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本帖最后由 绿光greenlight 于 2012-9-8 08:58 编辑
+ Y( r( J. x2 a+ W1 j- P" R) g1 c4 E0 q4 U$ P# J
最近一直在死磕戚风，就是为了能做出个漂亮的裱花蛋糕打好基础！9 o F* l" K& R5 X
昨天第一次试手裱花，效果自认还满意~因为水果没有提前准备，所以有些受限~
4 b7 O7 ]* \9 |/ U5 T! [6 c先上张成品图吧~
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5 L' [: a" `* Z大伙可以开始夸奖了哈~我很受用的！哈哈0 i$ d, i" p% s" U2 a# @, V+ S
0 ^1 g9 n- x# N3 P' L& K4 z
9 U5 |9 H' a. P* b R; \$ G
因为家里实在找不到合适的水果了，只有这几个小西红柿还勉强能用上！但是只有4个，哎~就和吧！2 u0 z1 i3 q) Y3 ? g1 S
还好咱这次的目的是试手裱花~9 `3 L$ C# o' D% }
4 n* d; I# w: f* E$ V; ~
昨天的戚风也相当的给力，做了这么多，第一次裂开了~/ J7 B" q2 T# o" m! v8 R
+ ]. g# l: p' w: Q( G' g8 `
不过等晾凉后还是有些回陷，一直找不到回陷的原因，这点让我很是郁闷~, [* u9 d1 E* _: r) S' b
不怕有问题，就怕找不到问题的症结~唉~哪位大侠能给指点一下啊~不胜感激！$ p% c% c, A& H+ Y' F( g- r' H
% }: P. V$ m; b& P9 a2 }, [$ K再说淡奶油打发，我原以为是跟打蛋白似的，其实没有那么麻烦，打了一会就看到明显酱了很多，然后感觉就是突然一下子就变凝固啦~这样就是打发好了吗？我都不敢确定，不过真的已经是打好了，这一个过程特别快！尤其是第一次接触的新手，一定眼睛盯好咯！( k- a! U& H. ^/ h2 a. w5 L
6 A% ]; U) d! Q2 A+ R* L裱花的时候，同样遇到了淡奶油化的问题，尤其是用手攥着挤的时候，一度曾经都成水了，赶紧放到冰箱冻了会，好点了。可是就这几分钟，我也在挣扎：都成水了，冻完出来还用再打发一边吗？直接挤可以吗？
3 e [3 ~* o! Z g后来拿出来后，我试了一下，可以挤没问题~" G8 N1 R \& V9 H! R$ L
再传两张切开后的照片吧~
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# Z! e: N# u8 j5 _$ p2 J- F* A( v因为家里的水果都是苹果、梨、橘子，所以我没敢在中间夹进去，中间夹层只加了奶油，后来切开看，还是得加水果，不然都压瘪啦！- N. \% ?) o g% k4 Y, ]
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4 F# e5 _2 J! @, n0 O3 A9 y' `* A最后再唠叨几句：
) `& p2 q ~. {7 h1 g# i没有买裱花台的同学，就用家里的微波炉的转盘就可以。很好用的，转起来跟裱花台一样，虽然我没用过裱花台
/ z) C% H3 V7 m" t5 S9 ?- V给蛋糕切片的时候注意一下，我就是切歪了。用几根牙签插进去固定一下位置，再切~表对自己太有信心 ( X+ g$ b8 I* a
& c$ h* {7 F/ G8 V& y6 ?5 z: I这次试手裱花，其实是为了能爸下周的生日蛋糕做准备！我答应他今年生日送给他一个我亲手做的生日蛋糕的！嘿嘿) q1 _7 n7 `0 }: Z! ]3 v ^8 t
期待我下周的表现哈~撒花
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发表于 2012-9-8 08:57
看着就好吃,邮递一个过来
