小飞舞

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$ [- K6 W5 o3 Y; H5 C5 |! T一周没开火了，老公抱怨不是出去吃就是出去吃，咱能改改词么？
) O; _* h1 i/ C7 R- l我说好吧，把孩子送去阿姨家，下午回来去了菜市场。买了点菜自己作吧。最近发现作菜这个事真是因人而异，有兴趣了就不感觉是负担。没兴趣呢就感觉比较困难，其实我总感觉作饭这事挺有意思。我妈没了四年多了，我在我妈去世之前一道菜也不会作。连厨房也没去过几次。我妈没了以后，我爸也不太会作饭，我就自己试试，一试还就上瘾了。所以我总说，作饭这个事，是个心气。
1 F- X8 ~" `1 r! j# f. p有心气了作的每道菜都好吃捏~~
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上片片。* P7 J0 ]& h3 ?) ]0 C* i1 g

7 Z- E& ?7 F9 _; X6 H& l3 j! s全家福。
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上首页了，留个影。8 a: K# k* k  ?
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清蒸鲈鱼。
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鱼洗净，我们家锅小，所以我去了尾巴。1 y; e" T; a) M" O$ c; w0 m% M& q

. z: _: M. Q$ T, S鱼打斜刀。切葱段姜片。
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3 n9 F' @/ D6 b( j3 h) A% ^+ [倒料酒。
( n5 C+ ?3 U: Y3 V+ R. h( S
3 G1 |3 Z; f  o/ w( W1 z装保鲜袋。
2 N: |5 ?! k* h0 j, S* \7 Y2 K这样便于入味，而且不会被风干。
( f) j2 c2 z3 i: C) J这样就不用管了，可以去作别的菜了。我作完所有的菜，才回来蒸的鱼。
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蒸鱼时把鱼放在碟子里，把葱姜都摆在鱼身上，下边也垫上几片。
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/ y5 {; g) D6 L0 M# u( Y7 `好了，记好时间。开锅后10分钟入熟了。/ s* i4 j0 A4 i( R

/ G6 I% {5 q; @% o4 k1 g4 `. }10分钟了，出锅。
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/ H- r; y% r& I5 |9 W0 n火有点大，肉有点飞花。
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: l% y& M# V; s. A把葱姜都挑出去。倒入蒸鱼豉油。+ F, ~: m' F- Y9 V" {, K5 {$ Z4 I

) Y/ b( j4 E9 h+ ^2 s' [: n切葱丝放在鱼身上。5 r7 L- B: F/ N+ b% a
作热油一锅。
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9 g% z0 R% I4 M: }( {把油倒在葱丝上。/ k: L; I* J9 x3 A3 u

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, [  D  f; z9 n1 [奥尔良烤翅。  Y; G+ [) M% g. k- v
  x: I2 N. A9 a8 x
鸡翅洗净。
1 J: }" B6 L6 E( V' z& x) |
$ a# ?& H' @8 u  F: H& P1 B准备材料，芬达，奥尔良调料。
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0 v- N5 ~, @6 O我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。
$ A9 _* z  n2 I9 @美好味的。用了一年多了，还半袋了。. J' U! A: C* I% E3 F+ b+ e: M6 h
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鸡翅控干，装袋。
$ v4 @7 P3 }1 }' T3 V5 O0 m装袋的原因也是便于入味。: j3 v  g( e% X" i' I
不易被风干，而且手比较干净。5 E! X5 ]7 @$ S! u0 b
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倒入调料。
4 R: j, q/ K6 d+ @/ s3 J- x+ G! I+ a' j  w$ q1 ~
倒入一点芬达。( F% Q% _/ K) J7 A
不加芬达也可以，但是作熟的颜色不是很鲜艳。
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封口，隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿，而且不会弄得手上全是调料，还要洗手才能干别的活。
% ?$ N! j# P& @! j2 h8 i腌至少一下午。要么里面没有味道。
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2 C3 Q+ S  x* Q: n' c. N和鱼一样，都是隔一会过去揉揉! o# _& U% |: z

+ w+ D' m. q) Z  g) G# k# u9 e准备烤了。保鲜膜，一次性手套。二个碟子。
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% n& F# x* R/ W; m% F& d( D把相同大小的鸡翅放一碟。* U& c  G) o0 A- q
保鲜膜封好。
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在保鲜膜边上，用刀划个2CM长的透气孔。! y+ @) S( @* }! @$ S' ]. b$ T

