angel_yew

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0 P1 w  E5 |2 Y. |' q你想做什么慕斯呢，我今天发的就有酸奶慕斯呀。

公主宝贝梦梦

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+ w; {) j4 J+ C" m& K7 h" F  l我想做原味的  然后做成慕斯杯那种
# d9 i1 T; d% m! t- \1 n我看到了，但就是火候和温度不知道怎么自己调节按照你这个配方1 C+ }7 v+ T; A- R. U: ?) Z
还有原味就不放酸奶就行是吗
$ X& f- ?$ P2 ~8 x* R, n, r3 c吉利丁片我 买了2片，用2片的量大概能做多少 比例呢9 Z! u# M$ X- h8 N2 ~/ m

angel_yew

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, M" K( P$ v( D# B- X) A8 u0 ]$ Q" G0 T. @
     简单版本的：把酸奶换成35克牛奶，省掉柠檬汁，别的不变就可以了，没什么火候和温度的要求（牛奶可以加热一下，不热估计也没多大问题啦）。
) p8 R% V# G: B2 }; g- f8 ~     稍复杂点的：除了把酸奶换成35克牛奶，省掉柠檬汁，多加1个蛋黄打散，热牛奶中加入吉利丁溶液后搅拌，然后细细慢慢的倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌，凉后与打好的奶油混合就行了。其他步骤都一样。9 ^+ J* r5 x7 W& K
     杯装的就直接倒杯子里呗，然后冷藏。因为不需要定型，少些吉利丁片也没关系。一般的吉利丁片都是5克1片的，2片的话差不多能做个6寸的慕斯蛋糕了，前提是有蛋糕底啊9 B7 Q( [' @6 h! z& y* S

angel_yew

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   没啥舍不得的，做完就给切了。这东西放不住，不吃就坏了啊

家有大米奇

喵！喵！！喵！！！ 太可爱了，萌翻了
) Y. j3 P. l* J5 U3 @7 K

糖糖哦哦

馋了

胖蛋妈

楼主太有才了，我给我老爹看这个帖子，他坚持说你就是专业的面点师。。。

angel_yew

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6 p9 d' D  n7 x" C, D2 P8 ~0 z7 k谢谢夸奖，祝你新春快乐！2 u& K- \$ S/ ^. G2 h# B

angel_yew

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# [) h1 H; X. p, X* j  u& L那下次留一块给你吧。新春快乐！

angel_yew

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我离专业水平差远了！不过我胜在家里有三个专业吃货啊。+ n$ A; g% _; I1 y
新春快乐！
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