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手指饼干

材料：鸡蛋2个，砂糖30 低粉60    糖粉适量

过程：1.鸡蛋分离开蛋清蛋黄

. T. _3 `( p, u6 t: m& k$ Y  v2.蛋黄中加入10G砂糖拌匀至糖化

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3.蛋白中分三次加入20G砂糖打发至硬性发泡   烤箱预热190度

( o! H& ?% R$ r  s2 y* L: r4.取一少部分蛋白拌入蛋黄糊中，拌匀后倒回蛋白盆中拌匀  筛入低粉拌匀装入裱花袋，（有花嘴的请使用圆形花嘴，没有的直接裱花袋剪个口就可以）

1 ^" U5 @! O) X% A7 \' V7 ?5.挤入铺好油纸的烤盘中，取适量糖粉筛在挤好的手指饼干上，筛过一次再筛一次。后送入烤箱，中上层烤10分钟关火，焖3～5分钟取出备用

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