超级无敌糖糖妈

严重提出表扬哈，亲爱的真棒

wsd022

严重提出表扬哈，亲爱的真棒

么么。。。哈哈谢谢亲耐的

笑哈哈

wsd022 发表于 2012-6-22 15:18

/ V" v, ~3 ^# R' ]$ m有步骤吗 怎么做的啊7 e8 Y8 `1 J( ~

wsd022

有步骤吗 怎么做的啊

底下是戚风，上边就是裱花，比较简单的，就是费劲

笑哈哈

wsd022 发表于 2012-6-27 13:21 , }5 T8 V! @# z6 G- \
底下是戚风，上边就是裱花，比较简单的，就是费劲

  f0 g* O: z! n9 M& M* Q% m3 I' X 没明白 能用大白话吗  啥叫威风啊

wsd022

没明白 能用大白话吗  啥叫威风啊

哦。呵呵底下是戚风蛋糕的底子。我买的凯蒂猫的模型

wsd022

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4 u/ ?2 h- C7 W6 H4 n- h' T4 e& J" Z! \4 S, I, j% ~
然后蛋糕烤熟了之后，脱模、
/ I: i2 s9 D% v. n& g$ B  v9 @" C, R  U在这期间可以弄奶油，夏天用奶油霜比较好，就是不那么容易化，淡奶油容易化，但是淡奶油打发比较简单。奶油霜做起来比那个麻烦一点，奶油霜几乎都是黄油做的，但是吃起来口感都是不错的，亲，你要房子我给你找啊，等一下啊
4 u. N0 q2 h4 w! p& Y( b

wsd022

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$ J& S: L% u  d- }0 X2 ]
0 x! v; F" ^" a" H

A、无盐奶油250克、

B、蛋清100克、细砂糖20克

C、细砂糖40克、水两大勺（30克）

D、白巧克力50克、微波融化

1、先将无盐奶油在室温下回软，用打蛋器打发。

2、将配方C煮至糖快融化时，就开始将配方B打至八分发。当糖水煮至121°时，立刻冲入打发的蛋清中，用高速打发至蛋清稍降温。

3、在倒入做法1的奶油中，打发均匀即可，再加入融化的白巧克力拌匀。
& ?8 @: Z( y- p$ {, R. N* ]' Q如果需要这时就可以添加喜欢的颜色，如：抹茶粉、可可粉、色素等。
" r. w' H9 B( _$ H7 y8 j
$ A9 u6 {% Q! m& a同时奶油霜在制作时受当时温度的影响，要特别注意软硬的调整。在夏天制作时如果在最后拌打时出现较稀软现象是，请立刻隔着冰水快速打发就会改善。反之，在冬天时如果霜饰过硬，则隔约35°温水续打即可。
; y7 K0 K  F! n1 ^+ y( }' H
8 i' e9 L$ R- }+ ?* l1 I我在做奶油霜饰最后添加蛋白霜时，会出现水油分离的情况，那是因为天气太冷。不要着急，用温水垫底，搅拌一会儿就会好转。3 `, c$ p$ M2 c

! \7 A- k0 n9 U7 B" l+ g% I0 @注： 没有温度计测温度，用目测方式注意糖水颜色由透明转为金黄色，且表面布满了小泡沫即可。* o/ n: C3 p" x9 q+ w& c

笑哈哈

wsd022 发表于 2012-6-27 14:09
  d9 V' K7 ]8 t5 k& O" D2 A: ]回复 笑哈哈@tj 的帖子( H- y( A, K, O3 t

' c: ^6 {- w3 O2 u6 N2 v, b* dA、无盐奶油250克、B、蛋清100克、细砂糖20克C、细砂糖40克、水两大勺（30克）D、 ...

1 W8 D0 q* ~2 x: M, \! g) ^% I2 `1 B
这个是做什么的方子？
3 K* X- z7 y) x' K8 }& o" m# V! }我还是没明白这个威风是什么意思？是蛋糕的名字？还是什么
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