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然然妈妈

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 12:38 编辑 & C# Q, A3 }' m) Z

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% ~3 V, V' t5 v9 i, U' m5 g5 O4 S9 e* C
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 12:58 编辑 ; {7 m) |' U2 h& Q

) R, G7 M: Q: H
手指饼干
材料:鸡蛋2个,砂糖30 低粉60    糖粉适量
过程:1.鸡蛋分离开蛋清蛋黄

6 j6 P, B( W' n4 S( Q( l: s2.
蛋黄中加入10G砂糖拌匀至糖化

# q" _) e. m% U+ i, J8 j* ]  `3.
蛋白中分三次加入20G砂糖打发至硬性发泡   烤箱预热190
6 g0 v. s+ ?. R
4.
取一少部分蛋白拌入蛋黄糊中,拌匀后倒回蛋白盆中拌匀  筛入低粉拌匀装入裱花袋,(有花嘴的请使用圆形花嘴,没有的直接裱花袋剪个口就可以)

( B2 P5 W+ }% j5.
挤入铺好油纸的烤盘中,取适量糖粉筛在挤好的手指饼干上,筛过一次再筛一次。后送入烤箱,中上层烤10分钟关火,焖35分钟取出备用
! s4 S' F6 v' `6 d1 a- Y1 u7 q
) Y2 q9 h2 z9 b- g5 U4 a* C

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