angel_yew

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0 Z  a7 b* b0 o7 y8 A6 I下面开始做软巧克力，就是在巧克力里掺入糖浆，使它可以塑形。
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$ a/ l* F3 a7 |4 g7 l材料：白巧克力（代可可脂）250克，转化糖浆125克。
- @6 q0 b5 m# h, J0 U" z/ p4 J- Q  按说葡萄糖浆比较好，但是我手头刚好有转化糖浆，就用这个了。比例和葡萄糖浆一样是2:1。但是我的转化糖浆很稀，可能这也是我的巧克力太软的原因之一。+ {0 l1 _1 p) \

2 B, q+ t; H) b0 y4 M步骤：
, `$ N5 A4 w: P, ]! S     1.把巧克力放在小锅里融化。
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2.稍稍冷却，不那么烫手时倒入糖浆。& n* B. `/ S' b( J

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, F- X& F# f2 C, Q: D8 b; l5 q" m3.快速的搅匀。
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回复 angel_yew 的帖子; K% K6 m/ r8 Q+ _" F1 [

. ]  I+ c4 w$ [4 E   搅好的巧克力要冷藏过夜后才能用。冬天的话可能不用，冷却变硬后就可以了。我的巧克力冷藏之后都不硬的7 k& c9 a3 d0 b) Z2 q
   蝴蝶结我想做粉红色的，所以把巧克力分成两份，其中一份加了一小块粉色的巧克力币，就变成了下面出现的那种粉红色巧克力了。9 N( r( G6 s( \) J# T) E2 Y
   正确的步骤应该是把巧克力拿出来稍稍软化，垫上保鲜膜或者保鲜纸，擀成薄片，然后切成想要的形状，比如我要用的圆形和长条丝带形。可惜我前面说过了，我的软巧克力做的不成功，擀成片后拿不起来，最后只好全用手捏了，可是手的温度也会让它融化，所以就捏的飞快，大家就别细看了，细节肯定是没法看的。
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- G& d5 R* s3 v  n7 v   我是这样做蛋糕上面的盖的。先搓个小球，然后捏扁。9 U2 i* m5 X2 f' {2 s7 E6 _
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2 e7 V. p4 W% ?回复 angel_yew 的帖子
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盖在蛋糕上，用手压一压，把边缘覆盖住。
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% ~; W; T' Z0 Y  要是用切好的巧克力片的话，就会整齐漂亮的多。/ C! {0 q9 m% b% ?. E5 M

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回复 angel_yew 的帖子* F  T0 Y8 K" u5 o" G7 ?, j
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  捏两条扁片做丝带，交叉着放到蛋糕上。再捏两条宽点的扁条围个圈做蝴蝶结。最后用一小块粘在中间，做中间的结。这个过程我必须飞快，因为巧克力会融，所以没有拍步骤图，大家看个完成图吧，反正蝴蝶结是最简单的，一看就都明白。; c. d9 b3 k5 k, g4 x( [

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  由于我的巧克力太软，所以做的有点厚，不然就会塌下来* [$ y; C5 ^/ E

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    用银色小糖珠做装饰，用蛋清来粘是比较结实的，我一懒就用了手边的剩糖浆，事实证明粘的一点都不牢。
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5 F" j$ I9 s. u& s3 i! @1 W1 ?+ |   一共做了8个纸杯蛋糕，单看一个挺糙的，但是放在一起就不那么难看了，还挺漂亮% p) ?$ ?+ I7 }

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装进袋子里，特意选了个没有任何装饰的半透明袋子。
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