紫奕

坛子里烘焙高手太多鸟~前几期我都没好意思来搅合，。面点貌似与我无缘。第四期，定睛观瞧，原来是烤箱菜，哇卡卡，我一沾菜就来神，烤上一条热热闹闹的鱼来参合参合

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0 a. `1 j) i4 [* K, c) |9 c买上一条草鱼（天津俗称：厚子），去鳞，去内脏，去腮，去黑膜，把多余的全去了
8 L* c. g9 u, r' z2 A5 m冲洗干净) ~; l( x. e* G4 F

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从鱼腹下刀片开鱼身，鱼背处不要片透，再在鱼身上横着片几刀，为了腌制时候入味
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那厢洗完澡的鱼，腌制20分钟以上，这厢配烤鱼要用的其他辅料8 r5 e% Q7 C1 Y% ~
郫县豆瓣，红油豆豉，葱蒜块儿，干辣椒，花椒，灯笼泡椒，大粒孜然
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配菜，每个人喜爱迥异，我用到了青笋，芹菜和玉兰片

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烤箱预热，把腌制好的鱼入烤箱200度30分钟，烤熟

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那厢烤着鱼，这厢咱要熬汤汁，底油烧热，下葱蒜煸出香味，再放入郫县豆瓣酱，豆豉，煸出红油，放清水（或者高汤），点少许白酒，煮沸，放入处理好的配菜，烧开，关火备用3 y. F0 ?- F3 ]. a' i

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叮铃。烤箱叫我了，把煮好的配菜连汤带菜浇在烤好的鱼上，再回炉烤10分钟