本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑
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一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。
& t1 S' z6 L& s) G- R 最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。
$ V1 l, u. G) b8 D 把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。( l, V+ u: T1 I" l" c: _! F
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品名：披萨式面包; ~9 f% _- m8 R& b
烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。
% \ U) f9 A4 N% f- l原材料及用量图：
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原料称量和处理图：
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& w/ A! o! R3 h: U1 @) U制作步骤：
. C4 B! _& y9 h6 w I 1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。9 o* z$ c% e! j
2.揉至扩展阶段。) A" Q; l" }5 f1 k& Z: O, [
3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。2 m; q( A0 q5 H! T9 O6 k
4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。
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6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。: M0 W& ^% W; O( V1 |- h
7.放入烤箱，用发酵程序。
6 _" Z7 g/ q: `7 r$ d4 R" ~ 8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：, r# `8 q4 z1 E, j4 Q2 A
1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。
3 |6 x9 P, ]% v' F 2.第一次发酵后，松弛时间要足够。
5 n9 z4 C* B2 d' n1 M( V+ Y; ^& F 3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。9 I; t, U* h% I9 n% F v0 G ]
6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。4 Q |; ?2 T; w
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后续小故事：
5 m0 A: S$ A1 r, V 因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。3 z: X& H( B% M" R* U
转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。
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孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。% V+ n: I D9 T( K4 _" d5 `1 a8 D
只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。 . B$ ?. Q" u9 K3 r$ V% Y
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发表于 2015-10-25 12:19
