angel_yew

回复 公主宝贝梦梦 的帖子& X) {; z" A; w
% {% l) z7 V: Y( i  }5 G
你想做什么慕斯呢，我今天发的就有酸奶慕斯呀。

公主宝贝梦梦

回复 angel_yew 的帖子% }6 o1 y- f8 j6 h" Z
) j: _  ~2 m. X# U1 y
我想做原味的  然后做成慕斯杯那种
7 r/ Q% ~0 ?0 l我看到了，但就是火候和温度不知道怎么自己调节按照你这个配方
6 y$ x- ?9 a7 \+ j. i还有原味就不放酸奶就行是吗
$ k5 M+ Y3 L7 ]8 w" N# k! G/ {吉利丁片我 买了2片，用2片的量大概能做多少 比例呢
0 d0 D- v5 {" B8 I/ R

angel_yew

回复 公主宝贝梦梦 的帖子" D4 g' j$ u" T

$ h4 c& L. q7 Z$ m. I$ v7 I) w     简单版本的：把酸奶换成35克牛奶，省掉柠檬汁，别的不变就可以了，没什么火候和温度的要求（牛奶可以加热一下，不热估计也没多大问题啦）。% p! ?2 ~% r# M: x1 o2 ^
     稍复杂点的：除了把酸奶换成35克牛奶，省掉柠檬汁，多加1个蛋黄打散，热牛奶中加入吉利丁溶液后搅拌，然后细细慢慢的倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌，凉后与打好的奶油混合就行了。其他步骤都一样。( m) T6 q: D) ^3 R7 k
     杯装的就直接倒杯子里呗，然后冷藏。因为不需要定型，少些吉利丁片也没关系。一般的吉利丁片都是5克1片的，2片的话差不多能做个6寸的慕斯蛋糕了，前提是有蛋糕底啊: ]3 R0 F$ T0 L+ K/ t% z1 r8 Z1 k1 g

angel_yew

回复 清咖啡 的帖子& ~1 R/ q9 @: ^) y# ?* ~# i

: M9 I; e7 z( _0 v& E0 G   没啥舍不得的，做完就给切了。这东西放不住，不吃就坏了啊

家有大米奇

喵！喵！！喵！！！ 太可爱了，萌翻了( }* K5 v" }0 V2 `4 s+ ]3 p0 G# G

糖糖哦哦

馋了

胖蛋妈

楼主太有才了，我给我老爹看这个帖子，他坚持说你就是专业的面点师。。。

angel_yew

回复 家有大米奇 的帖子5 F. F. Z3 Q7 y8 M* K0 B
; H. K; G1 D* M1 I0 g) W# Q1 n; B
谢谢夸奖，祝你新春快乐！
9 Y: G/ U& ~2 R. ~5 B. x# S

angel_yew

回复 糖糖哦哦 的帖子2 D7 Z1 F) |" a" A. P% x; I
" \+ B0 D4 Y+ S% u6 O, v
那下次留一块给你吧。新春快乐！

angel_yew

回复 胖蛋妈 的帖子
- U) F* t5 i' p+ Q+ K' _
% t* N! y- |3 M# y, ?我离专业水平差远了！不过我胜在家里有三个专业吃货啊。) p5 r% {2 v! C- ]+ {
新春快乐！
% E9 U$ ]( ]5 X( p+ y$ `5 |