史努比Baby

其实我的本质还是个懒惰滴人啊。。不过今天答应了给孩爸准备甜品宵夜，做人要言而有信，所以做了焦糖布丁。用的君之的方子，但是因为是奶瓶版，所以稍微调整了下温度和时间。
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【焦糖布丁】(分量：视模具大小而定)——来自君之博客
+ f4 U1 ^1 E7 A: H5 P) J配料：
, g* s3 k4 y) B布丁液配料：牛奶250ML，细砂糖50克，鸡蛋2个(100克)，香草精少许(没有可不放)  @/ e  i  _/ N/ x# C9 s* e8 }
焦糖配料：细砂糖75克，水20ML
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% W2 D* Q+ C9 T& h6 x3 r. A烘焙：165度，35分钟(我是奶瓶版，所以调整到200度，20分钟）

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制作过程：
  X. u8 S0 U5 b$ j! z0 U, u1、把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖融化，然后将牛奶冷却至不烫手。(如果把细砂糖换成糖粉，可以省略加热的步骤，直接搅拌均匀即可。)8 H; ]/ h4 w! H6 A
2、在牛奶里倒入鸡蛋，并且用打蛋器搅拌均匀，就是布丁液了。
7 M4 e( O0 ~$ s! z2 F3、把搅拌好的布丁液过筛2-3次。过筛好的布丁液里滴入几滴香草精，并且静置半个小时。$ s7 V$ T. S" G# X0 y
4、利用布丁液静置的时间，可以来熬焦糖。在锅里放入糖和水，用中火加热。
5 o. H' L& U! U5、煮到糖水沸腾，继续用中火熬煮。这时候糖会溶解在水里，沸腾的糖浆会产生许多白沫。要注意煮的过程中不要搅拌。熬焦糖的时候要避免出现结晶的现象，如果有糖粒附着在锅壁上，可以用毛刷沾水在锅壁上方刷一刷，水顺着锅壁流下去可以把糖粒冲洗到锅里。
7 F; S& q0 w5 V3 L" E8 u6、等水分都挥发干以后，糖浆温度升高，开始焦化。3 Y5 L/ j; N9 k) S- D' ~+ P2 z
7、等糖浆煮到浅琥珀色的时候，立即关火。因为有余热的作用，所以糖浆在关火后颜色还会进一步变深到琥珀色。请一定不要煮过头，以免味道发苦。（熬焦糖的时候，一定要注意观察，不要熬过头。）) n" U% c, Q! K: Q
8、趁热把煮好的焦糖倒入布丁模(布丁模内不能有水)。在底部铺有一层即可。焦糖冷却后会硬化，所以一定要趁热的时候操作。
3 s' D! V! X  C9、在布丁模的内壁涂上一层黄油，把静置好的布丁液倒入布丁模。! D* F% r8 @: t1 i3 m$ b
10、在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层，165度，35分钟左右，直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。                        

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完成了~~& i0 X" `$ V: ^, w& g% }/ C2 w

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鱼在心中

回去试着做做呢，我还是新手~~
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美丽~灵魂

做的真好