本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑 ' f2 N! ^7 K' |" g+ f
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一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。
2 @. ?7 f; I' ~* u# b3 l6 j 最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。; }" {: d. j/ T( ]. N! ^1 J
把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。, M4 [# z5 W2 o5 |. s# c
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- |6 y* b s7 F# s: ^- H8 L品名：披萨式面包5 V9 G3 r3 C0 y! f, K; F# B" D
烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。
) `# A9 v8 ]/ Y7 Y" N. l$ f% V7 n" k原材料及用量图：
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原料称量和处理图：) X [0 B$ ^; N4 L+ N
/ C, r" w" O) g/ s* N; ?9 ~4 R制作步骤：/ k# R, q: M) f H7 o1 \" {
1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。" Q" A, \) K" H y( M9 a& U9 a$ J
2.揉至扩展阶段。( e9 N$ i) ], C: V f. o! J" F
3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。
! p9 z/ E3 Q6 s4 N$ s 4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。- T k7 F/ S V2 n% {
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' X q# t1 _+ b+ x! K+ i* N6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。, @* L/ ^, R, p1 G5 A9 c, q! W
7.放入烤箱，用发酵程序。) o' R: T/ z H# [7 Q
8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：7 T0 ~. f: l. B8 O3 ]6 y) l* m1 J: h3 u2 l
1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。! U( q- m" a2 _6 R X1 d) D
2.第一次发酵后，松弛时间要足够。
+ D) I) N+ y5 u, {/ Y% ~1 J. \ 3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。
$ v2 y* _3 k' I* J6 p6 { 6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。5 E: J" z! u" O4 Y+ G) V" r, f
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后续小故事：$ g2 U& ^( T" X4 C3 t, M
因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。
3 `) e1 [% @* L: ~1 t$ Q- g- [3 I- C 转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。 ( u K7 j( V# H P+ W2 J" i& W3 x
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孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。1 e1 H" T3 l% _7 V
只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。 / Y; S9 a r4 v* k/ l. s" u' z
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发表于 2015-10-25 12:19
