本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑
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+ {& q& q) v9 X! m) q一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。
8 f* W/ A, Z0 P3 I. w 最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。
6 [) n( ^1 @' }# X 把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。) }9 p0 @7 z/ d' v
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品名：披萨式面包
# @3 }, M3 c' W8 H/ @1 V* i+ F+ ` 烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。 6 {' s1 D0 A& ?! P
原材料及用量图： 8 Q$ p( v3 N: C2 ]! w |+ d- V: A
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原料称量和处理图： H. S3 k- ]' { p" r
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制作步骤：
% C i0 o% a9 P. P, P 1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。
4 v+ R7 O$ H; Y8 |2 C i 2.揉至扩展阶段。 q$ J* a" N$ R
3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。
2 T0 K9 w) d1 ~3 y1 e6 E 4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。
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6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。
, W% p: b. {& L$ C* S 7.放入烤箱，用发酵程序。+ r M; w. U# v/ D9 ~4 a
8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：& f4 g( ?- s* l! }" g0 n
1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。4 U: o! L; g. \
2.第一次发酵后，松弛时间要足够。
8 f0 G& [2 X% x/ U" Y) L3 y 3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。- ]1 z8 ~9 Y- ?9 t8 R8 E0 K
6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。
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1 m) a& z; I$ y后续小故事：7 }* P: k- T2 l# _" I/ E1 L
因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。, @) n6 @5 z2 ^& b; _4 Y& s& M
转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。 1 ]5 i: p, G+ t9 u/ N9 p
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孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。
9 g2 y: U( r8 X6 b! f* Q8 ~ 只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。 + b; N7 E( l3 X1 J# _; K
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发表于 2015-10-25 12:19
