angel_yew

我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html+ s- W# U3 i3 F1 j" P, t3 @0 P
      在尝试了棉花糖版的翻糖后，我一直心痒痒的想试试真正的翻糖膏，可是自己有多少斤两，心里还是清楚的：小的纸杯蛋糕也许还能应付，大一点的就很难说了，何况还有翻糖皮的覆盖和玩偶的制作。不过儿子很想要这个海底世界的蛋糕（他看到了电脑里收集的美食图片，一眼就看中这个了），这给了我勇气和动力，什么都有fist time的，是不是，就为了我儿子，挑战一次吧。- @3 Z& N5 |  g* V' h# C7 d
      下面就是我的作业啦，虽然成品不那么完美，但是我得说，我儿子还是很满意的。
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       整体效果还是不错的哈，但是，上个细节图片看看，细节就很一般了，大家要有心理准备。
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angel_yew

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. x8 S% K& a- p+ U    蛋糕体我考虑了很久，选了巧克力磅蛋糕。首先戚风是肯定不行的，太软容易被压塌。海绵蛋糕是不错的选择，但现在天气热，磅蛋糕更容易保存，而且据说磅蛋糕放两天后口感会更好（我本来打算带回婆家去吃的）。这次的巧克力蛋糕料很足，吃起来会很有满足感的9 u. D7 T  {1 G- _7 \( B; b

材料：

(A)黄油250克，糖20克，盐少许

(B)蛋黄6个

(C)蛋白6个，糖130克

(D)低粉200克，可可粉40克，泡打粉8克，小苏打4克

(E)牛奶巧克力200克，隔水融化

(F)核桃碎50克，事先烤香。葡萄干50克，清水浸软后沥干（我加的量大，事实上是个错误）

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angel_yew

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做法：

1、把A放入碗内打发。

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angel_yew

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2、一个一个加入蛋黄，每次都要搅拌均匀。

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angel_yew

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3、加入隔水融化的牛奶巧克力，搅拌成糊。

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Dora_1987

厉害

李定花

厉害啊

qinna5122

亲太棒了，我儿子也马上四岁了可我这手艺不行啊，要不我也弄一个哈哈！

angel_yew

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/ L/ }/ l* q2 j& A8 l6 S; D( l/ q4、筛入可可粉，搅拌均匀，成为巧克力糊。
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angel_yew

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5、把C打成干性发泡。

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