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　怀孕10个月的食谱
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　　怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。$ J. c' V, S% ~$ h% E7 t

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　　1、清汤慈笋& X( x+ B, L' q; P7 ^7 j# Q. \; J
　　主料：慈笋500克。
6 ?0 v$ x- x+ {! n2 z  n　　配料：清汤1000克。. e% B4 J8 V0 s# n4 o% V: C" T2 h
　　调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。
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' {# h$ u8 U) y3 ?0 D% p! X　　做法：! P7 k! r6 i9 w6 j
　　(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。- D. f" K& ^% O2 u$ q( W. c' v
　　(2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。% O$ D% h9 k1 z
　　(3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。9 E4 S$ y5 w7 `+ U
　　特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。
1 _9 X3 I: u9 t& q( h8 P% V; ~　　2、虾子海参5 c0 M+ q3 ~: ~8 v, f
　　原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。
) J4 f( ?& H) l- \( a: y: r6 C　　做法：
& U8 W' b$ H/ L! _" C　　(1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。# S  b, Z# A" R
　　(2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。( i$ p6 ~" e# m9 A3 X! H
　　(3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。
! k  f1 K# y- Y　　特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。
  |% S; r) S( _4 q　　3、海参烧肉
* ^( \4 p8 L- y$ f* X! a　　原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。# h9 n8 ^+ Z* [( r( V
　　做法：
9 |* t, _! b$ c1 k8 H8 E, h3 Z　　(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。7 P% q% l4 L2 j; S
　　(2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。1 h2 |# Z8 r( S/ b* N5 f
　　(3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。9 V0 P4 g6 f% P) X
　　(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。( ~# }* Y! m1 }
　　特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。
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