angel_yew

我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
" ]: d1 t7 |' N& D$ p0 |4 ]      在尝试了棉花糖版的翻糖后，我一直心痒痒的想试试真正的翻糖膏，可是自己有多少斤两，心里还是清楚的：小的纸杯蛋糕也许还能应付，大一点的就很难说了，何况还有翻糖皮的覆盖和玩偶的制作。不过儿子很想要这个海底世界的蛋糕（他看到了电脑里收集的美食图片，一眼就看中这个了），这给了我勇气和动力，什么都有fist time的，是不是，就为了我儿子，挑战一次吧。! M1 t( k2 Q7 g* C9 U- y
      下面就是我的作业啦，虽然成品不那么完美，但是我得说，我儿子还是很满意的。- b. S2 j" t6 ~6 X) _2 c

, e) ?8 l* n. h' L# w7 ~  L/ M( H + L5 ?: X! K, l4 A5 s+ m  a
       整体效果还是不错的哈，但是，上个细节图片看看，细节就很一般了，大家要有心理准备。$ |: L0 R) p/ g

9 _9 C6 w) l: m5 o' x

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
: ?, l) \# C4 y4 G* i) w. M$ d( O9 Z* \3 m3 T( t) Q5 |
    蛋糕体我考虑了很久，选了巧克力磅蛋糕。首先戚风是肯定不行的，太软容易被压塌。海绵蛋糕是不错的选择，但现在天气热，磅蛋糕更容易保存，而且据说磅蛋糕放两天后口感会更好（我本来打算带回婆家去吃的）。这次的巧克力蛋糕料很足，吃起来会很有满足感的2 r' [' Q6 i4 p) E# N

材料：

(A)黄油250克，糖20克，盐少许

(B)蛋黄6个

(C)蛋白6个，糖130克

(D)低粉200克，可可粉40克，泡打粉8克，小苏打4克

(E)牛奶巧克力200克，隔水融化

(F)核桃碎50克，事先烤香。葡萄干50克，清水浸软后沥干（我加的量大，事实上是个错误）

- @( y  |$ ~4 F8 ], U) `

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
3 Z4 v# G8 M( `& h0 P6 x4 H2 Q& f6 L% i$ u% @6 P1 U* J4 h

做法：

1、把A放入碗内打发。

6 a& g+ K" j; l) E

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
. V  j- e$ _7 v  `& @% f" m/ A# }. e$ d7 d

2、一个一个加入蛋黄，每次都要搅拌均匀。

+ \" }! X, e+ s+ W9 d) d; N

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
8 S3 |; ]7 M1 O) R8 w. Z7 F; n& J0 q( }. w1 ]6 f3 g' T

3、加入隔水融化的牛奶巧克力，搅拌成糊。

4 b) X' }( E/ P4 s

Dora_1987

厉害

李定花

厉害啊

qinna5122

亲太棒了，我儿子也马上四岁了可我这手艺不行啊，要不我也弄一个哈哈！

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子4 R1 i; g* s( M/ A% Y$ p
8 L9 h! C5 u; K% u6 [$ j, s' n
4、筛入可可粉，搅拌均匀，成为巧克力糊。
) J3 v/ ]- S. D! J
  [! o, L7 E- o, K) b2 L1 }! K1 G1 O( ^) D9 i
2 C4 c& d) M' S, P! ~: v& q9 y

* N7 v+ g/ J2 T8 p/ A

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子, B/ F( e4 {( B' f. @( `6 R
' I/ U, K4 r5 u# R; F) T8 p7 N

5、把C打成干性发泡。

2 ~. x1 f5 C( Z9 Z+ i* W) I) [' A