Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha
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原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量% z# p5 u4 G- P( b, }9 |
调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量& Y) l5 |) Y! B+ x  e
【功效剖析】
# o3 \( d5 b  |6 l6 g香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。
/ K, ~# w2 w1 o- B猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。  u* ?. T7 e  C- f6 S" y( w& `3 ^
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。
& Y& x6 z! q# \4 D0 b% T4 ^. D做法：. \( ^( a  }; B% d& j, t1 W
1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。8 O  \' W: C- [! L! o0 H, [
2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。
- r" T8 g  d! q3 |3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的
2 r8 R* o; X% Z2 A% ~' _4.       加一勺生抽，调味上色。! D' V: D+ K" ?( {( u
5.       到少许料酒，去腥。1 c1 m2 u4 r: B: z! v) |
6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。! D9 z+ t% g& F2 \
7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。
! V; p( y+ G6 i/ m$ h8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。
/ f$ U# z3 Q9 N$ r1 j* I8 `0 u2 ]9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。6 i6 s' d9 d0 u1 b8 _9 k. k
10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。
0 G2 Y& F% }% L! z/ C11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。
0 v( v& [7 `6 t) g12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。
; b6 }4 F- \- K2 Y! c4 W13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。
7 l# U* a$ B0 M- J& m* y14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。
7 j' M6 @+ b3 T: {. A15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。
/ F. t! p* p  b8 i16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。
$ O: d$ _9 g1 `7 K  R5 {2 R2 L' O17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。
5 T* v! x2 K* O& y, Y) F6 G& O18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。) J/ n6 N; U' I- y3 `; q4 G3 l

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水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

大潼妈

收藏了

魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了