本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑
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# g' m# m5 X# i% w# i一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。4 w( K! m3 {6 z/ F
最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。" V% ]3 Q p7 U# e# F0 i7 M* n
把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。
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% }$ ?* @: b- c# e品名：披萨式面包
- i3 y' }9 l0 @9 c5 V 烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。 {1 e6 \- @ g) I4 _4 d
原材料及用量图：
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原料称量和处理图：
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制作步骤：
) y1 E* x1 U/ B+ u 1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。/ S7 G2 @9 a: X. i" f. t( }
2.揉至扩展阶段。
- ^, @2 ? @) P$ b& b- |1 O 3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。
; \" }+ e+ t; @+ K 4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。: K0 U) U' i6 I4 k9 Z
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3 k- \1 D5 y7 H: H6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。2 G9 l' D9 L8 H. `& N! t3 ]$ b
7.放入烤箱，用发酵程序。) {% G" I# g. {
8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：: W( n" f, ~: U9 R
1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。
9 j) q8 h# k! z7 h; K% p9 ]$ \7 d 2.第一次发酵后，松弛时间要足够。1 M1 G/ k2 k$ c/ {
3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。
+ X* d% O, c3 { 6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。; f1 Q3 |5 u5 f! S8 K
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3 c4 p* q {5 @; I后续小故事：
) j( `. \4 Y) s0 x5 _( h 因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。
_6 j6 t I# x0 {' r6 w" J 转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。
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孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。
4 @/ l& |3 [& p& ~3 s 只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。 & B/ G; `7 a2 W) p" J
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发表于 2015-10-25 12:19
