小牛的漂亮妈妈

这几天做了两次椰蓉面包都失败了，我说一下过程，请高手指点一下。3 }5 J" f7 J* M8 D

& T2 M+ @9 K, m, M* ~' r$ U! e! t我家的是东菱面包机，先把除了黄油之外的材料按要求放进面包机，选择了甜面包，等和面程序结束后，停机，再放入融化的黄油，在选择甜面包，等到滴滴的声音后放入调好的椰蓉陷，放了差不多100g（搅拌后，椰蓉差不多用了60g+鸡蛋一个还有黄油和糖）等到快结束时我发现 面包发的太高 我想可能是因为陷太多了 都顶了出来 导致上半部分没有熟，里面的椰蓉都看不到，混在面里了3 Z- K5 j) p7 C) [" I% f
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第二次我改变了做法 先把除了黄油之外的材料按要求放进面包机，选择了甜面包，等和面程序结束后，停机，再放入融化的黄油，在选择甜面包，在停机。然后在选择甜面包程序。（+了2次和面程序）第三次选择的时候温度过高 面包机不工作了 差不多等了半个小时吧 甜面包程序开始。还有差不多一个半小时的时候我把面拿出来擀皮 （我实在不知道什么时候算是发酵好 用手指沾上面在上面戳了一个小洞  小洞回缩了 这是不是就是没有发酵好呢 ） 面比较黏 撒了干面粉 也不太好擀 把椰蓉陷放进去包上 然后放回面包机继续工作  等了一个多小时 发现根本不熟 % z  a. ~$ c/ t' A* Z$ J

! e2 c$ W! G4 |, x2 R% h8 _这两个面包第一个扔了三分之一 第二个全扔了" P! K: L" S  D" g4 h9 D% @
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求高人指点, i: p) e% v) f/ x; l2 I" E' t

怜妹妹

呵呵，亲等着明天下午让烘焙高手回答你吧，我也对面包机版的面包一直头疼呢

我是小媛媛

亲的问题解决了吗？我也想买面包机，一直怕自己不会用
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泡菜脑袋

亲是自己找的方子，还是按照面包机提供的方子?一般都得减少面包机提供方子的量才能成功，他们给的非常不标准
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夜场的鸡尾酒

帮顶了) B: Z: v  U' l8 u2 a+ U

泡菜脑袋

对了，我还想到一个，是不是发过度了？# U0 H! b7 B2 C9 J- G7 z/ `

小牛的漂亮妈妈

什么样的是发酵成功了呢

迷失__恋

亲 是没找好方子 ~  我用面包机做的就很成功~   以后我们多交流啊~