angel_yew

我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
" L( Q: t& S: l- l& ]% k' u- m% h" e      在尝试了棉花糖版的翻糖后，我一直心痒痒的想试试真正的翻糖膏，可是自己有多少斤两，心里还是清楚的：小的纸杯蛋糕也许还能应付，大一点的就很难说了，何况还有翻糖皮的覆盖和玩偶的制作。不过儿子很想要这个海底世界的蛋糕（他看到了电脑里收集的美食图片，一眼就看中这个了），这给了我勇气和动力，什么都有fist time的，是不是，就为了我儿子，挑战一次吧。
3 E  _3 T* h% h      下面就是我的作业啦，虽然成品不那么完美，但是我得说，我儿子还是很满意的。6 M7 E* v' c% D2 D+ H1 s# J
: @( }+ z* @+ j1 C. X1 {
+ o4 c) s7 q% q( C. o) Q$ n
       整体效果还是不错的哈，但是，上个细节图片看看，细节就很一般了，大家要有心理准备。
' a9 t) V+ k4 \  r+ A% }: A* u$ o/ \* N5 U, Q

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子$ S$ O/ k' E) |

7 h8 t' E! }0 a- D, f( w- z    蛋糕体我考虑了很久，选了巧克力磅蛋糕。首先戚风是肯定不行的，太软容易被压塌。海绵蛋糕是不错的选择，但现在天气热，磅蛋糕更容易保存，而且据说磅蛋糕放两天后口感会更好（我本来打算带回婆家去吃的）。这次的巧克力蛋糕料很足，吃起来会很有满足感的; F# {$ x0 K) ?  j+ b; }

材料：

(A)黄油250克，糖20克，盐少许

(B)蛋黄6个

(C)蛋白6个，糖130克

(D)低粉200克，可可粉40克，泡打粉8克，小苏打4克

(E)牛奶巧克力200克，隔水融化

(F)核桃碎50克，事先烤香。葡萄干50克，清水浸软后沥干（我加的量大，事实上是个错误）

' X  x- b7 t6 U' y

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子" ?; v- W, r( w# i4 \8 a  J

  g1 p) T" `* r8 E/ c$ C

做法：

1、把A放入碗内打发。

! K0 q! ~- d. M" X& K' i

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
7 f; K  u1 c5 s% Q5 R9 D' C  B& j4 d# R8 ~+ q* Q, o- l0 p

2、一个一个加入蛋黄，每次都要搅拌均匀。

' B  W8 s+ {! k( ~6 x3 X2 w

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
/ m9 d; \/ b; {# z" v4 a3 w# U
4 x2 w/ h; e  S. p2 z

3、加入隔水融化的牛奶巧克力，搅拌成糊。

) _  ?2 w" Q: P5 j, v! `

Dora_1987

厉害

李定花

厉害啊

qinna5122

亲太棒了，我儿子也马上四岁了可我这手艺不行啊，要不我也弄一个哈哈！

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子0 v& q3 V" w; ?$ l) w
# X7 m/ o& {" O( G6 c
4、筛入可可粉，搅拌均匀，成为巧克力糊。! z; j# p# D; T
4 H1 e, A( d: z2 C

& i/ T) Y3 S1 T7 ~
  a9 m, w: w. p# `  |; {8 f2 L
7 j9 k, f& j3 b. Q2 P$ H

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
3 y5 n; ^. `, i- `5 r
) i# j" l) f+ q; e( e2 M& t, Y

5、把C打成干性发泡。

' m$ I$ E0 J" T. ?! G, T