旷野残阳

5 p7 _' Y. a# w7 u8 ^0 [" \
8 r% ?% Q1 G4 a5 C/ F) h

$ Y8 d& l' F' B; e为了中秋能让婆婆吃到我亲手做的月饼，今天开始试手，秉承原味自然健康的原则，我用了紫薯泥做馅，只是把紫薯蒸熟了碾成泥，什么都没有放，面粉是高筋面粉和家里普通小麦粉混合的，糖浆是木糖糖浆，碱水是自己配的，花生油是我从大兴的花生油坊打的，我觉的材料尽量是绿色的了。月饼出炉了，面的味道有些小时候的感觉，美中不足是不知什么原因，立面略有开裂，然然妈、糖糖妈及众位高手帮我分析一下吧。
) @% Q7 Y1 O" f8 ]% N6 x7 ]9 Z

依依の妈

之前有个妈妈也做了 也是裂开了 我问为什么 她是这么回答我的6 L3 x8 J3 R) L6 ?8 v
) D/ u. I1 K5 x: u3 E
第一。不是低筋粉, Y7 w: T* H/ ~/ ]% @. i3 Y
6 e8 E: S3 ?  J) Q0 Y第二。没有用针提前扎点眼，这个是必须的。
, n7 @& _& B; d4 \5 O4 M( J9 H第三。中途喷水不及时
5 k0 I/ T* L. N. k9 ^8 C第四。没刷蛋清
$ B) e) J9 x% V0 A% p) R6 a) x
/ H% k1 o) R$ R  f. g* D! y2 B: q7 T) l$ t# k0 D9 X/ U* D

燕子

这么多讲究

小秘书

之前有个妈妈也做了 也是裂开了 我问为什么 她是这么回答我的
" K1 W$ p/ |' Y" [( w* d
) N+ j. r1 v6 T: R; v第一。不是低筋粉, Y7 w: T* H/ ~/ ]% @. i3 ...

是我答的，不过我也记错了，应该用中筋粉。

小秘书

之前有个妈妈也做了 也是裂开了 我问为什么 她是这么回答我的# Z" ]  |8 l( o
0 P+ z6 p. [+ j& x
第一。不是低筋粉, Y7 w: T* H/ ~/ ]% @. i3 ...

和好面要盖保鲜膜静置1小时

怜妹妹

我今天也入手了模具和材料，来校习一下

旷野残阳

怜妹妹 发表于 2012-8-15 14:08
+ ^- q3 ^  n! B' [我今天也入手了模具和材料，来校习一下

7 ]" d, ]% D* z& D好啊好啊，你做好了给我看，不能吃到只能看看。

ejfy

馋，啥时候也自己做做

怜妹妹

好啊好啊，你做好了给我看，不能吃到只能看看。

还不一定啥奶奶样了呢，哈哈