旷野残阳

  u( T6 {3 C# g0 U! m4 P5 w) z2 B' s2 L1 r
& j/ J* D; F! B  B6 Q2 ?9 w
为了中秋能让婆婆吃到我亲手做的月饼，今天开始试手，秉承原味自然健康的原则，我用了紫薯泥做馅，只是把紫薯蒸熟了碾成泥，什么都没有放，面粉是高筋面粉和家里普通小麦粉混合的，糖浆是木糖糖浆，碱水是自己配的，花生油是我从大兴的花生油坊打的，我觉的材料尽量是绿色的了。月饼出炉了，面的味道有些小时候的感觉，美中不足是不知什么原因，立面略有开裂，然然妈、糖糖妈及众位高手帮我分析一下吧。% b, W* N  N$ V5 {; v0 P

依依の妈

之前有个妈妈也做了 也是裂开了 我问为什么 她是这么回答我的
; l5 [7 r: R3 p' a; k: |0 P* b6 }" I* _# F& h8 I+ O1 ~
第一。不是低筋粉, Y7 w: T* H/ ~/ ]% @. i3 Y5 Y. K% N5 c. z# F; Q4 G
第二。没有用针提前扎点眼，这个是必须的。
1 {6 g0 t* T! q: N6 v$ H第三。中途喷水不及时
9 e* u! j! D' C; y) @第四。没刷蛋清- P3 K/ c) x5 [$ C

" @: U  a/ F! I  S* L! m& J. `! h8 f  X3 Q5 B. n$ |

燕子

这么多讲究

小秘书

之前有个妈妈也做了 也是裂开了 我问为什么 她是这么回答我的
. b: |: Z: I1 f8 e- f& {2 m" S$ t9 O: ]7 ?8 L$ ^. R
第一。不是低筋粉, Y7 w: T* H/ ~/ ]% @. i3 ...

是我答的，不过我也记错了，应该用中筋粉。

小秘书

之前有个妈妈也做了 也是裂开了 我问为什么 她是这么回答我的* v5 ~: d: I. a# u
- J0 Q& |5 M: m5 ^- D. n2 V
第一。不是低筋粉, Y7 w: T* H/ ~/ ]% @. i3 ...

和好面要盖保鲜膜静置1小时

怜妹妹

我今天也入手了模具和材料，来校习一下

旷野残阳

怜妹妹 发表于 2012-8-15 14:08 ( O! E1 t/ `9 X9 e# s( n" L! c
我今天也入手了模具和材料，来校习一下

. ?4 K7 }* G/ _  I" S3 T0 ]好啊好啊，你做好了给我看，不能吃到只能看看。

ejfy

馋，啥时候也自己做做

怜妹妹

好啊好啊，你做好了给我看，不能吃到只能看看。

还不一定啥奶奶样了呢，哈哈