本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑
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+ {& q& q) v9 X! m) q一天,接乐乐回家的路上,乐乐突然说,妈妈,我还吃过真正的披萨呢,你能给我做个小披萨吗?孩子说的认真,我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工,虽然第一字做的不好,但乐乐还是吃的非常美。
8 f* W/ A, Z0 P3 I. w 最近,乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包,突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来,做个披萨面包会怎么样呢?既有让孩子容易消化的面包,还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。
6 [) n( ^1 @' }# X 把用于做面包的面,加上一点做披萨的料,或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小,从幼儿园回来吃一个两个,也不用担心吃的太多。) }9 p0 @7 z/ d' v
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品名:披萨式面包
# @3 }, M3 c' W8 H/ @1 V* i+ F+ ` 烘焙:上下火180度,16分钟。 特点:容易消化,造型可爱,有新鲜感,让面包味道多样化,孩子更喜欢。 制作:过程简单,操作容易。 6 {' s1 D0 A& ?! P
原材料及用量图: 8 Q$ p( v3 N: C2 ]! w |+ d- V: A
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原料称量和处理图: H. S3 k- ]' { p" r
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制作步骤:
% C i0 o% a9 P. P, P 1.将所有液体材料加入到面包机中,再加入盐、糖、面粉,最后加入酵母粉,选择“和面”程序【30分钟】,然后再用揉面程序,延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。
4 v+ R7 O$ H; Y8 |2 C i 2.揉至扩展阶段。 q$ J* a" N$ R
3.用称分成15克/块的面团,分别滚圆,松弛15分钟。
2 T0 K9 w) d1 ~3 y1 e6 E 4.将每个面团按扁排气,放入纸膜中,再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。
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6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了,就地取材。】,撒一层马苏里,然后放蔬菜粒和火腿粒,中间夹点马苏里,最上面再撒一层马苏里。
, W% p: b. {& L$ C* S 7.放入烤箱,用发酵程序。+ r M; w. U# v/ D9 ~4 a
8.发酵好后,预热烤箱,上下火180℃,16分钟就可以了,因为个头比较小。 小贴士:& f4 g( ?- s* l! }" g0 n
1.用面包机和面时,牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中,再加面粉等干性材料。4 U: o! L; g. \
2.第一次发酵后,松弛时间要足够。
8 f0 G& [2 X% x/ U" Y) L3 y 3.马苏里分三层放,这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵,蔬菜和火腿不要沾水,温度与室温相同,免得影响二次发酵效果。- ]1 z8 ~9 Y- ?9 t8 R8 E0 K
6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。
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1 m) a& z; I$ y后续小故事:7 }* P: k- T2 l# _" I/ E1 L
因为有事,也是第一次做这个,很晚才做完所谓的披萨式面包,乐乐要睡觉了,非要尝尝,我说还没有拍照,太热不能拍也不能吃,快点睡觉吧。过了十几分钟,乐乐刷完牙,趁我不注意,偷偷到厨房咬了一口,然后看着我,捂着嘴,嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后,他才去睡觉。, @) n6 @5 z2 ^& b; _4 Y& s& M
转天早晨,乐乐起的比较早,就为了去幼儿园之前,可以吃掉两个披萨式面包。 1 ]5 i: p, G+ t9 u/ N9 p
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孩子的心愿总是很急切,孩子的心愿也总是很容易去满足。
9 g2 y: U( r8 X6 b! f* Q8 ~ 只要稍微动一点点心思,孩子都会感觉很新奇,很喜欢。 + b; N7 E( l3 X1 J# _; K
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