本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑
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一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。' j9 Q+ K( ]" y! Y( F* V$ K$ C
最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。# Z e, W& P& R" l7 t m5 p
把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。
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' P, |! V6 I& c' a) x& E3 Q* v3 |品名：披萨式面包
G6 i# B- _+ V9 r( }7 _ 烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。
4 H( c3 I% i! Y' Z8 b原材料及用量图：
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原料称量和处理图：3 \1 O4 o6 q9 }" q+ m" T
! W9 S/ @$ E8 {! m, s# j制作步骤：
9 C* M( G% u: u 1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。3 q% H' l+ _2 q9 l' Z
2.揉至扩展阶段。) B# t* V: A4 c* |/ y. K
3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。
, S2 O9 H! a) G1 J) w 4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。
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^' m" q' }6 e( y5 j1 \8 v4 q6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。2 ]$ C" t' O1 M0 l8 Z' n: v$ d
7.放入烤箱，用发酵程序。5 I: Y2 Y6 u$ C% [( V9 Z4 R
8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：
, O/ Q8 q# T) T 1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。
; r; b( X2 G5 D, _4 ?, m* o 2.第一次发酵后，松弛时间要足够。
e- M4 n6 H2 }2 A) |( z& S 3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。: y$ T4 t+ {3 W& k4 ]" I/ R0 m+ B
6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。% {. w( Q9 m* B" F" A0 A4 K- `
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后续小故事：
a" R- Z) B6 U, o2 A* c: m3 Z 因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。
4 `) _% W, ^; F7 c# m 转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。 7 [7 Y, X; r# ?! a
9 g4 p" e0 }2 l' u1 Y* m* M7 \1 S孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。
% ~8 }' k" N4 R+ V3 g% N 只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。 ' R6 ` |4 `! M3 J& J4 Z# ]/ U) K* A
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发表于 2015-10-25 12:19
