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　怀孕10个月的食谱# g5 `  P3 l' f* _

- P2 S' c8 |8 R! X/ T1 o5 U　　怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。( p" e0 F; ^1 J) A& d2 z
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　　1、清汤慈笋
* Y2 G4 X, x+ I' P$ c/ w, z$ |5 e　　主料：慈笋500克。+ g/ o6 u7 Z( {4 m+ ^
　　配料：清汤1000克。
! T3 e/ D2 O- @2 k* M　　调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。
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8 D: I8 k; p6 B3 t( U　　做法：1 l* S* J$ p3 L- u+ R) x* [
　　(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。
( N) D* T5 D2 o) e$ U　　(2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。
) z- q. K' \& J$ K# K5 \- H! V# N　　(3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。. S5 M. q" a% i# |( }
　　特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。
1 Z  i6 a5 ]9 p' o% o0 S& `. I' p$ L. R　　2、虾子海参8 J1 o: ~7 J% K1 p8 q
　　原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。
( w- h- O  n5 J* o　　做法：3 O( s4 Q5 g" ?6 k
　　(1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。8 U0 W- n- z# U+ {1 [7 C
　　(2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。
0 b2 M) I; n: w' {& D/ k3 W　　(3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。4 m0 a* q; I% Q3 C3 ~
　　特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。; b  }+ A" j2 V' E. m  w
　　3、海参烧肉. l; d+ @% u8 B* e: z% v; \
　　原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。) ?( \! J- Q3 b# K  {2 l7 |
　　做法：3 [6 I4 ~; N2 [( n; s5 z% z
　　(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。
! g0 M6 P7 [0 ?) d$ M  F　　(2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。( n/ v2 I% M. i( ?: k' H' o9 ?
　　(3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。
) p6 k8 g. P+ P( }: O　　(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。
! M- A* L1 F, P5 C! J　　特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。( ?4 f9 c& B' c/ W: x" y