Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha% \# I$ h9 [9 D5 d
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原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量- ?* B0 m( x& N7 V
调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量9 ~( \7 a* H* U8 {( h8 w
【功效剖析】
/ C/ Y- h8 T$ ^香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。
# l0 X  V$ s) k- P# {* x) z猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。5 G' w. Y, Z) g2 l- J0 M2 z
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。
/ x' g6 q7 O+ |做法：
1 V/ a2 {4 N, A1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。: e# e8 j- O% k0 v9 N9 p
2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。( O' Y; ]* E' K1 R
3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的1 X9 T! ]0 \; p7 y
4.       加一勺生抽，调味上色。0 {9 }* J* I$ m, U- ]3 V: ]' B# J
5.       到少许料酒，去腥。# L9 N2 v% r. y9 ]2 d
6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。- J2 F( m/ `* Z4 O% S) f7 X
7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。
7 g. C6 ]& x/ E* s6 Q8 @& e8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。
. X2 F/ ?, s& d3 g9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。
$ ]0 G& |9 ~1 c6 Z- d10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。
  q0 ~# t) Z/ t  e5 _+ ^2 s6 B, s11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。, P/ Z9 d( q6 ]' [
12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。: P4 m$ p) n, F7 \  [
13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。
) F6 Q; ]" V9 e. W! w14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。
  ?( T1 [$ i$ z5 E' z15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。
% u7 v3 y1 z8 b& A  Z/ [/ ~16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。
  _" V' l3 W# b+ ]8 H17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。
2 x1 j4 A, V( d6 ~1 ~+ o0 m5 s  f18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。0 D, G0 W6 W- I9 e. k
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水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

大潼妈

收藏了

魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了