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9 U$ _) }4 w# E' P' e6、把烤盘放进预热好180度的烤箱，上下火、中层，烤8-10分钟左右即可。) [3 z& `9 X9 S# C" f8 q0 D1 V5 s
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    烤好的蛋糕片晾凉备用。2 L  v+ t( ?: j5 |- M# b

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, O, _* a, z8 P# O     下面开始做巧克力慕斯啦
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慕斯材料：

黑巧克力100克，牛奶200克，动物性鲜奶油150克，蛋黄2个，细砂糖40克，鱼胶粉1小勺（5ML）或吉利丁片3克，冷水1小勺、可可蛋糕片

装饰材料：奥利奥饼干、石头巧克力

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做法：) w3 @( W. d+ `/ g+ |9 N$ G
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1、鱼胶粉倒入小碗，加入1小勺冷水，使鱼胶粉吸饱水分。  O" E+ I8 i' U
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2、蛋黄用打蛋器打发到颜色变浅，体积蓬松的状态。- s  ?. V, ]  c' `: ^3 r( q

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3、牛奶、糖、掰碎的黑巧克力块放入小锅，加热并搅拌使黑巧克力完全溶化。继续加热至沸腾。
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- B6 J. n; T0 j3 O. f4、把煮沸的巧克力牛奶倒入蛋黄里。一开始要让巧克力牛奶呈细线条状慢慢倒入，以免蛋黄被烫熟。倒入1/3的后就可以加快速度了。边倒入边搅打，直到全部巧克力牛奶都倒完，呈现稠厚的状态。$ Y) O' `, I7 T4 J2 B6 v
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' Q$ W) u% v, e0 w) A5、趁热加入第一步泡发的鱼胶粉，搅拌直到鱼胶粉完全溶化。做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏，在完全冷却，但还未凝固的时候取出。! D) H$ k$ \9 }5 r; P# W* m
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6、动物性鲜奶油用打蛋器打发至软性发泡的程度. R6 y3 J0 G" Q. T+ b" X  v

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7、把冷藏好的巧克力混合液倒入打发的鲜奶油中，用橡皮刮刀翻拌均匀成为慕斯液
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8、把巧克力蛋糕切成大小合适的块，先放一块小的垫底，然后倒入一半的慕斯液，再放一块大些的蛋糕片，倒入剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏4个小时以上。. T" @2 Y( Y" g9 }7 D) Z( T
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