angel_yew

回复 angel_yew 的帖子' z( K0 P! \& ^1 ]3 o- K. y8 k
$ F1 U9 q9 E" e" i
下面开始做软巧克力，就是在巧克力里掺入糖浆，使它可以塑形。; s& n+ g) a/ B

* r: m9 f# ^4 R) i* B$ x* V材料：白巧克力（代可可脂）250克，转化糖浆125克。
/ }+ e1 j! o9 q1 r) u  按说葡萄糖浆比较好，但是我手头刚好有转化糖浆，就用这个了。比例和葡萄糖浆一样是2:1。但是我的转化糖浆很稀，可能这也是我的巧克力太软的原因之一。' T+ L# V1 g' L! p( ~

5 v, `. i: }% b0 S# P步骤：) W( J% t. p0 b% Y; i* v
     1.把巧克力放在小锅里融化。8 X# o; z2 _4 u7 N" G) q6 D: d
$ A2 C9 t- K# Q: t( v% ]

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
4 U# T# |9 O7 T4 n
5 _" H- O5 m$ H2.稍稍冷却，不那么烫手时倒入糖浆。+ c5 X1 d, Q# [+ ?4 F# o5 t& I

/ n- Q3 m" e6 q% U6 X

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
6 U6 Q1 k/ q* J7 Z
6 J+ R9 Q* l$ \/ T* i3.快速的搅匀。
% Z/ A/ w. u* ~2 x- y, T3 d2 q2 V2 e& ^# t; S, h- i; u8 [# J

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子4 N$ u" `7 Q) }& Z0 N% k. `

6 J- P" P: V; J+ m' |& x   搅好的巧克力要冷藏过夜后才能用。冬天的话可能不用，冷却变硬后就可以了。我的巧克力冷藏之后都不硬的  l1 h% c4 @0 E7 _: p
   蝴蝶结我想做粉红色的，所以把巧克力分成两份，其中一份加了一小块粉色的巧克力币，就变成了下面出现的那种粉红色巧克力了。
2 c( M& n) Z& U" }8 v   正确的步骤应该是把巧克力拿出来稍稍软化，垫上保鲜膜或者保鲜纸，擀成薄片，然后切成想要的形状，比如我要用的圆形和长条丝带形。可惜我前面说过了，我的软巧克力做的不成功，擀成片后拿不起来，最后只好全用手捏了，可是手的温度也会让它融化，所以就捏的飞快，大家就别细看了，细节肯定是没法看的。3 m: ?' ~* d  l/ g( a, S4 X
    % w8 o( \1 k4 b; Y- E/ d2 W- {, K* M

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子- t1 }7 }0 R  C% O* ?
$ N& U' y% H- g( k/ H
   我是这样做蛋糕上面的盖的。先搓个小球，然后捏扁。* B8 l: n$ c' m5 u1 d# B4 a
% L& `  }/ E4 s$ R: F) W" P

, }+ u) q7 [) s6 T8 ]4 J
5 |1 h# j: Q* ^2 A  d# M

angel_yew

5 p% A% B9 f- U  x
0 S7 t" W9 W& O0 ]6 D# D( b回复 angel_yew 的帖子/ d% T- X" h" s( {

2 V2 n# K! d" O* G盖在蛋糕上，用手压一压，把边缘覆盖住。& `" p& q( C* f+ t) a2 q4 H

; |2 U9 m$ y! h6 K0 V, Q) g# E. o: ~( t; j9 ~
: P: M: l' d4 G: @$ w+ f2 u
- M- Q0 N% \! X; x
  要是用切好的巧克力片的话，就会整齐漂亮的多。
4 u5 L/ @$ ~6 B6 s5 p' ~
% R/ \% g2 K; n- s" }! |; E$ B

angel_yew

9 u! @0 Z, M* R6 V7 B$ z

$ r( p: L: I' X& ?回复 angel_yew 的帖子: `+ L5 o# l' n4 }; P

* b) E, C5 s5 u. x! M; H  捏两条扁片做丝带，交叉着放到蛋糕上。再捏两条宽点的扁条围个圈做蝴蝶结。最后用一小块粘在中间，做中间的结。这个过程我必须飞快，因为巧克力会融，所以没有拍步骤图，大家看个完成图吧，反正蝴蝶结是最简单的，一看就都明白。
  n+ O$ i$ v8 C$ `: V, g5 \" d" o8 t( U" p
: I9 ~/ p. ^/ C8 f/ `, l( j

& b2 A8 B+ \) l) p* V* S$ a3 {
) ^) B+ M: J* y( i8 w: U2 @9 [" D$ j7 p7 o0 c! i# _1 b5 s5 p
  由于我的巧克力太软，所以做的有点厚，不然就会塌下来
. l% B8 ]% _" B1 B: V0 {6 H) g  I$ Q

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
9 [- B( s# z( q0 V) c) W) X7 |
2 Y8 ]  w5 R/ L/ Z" ~  P$ z1 y    用银色小糖珠做装饰，用蛋清来粘是比较结实的，我一懒就用了手边的剩糖浆，事实证明粘的一点都不牢。
, H$ t% Z# C  w( G
; D7 z8 O% H- S! @3 ?$ f9 ^/ |8 `; b

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
6 v' M3 H" y: T/ h1 j8 f: M0 _1 w$ M# I# b2 s0 c3 w
   一共做了8个纸杯蛋糕，单看一个挺糙的，但是放在一起就不那么难看了，还挺漂亮
! w) b: l9 I0 D) r1 x; u$ M) @  e' e
8 L0 z2 ]. J- \- m

$ M' r9 n" t- `$ F9 L) W* S% u) z* ]5 ]

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
" ]+ K2 c3 O5 i# M7 Z" E! ^+ X7 r& p! u7 p% H; ^5 d/ y9 t& p
    : a8 W6 D9 @; ?# S- O

+ K, g7 u# J1 ~0 e7 q装进袋子里，特意选了个没有任何装饰的半透明袋子。0 c, A9 U7 e7 v- {- D/ J0 N: I. W

/ A1 `8 w. N! u4 x+ @3 ^$ u: y) {" E: u