: G4 |( m; T; F. h5 M$ B9 v大点的鸡翅，肉多的。
# S4 t' W$ l. Y% h0 r) X微波4分钟。- t, ?! S3 |/ a- U. T
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4分钟后，取出来就这样的。' k; r% w6 U( f' }+ m0 t: Y
用筷子扎，已经不出血了。
- R( q' D2 D% H, r: b4 ~  q2 `已经熟了。
8 w! V" q) _7 A; v+ w: U不加保鲜膜再进炉打4分钟。: n% T, g' e' }, W! f2 B4 i

* j. D7 s. ]+ U  [1 M一共打了8分钟，就是这样的。+ z) `. R# u) N% F! O2 V7 g
前4分钟是为了熟成。# ~: X- l* D2 B$ Y0 T9 T4 m
后4分钟是为了收干，有烤的效果。3 i4 K' f1 _& E/ e

% g- F) P0 k9 F, ^6 h3 {+ b来个特写。. o$ v4 H2 y- g" x1 ?$ T

6 ~4 v% ?- Z: b* {0 B所有的翅都作完了。
# ~3 d6 a  C% d7 I: _看漂亮吧，味道也好。
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, [9 d$ I: t& M- B; W$ f& O9 X0 y5 Q" i: n3 b

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油豆腐镶肉。
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- p9 q* u; U+ X9 j' m5 `买了10块钱的肉馅。一多半先活好，调好味儿。葱姜盐酱油香油。。
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油豆腐选长边切开，形成一个口袋。8 C( k- e7 A( e# _: w( _! r
装入调好味儿的肉馅备用。/ X7 g: z0 z, v: n1 u- k

9 t! g2 t- J7 B% c" z9 R& z$ {锅烧热，不加油。7 E3 Y  g1 @0 V" V5 d
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把油菜放进去煸一下。5 p, Q+ J' [3 x) I* p8 n4 A" `8 y

. I8 E+ s2 \  K# b" J8 Y$ w煸的目的是为了去掉水分。+ f7 S  m% ?3 H7 t

: W1 w+ d' ^( N1 p葱和蒜炝锅。
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倒入肉末，酱油，蚝油，糖，盐。调好味道。
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. R+ \6 c) W; y0 t1 s7 g9 I倒入水，把镶好肉的油豆腐放入。( U3 N) Y% {7 _) O

' y& g! O( Y* \炖3-5分钟后，放入油菜。5 [) F- B% C, S  w+ @  o. o

, |0 i  X+ o* N6 [, r- T7 @出锅时勾点芡。簿芡即可。
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6 {0 |; A, `1 n0 ~( @  U特写来个。
& v& N9 z" V& V! w9 {; n4 F/ b2 B# I有食欲吧。
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乡巴佬卤蛋昨天已经介绍过了。
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素炒辣椒，肉末芹菜。  u) U' M; c2 p9 {2 U' p* N% W: r
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1 q. E" Y; u8 }. d& _葱炝锅。8 Q. s- d0 @+ \& }8 m% r. w+ W% n

8 v& ^7 ?& z; V% i* f6 v" G倒入辣椒丁。
6 t. `. |6 S2 A+ L1 l
4 f% C1 ~7 g: V8 S. C5 H加蚝油，酱油，糖，盐，鸡精。2 X6 m1 p6 s2 T7 O! Q
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葱姜炝锅，下肉末，倒料酒。2 I/ g: C* I7 P1 D* B

9 m- Q7 @5 z3 O7 {+ D2 v* e* o倒入切成丁的芹菜。3 I5 t2 }& T$ }
加点酱油，盐，鸡精% G  p; F% o$ F7 c. h
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成品出锅。
" L1 x$ ?8 h3 J/ O' u
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- P- ]( b1 K! q7 C5 J" B3 f' j) N% Y# T7 Z
嗯嗯，播完了。$ r/ z  |& r# R9 D6 t& |

怜妹妹

沙发。真够巧的，五个大菜不一会就上桌了，麻利媳妇

瑞瑞滴宝宝霖

手艺不错，我受益也颇多，关注