哎呀果果呦

回复 怜妹妹 的帖子
! r1 Q. \9 N6 B: P6 j: ^+ R, v
$ }6 u8 V# g: W3 p, Q嗯，我下次先烤派皮，没有豆子啊，放大米行不行，够沉吗？

为什么放豆子啊？

哎呀果果呦

回复 selena8866 的帖子
1 J0 m/ J; U3 _7 S  I# Q
; R, B) ]* j/ w* u! J防止派皮膨胀的。要是鼓的太厉害，就没办法放派馅了 ...

什么豆子，放在什么位置，好奇好奇

angel_yew

回复 哎呀果果呦 的帖子  M- a- Z! c1 a; G5 S# \
2 W5 X5 V; a( U
     嗯，这个解释起来比较复杂。这个派有个败笔不知道你注意了没有，就是冷藏后派馅开裂了。这主要是由于后期烤派馅时烤箱的温度过高造成的（烤这个派分两部分，前期用高温使派皮迅速定型，后期用低温烤派馅）。但是如果温度过低，派皮的火候又不够。为了解决这个矛盾，大多数人都采取先烤派皮（这时候是没有放派馅的），然后再装馅烘烤的方式。这时候另一个问题来了：单独烤派皮的时候，由于派皮很酥松，容易膨胀（这也是我为什么要在做派皮的最后步骤里用叉子扎洞的原因），要是鼓的太厉害，就不好放馅了，所以要铺一些豆子之类的东西把它“压住”。

眼镜妈咪

哇 这个太厉害了。。。收藏了。。。学习
/ D: Y' G( a8 v- `

文美

回复 angel_yew 的帖子) Y# s' `5 e! L% i: q4 C

; F; ^5 l7 f' @宝宝有口福了

兰翔妈妈

厉害的妈妈。

angel_yew

回复 文美 的帖子' f' ~4 q, @' K* g' f
1 r8 n$ J& [+ U( W) ?. @) O
别的班的小朋友都很羡慕小二班的宝宝呢
# J$ ]: u1 q. Y$ k# }* Z

angel_yew

回复 兰翔妈妈 的帖子
4 }/ m9 R0 p; x2 ]
! h+ T8 Z' ^. j过奖了！