yaosuan

　怀孕10个月的食谱
7 @$ h# B( _# ^9 C$ @# ^/ p9 G! h% O0 L
　　怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。
+ l  A% E) o( M9 C$ `! E7 d% _% s. r) v9 |5 v# k

4 t# S2 E7 j6 ]6 s7 b6 {2 \/ P+ i: N, G- ]; ?
　　1、清汤慈笋7 }* b! `& m/ i; C
　　主料：慈笋500克。$ z- x/ j7 l+ n/ G
　　配料：清汤1000克。
8 {" O1 O5 i$ l$ a　　调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。
: n/ n) c/ X+ m" \# J- a4 l7 y7 [3 @; f5 Z# R
' l( Q1 O+ j6 |' d0 O! H
　　做法：5 q' ~' T, c6 r
　　(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。; ?: @! u9 d' z2 W/ N2 h
　　(2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。
& M& D4 \& y+ |  n% I+ h　　(3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。
+ R+ Z9 n3 D. L8 M　　特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。
$ M% C* _0 R, b　　2、虾子海参  ]8 \1 K  ?) b! A
　　原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。0 P0 Z8 g" ?3 C. }. o( W
　　做法：* ]( ?+ j' u" L" K+ e
　　(1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。; `, j: H( h) S
　　(2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。: c8 D/ ?# o  S  S% l. r( }
　　(3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。
- C! S( B0 ~. C  D- q( g　　特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。, _  i: P+ d& Y+ \* ^4 Y# [
　　3、海参烧肉3 S: {. a" @. e
　　原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。5 s, T) U9 z7 i" b. @
　　做法：
9 Q/ {% J# Z& g, p' X# Q2 x　　(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。2 V' o/ I3 g0 i7 e: c3 y3 m2 C% L( B
　　(2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。
- }& ?- n2 @4 M! L6 k　　(3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。$ o6 P/ Q; N5 }
　　(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。3 p: U4 I1 R4 d0 q0 j) L
　　特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。5 [. r. a1 @; V# \