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玛斯卡彭慕斯体

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材料：淡奶油300ML 玛斯卡彭奶酪500 蛋黄4个  砂糖50 水40 鱼胶片或粉5~8G 朗母酒20 咖啡酒10

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过程：1. 玛斯卡彭奶酪室温软化，用打蛋器打到光滑膏状，鱼胶片凉水泡软

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2.淡奶油打到七分发

: M) ]7 R0 r# ]% |. C! ^7 E3.水+50糖上火加热同时加入泡软的鱼胶片，化开后倒入蛋黄中，再隔温水加热2～3分钟

6 H% H+ ?0 t  M# X2 B4.加热好的蛋黄分次倒入打好的玛斯卡彭奶酪中，边加入加搅匀

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5.拌好蛋黄的玛斯卡彭奶酪糊倒入打发好的淡奶油中，同时加入朗母酒及咖啡酒拌匀备用

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