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6、把烤盘放进预热好180度的烤箱，上下火、中层，烤8-10分钟左右即可。3 S4 R- @  Q* c
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! B6 `" j, Q  X3 q    烤好的蛋糕片晾凉备用。
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1 A: A$ A/ ?9 U     下面开始做巧克力慕斯啦
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慕斯材料：

黑巧克力100克，牛奶200克，动物性鲜奶油150克，蛋黄2个，细砂糖40克，鱼胶粉1小勺（5ML）或吉利丁片3克，冷水1小勺、可可蛋糕片

装饰材料：奥利奥饼干、石头巧克力

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做法：
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1、鱼胶粉倒入小碗，加入1小勺冷水，使鱼胶粉吸饱水分。
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2、蛋黄用打蛋器打发到颜色变浅，体积蓬松的状态。) b: P6 F% g/ }/ O1 k- Y
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: ^% L* O, _; w" w3、牛奶、糖、掰碎的黑巧克力块放入小锅，加热并搅拌使黑巧克力完全溶化。继续加热至沸腾。$ c* P0 w; H8 ?8 M8 j7 @0 P$ G# E

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! m" ~4 O. w/ o: {* ~4、把煮沸的巧克力牛奶倒入蛋黄里。一开始要让巧克力牛奶呈细线条状慢慢倒入，以免蛋黄被烫熟。倒入1/3的后就可以加快速度了。边倒入边搅打，直到全部巧克力牛奶都倒完，呈现稠厚的状态。
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4 S+ o/ u" Z1 g8 V$ h" I8 i+ h" H5、趁热加入第一步泡发的鱼胶粉，搅拌直到鱼胶粉完全溶化。做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏，在完全冷却，但还未凝固的时候取出。
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' D! @& E7 g4 H2 s& U" t* z2 P6、动物性鲜奶油用打蛋器打发至软性发泡的程度
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7、把冷藏好的巧克力混合液倒入打发的鲜奶油中，用橡皮刮刀翻拌均匀成为慕斯液0 }; _2 Q. V0 ?7 c) ]; G+ ]8 B

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8、把巧克力蛋糕切成大小合适的块，先放一块小的垫底，然后倒入一半的慕斯液，再放一块大些的蛋糕片，倒入剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏4个小时以上。
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