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　　苦瓜
' X* T4 t( \3 R/ G& X# @　　营养价值：含有多种蛋白质、脂肪、淀粉、钙、铁、磷、胡萝卜素、核黄素等多种营养成分，其中维生素C比一般瓜菜高20倍以上!苦瓜能刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动的作用，对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面都很有好处，此外，苦瓜还能有效提高人体免疫力。有报道称苦瓜中含有奎宁，可能会导致流产，所以很多孕妇不敢吃，其实，苦瓜中仅仅含有微量的奎宁，它的作用微小到可以忽略不计。8 R: [; x6 J0 R- _4 ^' H( e
　　怎样吃好?苦瓜煎、炒、焖、酿均可，也是做汤佳品。素炒或加肉丝炒清爽可口，用开水冲烫后拌上各种调料作为凉菜食用风味别具。
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　　推荐食谱：猪肝炒苦瓜
4 H- A5 l  e& h　　主料：苦瓜200克，猪肝75克。/ }  I) a& |4 M. w9 _3 U% r
　　配料：大蒜粒、黄酒、酱油、精盐、味精、花生油各适量。
* k8 W7 R6 e7 g8 V& |8 Z# A3 ?　　做法：" }$ ^6 F$ X) L- ?$ i
　　1、将苦瓜洗净去瓤，放入精盐腌渍5分钟以去苦味，冲净切块。" j0 V1 `7 u7 X8 d" s7 `, i) L: b
　　2、将猪肝洗净切成薄片，加黄酒、精盐腌渍10分钟，再用开水焯一下，捞出沥干。
* G8 [4 I7 o; K3 ?& g9 j　　3、待炒锅油热后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒几下，放入酱油、黄酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精调味即可。! b9 H5 ?( V% }& ?
　　此菜清肝明目，预防贫血，而且对长期应用电脑的人还可起到减轻辐射的作用。
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Elly02

一直对苦瓜望而却步

dichun64341

好贴！正收藏，正当用