Dance宝宝

      香菇素来就是一款很好的食材，老少佳宜，高蛋白又低脂肪，味道还很鲜美哦，今天学到用香菇来做一道简单又好吃的家常小菜，麻麻们学起来哦。先睹为快，haha5 _9 d; |* C. c
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5 D; n" }/ c7 i% j# r# r2 `7 \原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量7 V+ ~+ P/ |1 P' }$ T$ h
调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量
7 ?! j! v0 z# Z【功效剖析】
8 k( c% d. _2 C6 j# m香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。! q* R- A% b  x% U+ a+ P6 _
猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
1 Y1 }: o& [; E7 j7 e+ W9 P" O8 N8 R南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。5 o- t4 Y( ^' n" `- ?. f" J/ }
做法：
* _- J* ~: ?) Q$ o8 X3 u0 \1.       将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。/ v* a. n; U/ {, D
2.       肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。
% V4 Y/ [  K2 u+ k, s9 B3 \3.       加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的
7 T" ~2 v+ s% O  }4.       加一勺生抽，调味上色。/ {$ ?8 s6 U9 v. @; `
5.       到少许料酒，去腥。
% j8 b$ m3 |3 i$ J# b% d) }6.       再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。
; y4 y/ S- z$ f$ S5 B7.       放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。
) D5 A6 `8 @  I5 Y, a1 S8.       用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。
& n' w6 `* u* [; {8 P' |9.       取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。
2 v5 }" ?: X2 h10.   香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。
) f9 V4 A. {5 g3 k7 ]11.   再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。
: p$ k* [7 z) g12.   一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。; q/ r( n/ U0 h- C4 f) |- {$ W1 ~
13.   锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。
- S; I; o% a! x" H: d* H, A, E14.   蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。, K4 `. ?' p7 W( }: n' Z; t9 b
15.   泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。
$ z; L. `4 T: t5 `1 Q16.   南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。; V+ P  v& _6 K1 ~1 g
17.   大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。" T& R7 `. ~8 n
18.   南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。( l$ S8 O% E% X! q6 ^7 g

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水仙--宓涩

好棒啊，必须收藏，我也爱吃香菇

瑞瑞滴宝宝霖

喜欢，学习

大潼妈

收藏了

魅力的翅膀

真看成是鲍鱼了