, G; P% f# q3 ~- `9 M全家福。
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上首页了，留个影。1 }7 R# S/ w1 y6 W4 w

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* L/ |- A+ C$ d  u+ C# L$ p, E清蒸鲈鱼。
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鱼洗净，我们家锅小，所以我去了尾巴。
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4 X- A, m$ k& v. L  J鱼打斜刀。切葱段姜片。
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倒料酒。
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$ {* \8 g; h5 C. a# r装保鲜袋。
8 P- C1 k9 M9 E. c. g这样便于入味，而且不会被风干。
* k" a# m! O4 @这样就不用管了，可以去作别的菜了。我作完所有的菜，才回来蒸的鱼。
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  ?" q0 j) N4 R: n. w* X蒸鱼时把鱼放在碟子里，把葱姜都摆在鱼身上，下边也垫上几片。5 j' ?, r% J( _+ x

+ }" A' V2 P2 Y0 z, w好了，记好时间。开锅后10分钟入熟了。
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4 t3 I" k% V/ o10分钟了，出锅。
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火有点大，肉有点飞花。+ G( {7 _! ^5 X% n( E8 R

7 l7 R% Z; G% d( L$ y把葱姜都挑出去。倒入蒸鱼豉油。
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8 p: ~+ ^; R% n3 {' A. Y; @$ j0 l! S切葱丝放在鱼身上。5 Y8 N% K7 T) E3 a8 P: O
作热油一锅。
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把油倒在葱丝上。
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$ q+ X( j2 |+ T/ s7 @; `奥尔良烤翅。
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鸡翅洗净。
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准备材料，芬达，奥尔良调料。' L3 Z4 r1 U3 x

9 [1 d' C) ^7 |1 ^/ ~1 K我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。
, [8 L+ e6 ?4 _1 l/ [6 e9 W美好味的。用了一年多了，还半袋了。
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鸡翅控干，装袋。! Z. F  p; G' \& w! q, N, V7 R
装袋的原因也是便于入味。& O+ b9 e+ @" k/ e& f
不易被风干，而且手比较干净。0 C5 u0 o7 Z9 s: S) j  k  e0 J  ^

& `, |( J; t8 b% r9 a2 H* P) h2 m倒入调料。5 D& M, f$ T* G- y

) p( Q3 T( b, V2 t: D7 P倒入一点芬达。4 U! @4 Y7 w* L( N4 Q
不加芬达也可以，但是作熟的颜色不是很鲜艳。) m$ I1 _& p- U  _+ s
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封口，隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿，而且不会弄得手上全是调料，还要洗手才能干别的活。( `: d1 U0 `# Q3 W$ r
腌至少一下午。要么里面没有味道。
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  R, V! [  _. Y9 M- w$ H6 v和鱼一样，都是隔一会过去揉揉8 D+ o+ ~) R( G2 a3 h# y
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准备烤了。保鲜膜，一次性手套。二个碟子。
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- C! ]  X2 x& `5 p% K把相同大小的鸡翅放一碟。  \  C; {* B  B& i2 N  e: L
保鲜膜封好。0 W7 B2 j1 M! h6 k" w" ]9 h0 e% K

1 Z2 }" H3 u; {6 _! O3 i! ^在保鲜膜边上，用刀划个2CM长的透气孔。1 g/ z. c* `: {2 @

( O4 N* M- ~, |; n6 O( i大点的鸡翅，肉多的。+ J" _, ?. P& ]2 y/ O) D
微波4分钟。
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4分钟后，取出来就这样的。
3 |+ |8 [6 X3 v" O& M* P+ H: H用筷子扎，已经不出血了。
; B% E4 M9 h4 @+ H3 L0 f1 l已经熟了。
9 @. q7 G  \% j3 z$ Q4 H$ I+ l不加保鲜膜再进炉打4分钟。5 q+ M& ^0 d7 @$ X6 }
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一共打了8分钟，就是这样的。# X5 M. d/ S) w" U/ j1 f2 ]
前4分钟是为了熟成。
1 `$ t8 {; Q: Q. r5 f后4分钟是为了收干，有烤的效果。( u9 `6 o7 ^% p7 n9 ?# H( g
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来个特写。1 u3 w4 x6 O" Y: b
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所有的翅都作完了。
# ?8 z/ T. z. e) k8 p7 Q& Y看漂亮吧，味道也好。
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油豆腐镶肉。  ^" \6 `8 Z6 ]4 H: ~& Z0 I

) b, J1 P3 A4 \4 n买了10块钱的肉馅。一多半先活好，调好味儿。葱姜盐酱油香油。。
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  Z0 ], c: w9 z2 O/ V油豆腐选长边切开，形成一个口袋。
7 f: {$ k2 P0 q" ~! f! [: |装入调好味儿的肉馅备用。
- e+ j, n( }. R! x2 I( K
2 ~: [" J, ~" T, d% n( l  h锅烧热，不加油。- i; e* _$ `+ x7 E

8 Q1 f7 ~" S% s/ e把油菜放进去煸一下。
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9 S# i- w% W( }* t" V3 z: q煸的目的是为了去掉水分。
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葱和蒜炝锅。0 q  z0 G7 e+ d' c! C3 ?

% x# v6 p3 i% a5 I, @) t8 s倒入肉末，酱油，蚝油，糖，盐。调好味道。7 z3 q0 I! P9 z5 L' i. z& B: M" s

( X: D& w9 I6 z% A倒入水，把镶好肉的油豆腐放入。; X1 A$ f" c! y7 w1 d3 s

! c6 L/ v% s& L* h/ B8 v6 g3 n炖3-5分钟后，放入油菜。
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4 K! D+ o/ Q/ K/ c# K出锅时勾点芡。簿芡即可。
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特写来个。
9 l! ]9 _: b( c% z8 R有食欲吧。
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5 J4 ^: {$ Y) a: S' H/ v" Y. c( G乡巴佬卤蛋昨天已经介绍过了。
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素炒辣椒，肉末芹菜。
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. }) y7 o, p9 A# Y" l8 R, W葱炝锅。
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. c# s4 Z; ^% f5 M- H+ ^倒入辣椒丁。
) c$ z1 Y( W9 c0 R; c
$ ?4 r& V4 ]* L, K' F加蚝油，酱油，糖，盐，鸡精。
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葱姜炝锅，下肉末，倒料酒。
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倒入切成丁的芹菜。
' Q: i7 m, d. v* l% X4 U加点酱油，盐，鸡精
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6 _4 c0 H- N/ X5 |- x; b; ~4 g- \成品出锅。
* k4 i0 S% m9 ~# ?
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回复 lcx135 的帖子7 |! A( I8 F& `' x+ C% G. P* u
: B* s6 ^% z' ]3 ^% f/ ~" e
嗯嗯，播完了。
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怜妹妹

沙发。真够巧的，五个大菜不一会就上桌了，麻利媳妇

瑞瑞滴宝宝霖

手艺不错，我受益也颇多，关注