angel_yew

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你想做什么慕斯呢，我今天发的就有酸奶慕斯呀。

公主宝贝梦梦

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2 p8 `- R7 M3 z我想做原味的  然后做成慕斯杯那种
+ o; i$ x" O  A+ l! R我看到了，但就是火候和温度不知道怎么自己调节按照你这个配方/ ?! j: N4 r! }, E  H6 x
还有原味就不放酸奶就行是吗* y6 q# K- q' ^  f0 Z. p* S
吉利丁片我 买了2片，用2片的量大概能做多少 比例呢
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angel_yew

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( h1 S, p2 H- y2 ?# r, t0 v+ e     简单版本的：把酸奶换成35克牛奶，省掉柠檬汁，别的不变就可以了，没什么火候和温度的要求（牛奶可以加热一下，不热估计也没多大问题啦）。
6 R! _; Q, \5 c+ j6 C; O     稍复杂点的：除了把酸奶换成35克牛奶，省掉柠檬汁，多加1个蛋黄打散，热牛奶中加入吉利丁溶液后搅拌，然后细细慢慢的倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌，凉后与打好的奶油混合就行了。其他步骤都一样。" E- O* q$ v. k, W, r! O
     杯装的就直接倒杯子里呗，然后冷藏。因为不需要定型，少些吉利丁片也没关系。一般的吉利丁片都是5克1片的，2片的话差不多能做个6寸的慕斯蛋糕了，前提是有蛋糕底啊. z, L8 G4 X2 ~7 S( t

angel_yew

回复 清咖啡 的帖子: \  Y4 m# Q! s# J2 Q% O
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   没啥舍不得的，做完就给切了。这东西放不住，不吃就坏了啊

家有大米奇

喵！喵！！喵！！！ 太可爱了，萌翻了
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糖糖哦哦

馋了

胖蛋妈

楼主太有才了，我给我老爹看这个帖子，他坚持说你就是专业的面点师。。。

angel_yew

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谢谢夸奖，祝你新春快乐！/ ^: y+ j9 j" x1 v

angel_yew

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那下次留一块给你吧。新春快乐！

angel_yew

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  ^) }$ e5 L8 y, r
我离专业水平差远了！不过我胜在家里有三个专业吃货啊。6 A) E- u- J0 X7 F+ }4 h
新春快乐！
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