本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑 2 N( g F4 T" H( q0 h8 n9 T2 `) R
% U2 A/ b! X' I) O4 }5 a一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。4 G) {, X3 N( @5 D
最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。: l2 D [$ n: T7 F
把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。
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品名：披萨式面包
4 O& z; U3 ~% ~( a% h- O; t 烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。 1 O. E5 O; L6 a4 C8 F2 X" O
原材料及用量图：
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原料称量和处理图：' ~. _- A) f! J. B
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制作步骤：
! a4 ?' |0 G% O5 q+ @ 1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。
P. W, _) w; S! `" i6 c 2.揉至扩展阶段。' S G# _% H: Z9 i
3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。
P4 U: S, g% m, D6 i 4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。
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6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。4 t- L! p, @% b6 m5 `- }4 u+ v
7.放入烤箱，用发酵程序。
- d. t: {. v3 A3 r 8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：
, q6 t# x+ A* g8 L; ^% H( i d T 1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。4 X+ Y' a, E& J% W) q3 T8 \
2.第一次发酵后，松弛时间要足够。
: x5 v' ]! t6 J" E3 ` 3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。9 ?" f6 @( G( z, V
6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。0 s) }* |, I! h
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$ y) E s; [7 N0 A- \$ i# h; p后续小故事：
9 z$ m, I$ D7 ~) Y! K 因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。" Q7 W7 c+ J. W
转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。 % Y0 M9 L) P. H. Y* r! X/ `+ z
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孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。# z$ y' W( U# X. R/ Z0 e
只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。 0 O+ i* f* V6 a7 Z( H ~) Z
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发表于 2015-10-25 12:19
