本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 14:46 编辑 ; K9 m" {0 ?- _
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玛斯卡彭慕斯体
/ X, d. c4 D2 t0 r6 R材料:淡奶油300ML 玛斯卡彭奶酪500 蛋黄4个 砂糖50 水40 鱼胶片或粉5~8G 朗母酒20 咖啡酒10
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过程:1. 玛斯卡彭奶酪室温软化,用打蛋器打到光滑膏状,鱼胶片凉水泡软
1 X* _9 @1 I: E7 ]% C( s( Q# ^. m) Y2.淡奶油打到七分发
/ @. l; ^* m- U0 Y4 _3.水+50糖上火加热同时加入泡软的鱼胶片,化开后倒入蛋黄中,再隔温水加热2~3分钟
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4.加热好的蛋黄分次倒入打好的玛斯卡彭奶酪中,边加入加搅匀 4 p( v& t) y Q3 S$ U$ f
5.拌好蛋黄的玛斯卡彭奶酪糊倒入打发好的淡奶油中,同时加入朗母酒及咖啡酒拌匀备用 ) a$ a& w8 Z( I; U% Y0 \7 h
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