angel_yew

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下面开始做软巧克力，就是在巧克力里掺入糖浆，使它可以塑形。
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1 r/ |7 z3 X. Q5 A材料：白巧克力（代可可脂）250克，转化糖浆125克。
( P% k3 k) Q0 r/ k  按说葡萄糖浆比较好，但是我手头刚好有转化糖浆，就用这个了。比例和葡萄糖浆一样是2:1。但是我的转化糖浆很稀，可能这也是我的巧克力太软的原因之一。+ h) L6 W  J) C% I2 a5 j
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步骤：
8 C1 A' A. c+ q$ t     1.把巧克力放在小锅里融化。
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2.稍稍冷却，不那么烫手时倒入糖浆。- r( F9 v5 C* O  `

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3.快速的搅匀。
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" [6 ~/ p* [$ S   搅好的巧克力要冷藏过夜后才能用。冬天的话可能不用，冷却变硬后就可以了。我的巧克力冷藏之后都不硬的) y4 D" c* j$ i2 s' Z: r- v
   蝴蝶结我想做粉红色的，所以把巧克力分成两份，其中一份加了一小块粉色的巧克力币，就变成了下面出现的那种粉红色巧克力了。
5 T* o, X# ]1 |: m& ?$ b3 W9 c   正确的步骤应该是把巧克力拿出来稍稍软化，垫上保鲜膜或者保鲜纸，擀成薄片，然后切成想要的形状，比如我要用的圆形和长条丝带形。可惜我前面说过了，我的软巧克力做的不成功，擀成片后拿不起来，最后只好全用手捏了，可是手的温度也会让它融化，所以就捏的飞快，大家就别细看了，细节肯定是没法看的。
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   我是这样做蛋糕上面的盖的。先搓个小球，然后捏扁。4 p" ?; w3 L1 m, I
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回复 angel_yew 的帖子) ]& ^5 w, R! R9 E; l% L2 ~* {

1 \" A) a6 M: A! @/ {/ _  ?9 [盖在蛋糕上，用手压一压，把边缘覆盖住。) R$ t9 C, V+ j; f
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  要是用切好的巧克力片的话，就会整齐漂亮的多。
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" y; j$ ^/ V# W5 P$ s9 g) r) O回复 angel_yew 的帖子
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  捏两条扁片做丝带，交叉着放到蛋糕上。再捏两条宽点的扁条围个圈做蝴蝶结。最后用一小块粘在中间，做中间的结。这个过程我必须飞快，因为巧克力会融，所以没有拍步骤图，大家看个完成图吧，反正蝴蝶结是最简单的，一看就都明白。
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  由于我的巧克力太软，所以做的有点厚，不然就会塌下来, t. L' D3 a# }
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angel_yew

回复 angel_yew 的帖子6 c2 f  J7 V; q8 [% J4 X

4 Q+ L' H, Y& i    用银色小糖珠做装饰，用蛋清来粘是比较结实的，我一懒就用了手边的剩糖浆，事实证明粘的一点都不牢。; j" f" J1 S. Y$ q; g5 H& @& c( F4 m

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angel_yew

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4 x; _" v' g( `6 ~/ o+ q   一共做了8个纸杯蛋糕，单看一个挺糙的，但是放在一起就不那么难看了，还挺漂亮
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装进袋子里，特意选了个没有任何装饰的半透明袋子。3 R  X& M& x4 _* {8 X
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