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然然妈妈

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 14:46 编辑 3 X; h; K' W3 t2 s

9 g3 R7 x' e1 i3 N) f  R2 |
玛斯卡彭慕斯体
; Y  G# o1 v* \% m
材料:淡奶油300ML 玛斯卡彭奶酪500 蛋黄4  砂糖50 40 鱼胶片或粉5~8G 朗母酒20 咖啡酒10

; V) D8 t+ f1 z- g  a3 ]/ L! t( ^" i. l
过程:1. 玛斯卡彭奶酪室温软化,用打蛋器打到光滑膏状,鱼胶片凉水泡软

, \( o1 ^0 T( Y0 O2 R! Y4 c2.
淡奶油打到七分发
9 }+ a7 ]7 t+ h6 m8 e- ]
3.水+50糖上火加热同时加入泡软的鱼胶片,化开后倒入
蛋黄中,再隔温水加热23分钟

5 S1 Y% N4 r) {4.
加热好的蛋黄分次倒入打好的玛斯卡彭奶酪中,边加入加搅匀
& m! _; T! i1 }5 a( k
5.
拌好蛋黄的玛斯卡彭奶酪糊倒入打发好的淡奶油中,同时加入朗母酒及咖啡酒拌匀备用

% s9 U& r& K! d9 _5 O, m9 k; J$ U
) u5 _, O8 ]$ C6 p. t

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 13:03 编辑 8 `5 v, u" P& G. `' X6 _( ~

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