angel_yew

回复 公主宝贝梦梦 的帖子: R/ ^* u$ v7 i

1 w$ T: E9 P; B0 G% g+ T- X你想做什么慕斯呢，我今天发的就有酸奶慕斯呀。

公主宝贝梦梦

回复 angel_yew 的帖子
% U+ O* h5 W1 S& r1 W6 g+ }3 W/ d9 c6 S" K
我想做原味的  然后做成慕斯杯那种+ |0 }2 t/ A* |$ }1 f! g$ S
我看到了，但就是火候和温度不知道怎么自己调节按照你这个配方% |$ @% y& E" X- u. S( a
还有原味就不放酸奶就行是吗
" ?1 d* O' v- C! e3 W1 K吉利丁片我 买了2片，用2片的量大概能做多少 比例呢+ g; N; d# e2 D; |6 V2 V' g

angel_yew

回复 公主宝贝梦梦 的帖子* l! ]# N4 i9 Q! J" h2 ]; m0 i8 @7 D
! r, J# H/ z9 H; K' A7 E- S4 @
     简单版本的：把酸奶换成35克牛奶，省掉柠檬汁，别的不变就可以了，没什么火候和温度的要求（牛奶可以加热一下，不热估计也没多大问题啦）。
& Y8 s8 j6 j2 Z1 N) Q     稍复杂点的：除了把酸奶换成35克牛奶，省掉柠檬汁，多加1个蛋黄打散，热牛奶中加入吉利丁溶液后搅拌，然后细细慢慢的倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌，凉后与打好的奶油混合就行了。其他步骤都一样。
' q. ~- T! N* M( p- L* t+ u     杯装的就直接倒杯子里呗，然后冷藏。因为不需要定型，少些吉利丁片也没关系。一般的吉利丁片都是5克1片的，2片的话差不多能做个6寸的慕斯蛋糕了，前提是有蛋糕底啊, i0 p& C8 J$ V

angel_yew

回复 清咖啡 的帖子
& [/ ?8 k" h' i1 S5 `/ G6 H: i0 i6 s
1 q4 S; Q' _) R* X   没啥舍不得的，做完就给切了。这东西放不住，不吃就坏了啊

家有大米奇

喵！喵！！喵！！！ 太可爱了，萌翻了
, Q- s$ c+ h( s) _

糖糖哦哦

馋了

胖蛋妈

楼主太有才了，我给我老爹看这个帖子，他坚持说你就是专业的面点师。。。

angel_yew

回复 家有大米奇 的帖子
6 H( _+ m0 O1 _1 K: c
; V- x3 m4 h8 R" v& U* {谢谢夸奖，祝你新春快乐！  Z7 U; G3 [8 N5 _( M+ s/ t

angel_yew

回复 糖糖哦哦 的帖子8 X: U" c+ C: i

3 K0 B* `# {( I% D那下次留一块给你吧。新春快乐！

angel_yew

回复 胖蛋妈 的帖子" E  i( ?( I9 w+ ?0 X

" k1 \$ Y$ n* D% M我离专业水平差远了！不过我胜在家里有三个专业吃货啊。
! r: W4 O& b5 x: E8 J- J新春快乐！
4 A2 a* Z) C0 ~9 a