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　怀孕10个月的食谱
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　　怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。
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　　1、清汤慈笋5 G4 Z  h6 ]. j. r: I8 T% R/ a
　　主料：慈笋500克。. b4 v/ }% J) S* Z) r0 `
　　配料：清汤1000克。# b- x- U2 S. s8 t! S
　　调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。  d+ _' g0 _; |  s$ U
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: d2 p) }6 I) ^. D( t8 u　　做法：$ L% X2 ~. W/ n# {/ v8 H# T; `; U
　　(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。" I+ n7 [: k1 B, @: Y
　　(2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。' P3 O7 V8 E- _$ J6 N7 {
　　(3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。
7 W/ N- G+ \, G' y7 z; |: M1 V: a  A　　特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。
* r' ?$ h/ [% `- Z2 v! {　　2、虾子海参
: t1 g4 u  s, {2 I0 d# H　　原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。
' `8 b8 ?9 n3 Q6 s% k1 A1 S3 X; x　　做法：% L, z; l; p1 X1 l+ \2 o" l) A2 @
　　(1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。& V0 M4 c) U, |8 j" L
　　(2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。
& H5 j6 g  p7 [3 m. D# @  f( k: k　　(3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。
; O6 X& {" L/ V  a  q) V9 S# E　　特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。+ C1 h5 O3 y" R" u1 u( L$ g4 y
　　3、海参烧肉$ W- I* }% ^7 ^
　　原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。
2 U  ^2 ^# X9 K$ g( P　　做法：
6 I4 h6 [! q/ _0 w( z1 |5 \5 P　　(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。
6 s( b( D  g* d2 a　　(2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。
8 W% r" K2 b% O! _6 v. C+ F! n9 t　　(3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。
- j2 e0 B9 C: k  i1 a! T　　(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。2 A; a. C3 z# n
　　特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。
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