angel_yew

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2 ]3 R' i' u, g0 O不用，这个不是传统月饼

奇奇大耐

我也买模具试试做月饼，材料都有就缺模具了

mengxin822

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真的呢，咱俩离得近，可以找我玩来啊

好啊，我家闺女正缺小哥哥玩，哈哈

lml2001

学习了 改天试做

五爱五妈

楼主，我想请教一下。奶黄馅不加吉士粉，会导致不能成团吗？另外我做的皮在擀的时候有裂纹，不好包住馅，你知道什么原因吗？是蛋液太多太湿了？多谢

wen_ei

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& F6 I; T% d( j" y$ G+ D/ E6 \' ]+ n: f- @0 F
吉士粉和澄粉可以不放吗？或是可以用其他的代替吗

angel_yew

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) s9 Z- t- S2 t) |; |- G. e# a, Z& y8 @( A1 @, h9 j% n
      不放吉士粉就是颜色差点，不会不成团的。你可以试试不擀，直接用手捏扁来包，这个面团没有筋，肯定是不像大饼那样好擀啊，你看我那个也是歪歪扭扭有裂纹的。

angel_yew

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6 \. a; F% z& F: g& h( [6 _6 P" m2 q- ?% l( X8 L
    吉士粉可以不放，不过不放澄粉不就成糊了吗？要不你放玉米淀粉或者低粉试试？估计也行，就是口感的区别

wen_ei

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好的，谢谢

五爱五妈

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% d" S" E9 Y. j& v; R+ Z% s9 C$ Q" _" N; s1 p$ L
      不放吉士粉就是颜色差点，不会不成团的。你可以试试不擀 ...

) y# u2 _" o. D( R: W+ l- U2 C好的，多谢。你的成品长得比我的美貌多啦