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季度达人 月度达人 厨神

本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-9-11 16:42 编辑
2 h6 H% d; w' U
# C9 B' v2 k2 [' Y! E' J; _' [2 ~' J5 d3 S- V; u

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-9-11 16:44 编辑 ' H+ X; g4 u" t1 f1 J/ S0 ]9 ^
" U, P  [/ Y# _+ u) B8 [
这是入烤箱5分钟定完型的
8 z- @% H% u( w6 d1 W) J/ G1 k1 v' O0 ?

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-9-11 16:45 编辑 $ g+ _' }! a7 `$ c9 c

) K' R) w' @. {: T0 t: L& Z定型完,刷蛋黄液(一个蛋黄+一勺水)$ X" e2 Q4 ?# E
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-9-11 16:47 编辑 ; B1 h3 P8 F8 ^6 E( U
/ ?6 W' e  z' o
这是烤完刚出锅的( T1 V) k5 O* f$ D) V' D, ~) T" }
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-9-11 16:48 编辑
7 z+ W+ U3 ?% ~0 P( a! H( S+ ], D1 q
这是包五仁的
! A) U) g! g# [9 c
6 Y" P, o- p) \
7 k6 ~% ~3 _8 L1 S! e7 Y5 y. r, ~% u- l# B: p2 Q

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-9-11 16:59 编辑   {, i. O% a$ Y) [+ l" K
* S0 G! Y, b5 g
* Z& ?2 F, [, Y/ x, a2 t
( v" H' A7 R) G4 n5 W% T
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-9-12 09:19 编辑 " M/ l$ G5 Z4 V0 o. E# d6 \
. s# b* U3 Y0 h( a0 F
苏式鲜肉月饼
$ h! G* L$ R1 l+ P1 ~$ {: K5 y7 w/ K- ]. p, @. m; R" f* ~& V
材料:: g8 I1 v& l  R( T
1.猪肉馅100G  盐2G  黑胡椒1/8勺   生抽1大勺   玉米油1大勺  葱花适量   榨菜适量3 E7 u" W3 d7 x8 k/ X
2.油酥面:中筋面粉40克,猪油20克! ]. J4 O* d8 L1 n8 l
3.水油皮:中筋面粉55克,温水25ML,猪油20克

3 `4 T/ r5 [* y
  Y6 z$ U9 z  T" `8 ]7 [过程:) n+ R7 q& g! D
1.分别揉好油酥面团跟水油面团   醒30分钟

, x1 E! X1 f, U7 ]. P7 O2.将材料1中所有材料,拌匀,朝一个方向调至带上劲儿。备用
7 @9 W" \& Z, w% u5 D: w; L3.以上两个面团分成同要多的小剂子,水油皮包上酥油面团   醒几分钟,后擀成牛舌卷起,醒几分钟,将卷再擀成牛舌卷起,按平擀好包鲜肉馅,依依包好后,排入烤盘    180度中层10分钟,翻面10分钟,再翻面5分钟。/ S5 O8 ~6 f( M1 z2 [
4.出锅很美味,吃吧。(真的掉渣哦)
. k0 T% h' L$ ~, x0 u. Q" t  R" e
; P, a1 H* ]1 A
0 a! Q( n3 o, X% ~+ S

! t, m: G8 B9 w' N; @% C- l& X; y- D4 P* n) F; m% M
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-9-12 09:22 编辑
$ E" R4 Q+ r5 m( h5 f6 L: k" s
6 U! i" o  K5 x' [水油面( L( @, w% C9 A3 t

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-9-12 09:21 编辑
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油酥面
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-9-12 09:22 编辑
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【花好月圆人团圆】+然然妈之~月饼集合啦!(广式蛋黄+桂花五仁+ ...
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