keshimier

# |  p  R3 _& h; a. `" m; b9 ]; H! T* G1 b4 U. g! d
我正在参加【拿手消暑菜】的活动：http://www.tjmama.com/thread-880201-1-1.html赶在6.1的时候给家人做了一道美味消暑菜啦！最近是水果季节所以琢磨着用水果下菜吧！  b0 a2 i8 x8 v: a9 \& f& [
之前看过一个妈妈做的菠萝饭，所以我就照葫芦画瓢做出菠萝焗年糕$ @) U6 G) O) U- t3 ], X8 w
8 R% Y; C, s& O' \* x" e
+ M4 s3 u8 l1 s( ]% V
+ \5 l# |# B7 j5 }$ G4 R
8 M8 u! k; K* ?. K- t
1 B& b3 p" {" y4 u) E9 c

% L# t" ~* f) F/ p# i$ M. g" k, e* G* E4 J3 {3 h3 F5 m: _
+ |; q5 n5 i$ E1 y  \% m# g

keshimier

主料：菠萝、火锅年糕、鲜虾、蛤蜊、小章鱼、芦笋、红椒。

配料：葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、盐、蚝油、鸡粉。

制作步骤：

1、把火锅年糕切成条，大约3CM的长段。把芦笋、红椒洗净，分别切成与年糕段等长的段与条，葱切段，姜蒜切片，章鱼切成小片，把虾去虾枪、虾肠洗净，把蛤蜊洗净

keshimier

2、把菠萝对切，用小刀和勺子，尽可能大块地取下菠萝肉，做好菠萝碗，把菠萝肉切成和年糕段大小差不多的块，朋友送来的台湾金菠萝，标签上说可以免泡盐水，普通菠萝则需要放入淡盐水中浸泡20分钟，菠萝碗里也倒入一些淡盐水浸一下；6 H; K2 u! H; R, ]7 V0 Z% A

" B, L+ Q9 h) m; ]
2 [! y4 X+ q5 ^, G

keshimier

3、然后锅里放清水，加料酒、姜片，煮开后，把虾放进去，虾壳一变色就捞出，再把锅里的水煮开，放蛤蜊，水煮开1分钟后关火，再把切好的小章鱼烫一下，迅速把蛤蜊和小章鱼捞出，把虾剥壳，虾头、虾壳留着，蛤蜊去壳，把蛤蜊肉洗干净，把处理好的虾仁、蛤蜊、小章鱼放碗中撒少许胡椒粉、盐、蚝油腌制一下；( t$ b& ]8 h" s5 F

4 F& \" n, j0 C+ i& M/ \
( R* F3 c* v# ~: V9 c' a' ~+ P

keshimier

4、换一锅清水，煮开后，加少量盐、油 把竹笋放进去，稍微煮3分钟，再放红椒烫一下，然后两个一块捞出来用凉水冲/ r$ F4 V9 ?# |/ J  ~5 O
4 q4 K; {$ F3 u* C2 C, q  s

keshimier

5、炒锅放少许油，放入葱、姜、蒜爆香，放入虾头、虾壳煸炒，炒出红油后，淋料酒，加一小碗水，开大火煮开后转中小火煮5－6分钟，然后捞出辅料，锅里留下煮好的清汤；

keshimier

最后，把年糕放放进汤里一起煮，加盐、蚝油、鸡粉调味，煮到汤汁快收干的时候，把处理好的虾仁、蛤蜊、一起炒，再加入处理好的芦笋和红椒翻炒，最后放入处理好的菠萝，一起拌匀，起锅盛入菠萝碗里，盖上保鲜膜，蒸锅上汽后蒸5分钟就ok啦！. m2 N8 q  `' \& C
/ X/ Y$ R: a8 n. R5 g  k5 ]7 b

由此爲

正好愁端午做啥饭呢

keshimier

卖相好 味道一定也不错吧

恩恩 但是感觉做出来味道有点腻T.T