小飞舞

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$ `0 B  @+ z# u" f3 X* z3 b: b一周没开火了，老公抱怨不是出去吃就是出去吃，咱能改改词么？+ Y1 _$ c% {$ D) R
我说好吧，把孩子送去阿姨家，下午回来去了菜市场。买了点菜自己作吧。最近发现作菜这个事真是因人而异，有兴趣了就不感觉是负担。没兴趣呢就感觉比较困难，其实我总感觉作饭这事挺有意思。我妈没了四年多了，我在我妈去世之前一道菜也不会作。连厨房也没去过几次。我妈没了以后，我爸也不太会作饭，我就自己试试，一试还就上瘾了。所以我总说，作饭这个事，是个心气。* Z/ y' m) a5 ~5 G( H: L* y
有心气了作的每道菜都好吃捏~~
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上片片。3 n# N! i; _, J7 s
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全家福。" @! Y/ R0 A1 U+ n! ~. ^6 B
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上首页了，留个影。, l  z% J- k" I  a$ V2 t* m
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清蒸鲈鱼。0 P/ l: }$ m, `. u6 M3 P# y9 E

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鱼洗净，我们家锅小，所以我去了尾巴。
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鱼打斜刀。切葱段姜片。
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$ ]" G* j0 J3 `* n1 X倒料酒。
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4 o% N3 a6 e' y6 F+ r2 e+ h装保鲜袋。
1 q( o+ G8 X0 t- r' M: f这样便于入味，而且不会被风干。  e; ], q9 M' F* r" u
这样就不用管了，可以去作别的菜了。我作完所有的菜，才回来蒸的鱼。, V! d* ?0 t5 U  Q$ t& E; Z

9 S2 m% ^' }0 R6 Y蒸鱼时把鱼放在碟子里，把葱姜都摆在鱼身上，下边也垫上几片。
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好了，记好时间。开锅后10分钟入熟了。/ K- R# ^/ ~* Y: ], S5 `) ^+ ^/ g
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10分钟了，出锅。
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火有点大，肉有点飞花。- B9 n8 j2 @6 {7 a/ O# F
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把葱姜都挑出去。倒入蒸鱼豉油。
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切葱丝放在鱼身上。; F' B$ J) t6 s+ L
作热油一锅。6 h2 u5 \% E* B0 w% [2 d6 o

/ _5 B# a: Y* O$ v4 T: @$ H把油倒在葱丝上。
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& x$ M+ k1 K1 o奥尔良烤翅。2 w7 I) w! i" B6 {: c9 e1 S/ p9 ~

# c1 i2 j1 f4 h7 p/ B* ?( l9 v; X4 G鸡翅洗净。8 _+ ?. t3 V$ x
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准备材料，芬达，奥尔良调料。+ H% D; o- q. `0 _

: k/ k5 ^. G  A# ]' Q我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。0 v7 v6 k, s# d
美好味的。用了一年多了，还半袋了。9 ]. C. C- _# {

9 I/ i) G+ L+ Z鸡翅控干，装袋。
) ?1 r5 ]; t9 c% h; ~* B装袋的原因也是便于入味。
! Q5 ~: f3 Z  S& b) ^, `不易被风干，而且手比较干净。2 j. ]! ]. O+ y: g0 p4 W$ K! T- ]
" ?/ I: K: L7 o! Y
倒入调料。
6 K& M+ F6 D+ y8 v/ ~' C* }) r, r! f$ E$ k: N
倒入一点芬达。3 j; `" B  a7 s; i: w, m  N' N
不加芬达也可以，但是作熟的颜色不是很鲜艳。
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% l" E5 D1 ^2 W+ H2 ^6 S封口，隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿，而且不会弄得手上全是调料，还要洗手才能干别的活。$ ^) q+ \  r6 Y# D+ |
腌至少一下午。要么里面没有味道。" x7 h9 A4 N; Y/ H

  N, h6 c% f: F8 U4 q6 Q4 H和鱼一样，都是隔一会过去揉揉
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准备烤了。保鲜膜，一次性手套。二个碟子。7 ^. F9 p1 o9 l

