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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑 ( q0 W3 }0 H9 L4 Q! U) @+ d* B
: Q1 W1 ?! y7 W: h0 \0 G+ n最近一直在死磕戚风，就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础！: W8 ^/ S) F; N2 [3 f
昨天第一次试手裱花，效果自认还满意~因为水果没有提前准备，所以有些受限~
8 d$ }# ^2 o. B9 K# c1 G先上张成品图吧~
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& H8 R) d* {- ]7 e大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的！哈哈/ R; k; A8 j: e& d9 b
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因为家里实在找不到合适的水果了，只有这几个小西红柿还勉强能用上！但是只有4个，哎~就和吧！; J q* p" t# F& _* f% @$ A" x- b1 ~
还好咱这次的目的是试手裱花~% C w- Z8 u) L
3 x% t& }% K' O# b' k& g' I( t! I- _昨天的戚风也相当的给力，做了这么多，第一次裂开了~
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7 u8 k/ N0 |* c a# P9 p: G: i不过等晾凉后还是有些回陷，一直找不到回陷的原因，这点让我很是郁闷~
6 F3 |- C( e4 }( t不怕有问题，就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激！4 H; k7 \% r% W2 P; y! q
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再说淡奶油打发，我原以为是跟打蛋白似的，其实没有那么麻烦，打了一会就看到明显酱了很多，然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗？我都不敢确定，不过真的已经是打好了，这一个过程特别快！尤其是第一次接触的新手，一定眼睛盯好咯！' K1 _: h) Q3 E# }9 V" Q
8 E2 |! r8 D) n- P/ p" w {" F裱花的时候，同样遇到了淡奶油化的问题，尤其是用手攥着挤的时候，一度曾经都成水了，赶紧放到冰箱冻了会，好点了。可是就这几分钟，我也在挣扎：都成水了，冻完出来还用再打发一边吗？直接挤可以吗？+ m& Y T, y$ |8 a- k. ]) }, \8 m( Q
后来拿出来后，我试了一下，可以挤没问题~
# a3 }2 o5 e& e0 t+ \9 [" S; R再传两张切开后的照片吧~0 u; ^- C1 y% F7 m6 t; f, x0 f' n
# S+ K8 d1 K% G% M1 {# D
因为家里的水果都是苹果、梨、橘子，所以我没敢在中间夹进去，中间夹层只加了奶油，后来切开看，还是得加水果，不然都压瘪啦！
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最后再唠叨几句：, y* K" a; p6 L$ ^! a7 L/ t
没有买裱花台的同学，就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的，转起来跟裱花台一样，虽然我没用过裱花台
/ f2 j. }/ |6 u* s, g$ @给蛋糕切片的时候注意一下，我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置，再切~表对自己太有信心 7 U, `5 y6 e0 ~$ \% u
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这次试手裱花，其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备！我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的！嘿嘿3 T. \" R; M3 b4 k
期待我下周的表现哈~撒花7 N+ x' ]9 { A# h& M
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发表于 2012-9-8 08:57
看着就好吃,邮递一个过来
