Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha9 v! q& Q! S2 y
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& |0 z" o1 Q9 j8 h' e' f原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量
$ E2 {& }8 O& j调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量
( T  e- {; M- ~& O【功效剖析】! D( o. Y# o$ C! P. K8 Z
香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。2 X1 O- x; r* R
猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
( `5 l0 a1 A5 x0 I+ ?南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。3 f8 x# C6 w  m% K1 G
做法：* o* `! X! G! s
1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。; z5 f" {' B- z% Z/ b6 p4 n4 I; ?
2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。
8 E  {, A% g/ L. G# c3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的$ ^. J( i0 `1 i+ h6 `7 J* D3 i
4.       加一勺生抽，调味上色。! E- h( {: @4 S+ M+ p4 Z( p0 R
5.       到少许料酒，去腥。4 [& g& Y' @( D' _) m1 B8 t0 Y
6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。* p, A, m& M/ k+ d: {! W/ s7 s5 ]+ r
7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。$ B# u  Y: T8 R. {4 f9 T
8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。
- e( Z! }* M' e9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。8 X4 e% l" _( y* P  i  h$ N  l
10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。5 a+ A7 A+ F$ Q% ^6 b' J% O
11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。$ K  x( M* |2 X# g  e
12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。
7 T" m& Y0 X4 `' E4 ^/ u13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。
0 r9 A$ \& K# p% y! _' Y  j" D14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。
+ Y( s1 b* O  y) j0 c15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。; p1 }0 ]% s+ W" j4 @3 Z
16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。, R& ]& Y% O2 d
17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。
. G* H5 w( O5 Z1 C6 C7 X. ^: g$ s18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。5 W$ T9 H- W% j4 Q9 U& n; `
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水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

大潼妈

收藏了

魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了