4 y  G% a" }' l! q1 w% [把相同大小的鸡翅放一碟。
9 q8 P- Y( F, ~8 a# d保鲜膜封好。
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在保鲜膜边上，用刀划个2CM长的透气孔。
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大点的鸡翅，肉多的。
( }6 t" I( P$ b. B3 I4 U微波4分钟。9 W0 G  @: l6 i" b

) s& Y0 O) Q" X( T7 O! z( j# `4分钟后，取出来就这样的。
& Q3 c6 A- B+ m- E用筷子扎，已经不出血了。
$ Q6 R" ]+ a( m4 b/ C, A已经熟了。
' G5 M- a4 s5 B: ]& S5 u2 l, B不加保鲜膜再进炉打4分钟。
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一共打了8分钟，就是这样的。& J- G" ~$ X$ `- t) h
前4分钟是为了熟成。4 d1 q1 }/ E1 `: O9 F7 K
后4分钟是为了收干，有烤的效果。
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来个特写。( C+ ~; w' _, f2 m. `
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所有的翅都作完了。4 ^  R* p6 @" a
看漂亮吧，味道也好。6 q1 w1 d- Y" R$ ?
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直播呢

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2 u7 O3 i3 m6 v2 K油豆腐镶肉。
( ^, t! p( X9 b. ~6 k; i' h! Z" b- p+ F/ X" C$ o& n
买了10块钱的肉馅。一多半先活好，调好味儿。葱姜盐酱油香油。。* H3 G9 q  l; s% l5 u* Q
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油豆腐选长边切开，形成一个口袋。5 k' G5 h) r+ [
装入调好味儿的肉馅备用。) p: {) R6 Q3 J7 v

8 V" Y8 {  r$ X  ^7 N3 S& r锅烧热，不加油。( D% J. T( G7 ^. K0 w4 Y

7 N4 v0 A2 c/ d$ q) R3 v2 g* }把油菜放进去煸一下。* l! C% q1 E& Z; j4 I; n

9 V5 ~9 z0 V+ q2 V5 I3 u% A. D煸的目的是为了去掉水分。* o3 v' A# U6 J7 K) l4 {# P5 x
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葱和蒜炝锅。
) c8 x$ q+ h  a. P: N/ a" u1 x$ I
倒入肉末，酱油，蚝油，糖，盐。调好味道。/ ?5 z9 T/ H) p, {) E6 ?! p: f

& u& {1 K6 X2 K4 U1 [: |倒入水，把镶好肉的油豆腐放入。
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炖3-5分钟后，放入油菜。$ ^, n' H% ~/ ]5 K
( S( p" T3 v6 t; |* S! p! U
出锅时勾点芡。簿芡即可。* M  d4 T, K( M8 h) I& r
- _( r' n2 A; T& Q. o$ H: D
特写来个。
3 {7 |& O$ e( `/ s有食欲吧。2 m* b# a# \, R

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& Q  k5 h" Y; [& g6 n5 G2 m; x乡巴佬卤蛋昨天已经介绍过了。: B7 b  ?5 q1 U$ n# k

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. E9 p: ~; f" L素炒辣椒，肉末芹菜。
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葱炝锅。. g% O/ w6 I/ I& I$ B
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倒入辣椒丁。
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加蚝油，酱油，糖，盐，鸡精。8 q, G" N3 T+ r' P. Y) j
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葱姜炝锅，下肉末，倒料酒。- ^6 x- d: H, j0 C- Z6 @$ N/ j. x

! C  n  U3 W, e8 z倒入切成丁的芹菜。  g) F3 Z8 h# M' d6 W! s
加点酱油，盐，鸡精4 Y  D0 P4 D7 M1 x% a. S

9 }9 k+ j0 ^4 f4 l3 @# f. W) e成品出锅。% M, u3 S# _2 P0 v

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( ]$ U" Q( ]0 x' t' T9 z嗯嗯，播完了。
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怜妹妹

沙发。真够巧的，五个大菜不一会就上桌了，麻利媳妇

瑞瑞滴宝宝霖

手艺不错，我受益也颇多，关注