本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑
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一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。1 R7 I \( F2 d/ _
最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。4 }; {: K% k% h4 I+ w6 ~4 t, ?
把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。
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品名：披萨式面包. z, k' O2 R/ R1 Y) W0 A- p* x3 S
烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。
5 B! x, S z# R) n4 |原材料及用量图： 3 Z( x. h$ i" l. x' c5 y% R
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原料称量和处理图：4 k* t, W2 U1 x: P
/ i+ |# I4 F( m( L/ s C制作步骤：& v6 H/ I/ H/ Q" d2 F( U, t8 k
1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。% [4 X! ]8 Q4 n5 h
2.揉至扩展阶段。
* |. D" }, `' Y6 A6 m* G 3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。. x" D0 q) M8 Z6 T2 D
4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。5 S; o# S/ E5 x1 C
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' u5 T/ D& ^1 q2 |6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。
8 S4 |, d2 ^; D! M" v2 V! F 7.放入烤箱，用发酵程序。
K1 ^* K9 p- [, ~9 \ 8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：' J1 f ~: ~- V' G
1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。3 f. B' J; q3 M9 C+ ^) Z0 j/ B
2.第一次发酵后，松弛时间要足够。) x7 @4 x- @0 b. O8 f; G
3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。
7 u) o* Q6 G; S- B6 X/ ~ 6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。, E" [% H! Z4 c
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2 k- f, O# L( e5 R p后续小故事：' q- i2 K/ L3 ^$ L+ N2 j( c! d
因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。
1 b. ?! p& g J P9 f+ } 转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。 - y+ B3 f" F9 [6 @; ~
" S4 r& `4 Q8 L& W孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。
% `$ `3 c o+ a [$ Y( m 只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。
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发表于 2015-10-25 12:19
