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本帖最后由 小蛋蛋0407 于 2013-4-19 15:33 编辑
最近赶上宝宝2周岁的生日，而且3.15刚过，了解蛋糕行业的暴力，基本蛋糕店用的都是植脂奶油，根本不会用动物脂鲜奶油的，听专家说，一是植脂奶油廉价暴力，而且很易打发，做的蛋糕比奶油的造型好看，而且易储存，造型保存时间长，（在这里补充点植脂奶油的知识：植脂奶油是以氢化植物油脂，乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、水、香精
等辅料，制成的一种搅打产品，其突出特点是良好的口感，高档植脂奶油入口即化；良好的稳定性；良好的保形性等，主要成份氢化油含有对人身体有害的反式脂肪酸，可见植脂奶油里面一点奶的成份都没有哦！尤其在图暴力用劣质的植脂奶油，那岂不更糟？）看的真是心惊胆战，咱们平时花好几大百买的蛋糕，竟然存在如此安全隐患，叫人甚是担忧啊，尤其宝宝那么小就要接触这些，所以决定亲自一试，自己做个蛋糕，一来经济实惠，安全卫生，二来最重要的就是妈妈对宝宝的一片心意，相信他会懂的，吃过之后全家都觉得不错，我问毛毛球：妈妈做的蛋糕怎么样？他竟然很严肃的回答我：真不错！所以倍受鼓舞，在此也跟妈妈们分享下~~~
1.做蛋糕胚，因为没有烤箱，就拿电饭锅做的，效果也很不错哦，首先准备3个鸡蛋，两个干净没有水的小盆，蛋清跟蛋黄分离分别放在两个盆里
2.蛋清用打蛋器打，打到有泡沫了就放一小勺盐3小勺糖，放盐会更突出甜味，接着打，直到打到里面能竖着插一根筷子为止
3.在处理蛋黄，里面放牛奶跟面粉用筷子拌匀，记住不是打圈
4.然后分两次将打好的蛋清放到蛋黄那个盆里，搅拌均
5.然后电饭锅插电按下加热档预热，为防止粘锅，可以抹上一层油，我用的橄榄油哦
6.预热后拿出电饭锅的内胆，倒进刚才我们搅拌好的东东，蹲几下，防止有气泡产生
7.放回到电饭锅里，加热即可，估计很快按钮就会抬到保温档，不用管他，保温闷上20分钟就会熟了，当然也要看当时情况，可以插个牙签，看看熟没熟，应该没问题的
8.倒出蛋糕胚，倒扣在案板上晾凉备用
9.接下来打奶油，我用的雀巢淡奶油，这个初学的话有点小难，都是这个不好打发，但是我觉得还可以，用打蛋器打发即可，巧克力蛋糕的话就在奶油里面加可可粉一起打发就行
10.修正蛋糕胚，做好的蛋糕胚表面光滑不好上奶油裱花，所以需要修整下，四边去掉外皮，上面也要片一层下去，表面没有那么光滑就好上奶油抹平了，可以网上买裱花嘴跟裱花带，还有刮板就行，没必要大手笔买蛋糕制作台，就是旋转的那个，造型吗，亲们随意发挥想象吧！大功告成，上图片，看看我的处女做！
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可以看得出来，哪个是第一个做的，越做越熟练，相信妈妈们的巧手，一定会做的比我更好！
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发表于 2013-4-13 13:44
