旷野残阳

& j  M3 ]! v' t* j, O  L- Y% V) ?" t% @; j8 F& I: p
1 o- [3 m: _- N; \8 N! L
为了中秋能让婆婆吃到我亲手做的月饼，今天开始试手，秉承原味自然健康的原则，我用了紫薯泥做馅，只是把紫薯蒸熟了碾成泥，什么都没有放，面粉是高筋面粉和家里普通小麦粉混合的，糖浆是木糖糖浆，碱水是自己配的，花生油是我从大兴的花生油坊打的，我觉的材料尽量是绿色的了。月饼出炉了，面的味道有些小时候的感觉，美中不足是不知什么原因，立面略有开裂，然然妈、糖糖妈及众位高手帮我分析一下吧。  L) B* r8 u! R3 {1 w

依依の妈

之前有个妈妈也做了 也是裂开了 我问为什么 她是这么回答我的" \7 p" E; X' Y  I; _# A

" R5 v; x6 ^) U' T5 e4 L0 c第一。不是低筋粉, Y7 w: T* H/ ~/ ]% @. i3 Y
5 c; N9 P' s2 L$ F第二。没有用针提前扎点眼，这个是必须的。/ w4 i* L( i1 m
第三。中途喷水不及时( j/ W6 A" m- c; B
第四。没刷蛋清
/ C' o- @2 }+ ]7 ?5 l6 N0 H1 H  ?  [5 y2 u5 `1 l) S+ {( F
8 U* R4 v6 ?0 B. x& @; f. U

燕子

这么多讲究

小秘书

之前有个妈妈也做了 也是裂开了 我问为什么 她是这么回答我的
" z  U6 m' {9 V+ S/ {
( C5 |; z& k6 V: q' Z, {" q; c. E第一。不是低筋粉, Y7 w: T* H/ ~/ ]% @. i3 ...

是我答的，不过我也记错了，应该用中筋粉。

小秘书

之前有个妈妈也做了 也是裂开了 我问为什么 她是这么回答我的
( n0 e. b/ [6 m6 r4 O% S
$ w; {2 @, r; T/ l! ^第一。不是低筋粉, Y7 w: T* H/ ~/ ]% @. i3 ...

和好面要盖保鲜膜静置1小时

怜妹妹

我今天也入手了模具和材料，来校习一下

旷野残阳

怜妹妹 发表于 2012-8-15 14:08 . E# a! s0 D1 {- o
我今天也入手了模具和材料，来校习一下

% Z) q) Y. v. k3 ?1 V! g4 p好啊好啊，你做好了给我看，不能吃到只能看看。

ejfy

馋，啥时候也自己做做

怜妹妹

好啊好啊，你做好了给我看，不能吃到只能看看。

还不一定啥奶奶样了呢，哈哈