超级无敌糖糖妈

严重提出表扬哈，亲爱的真棒

wsd022

严重提出表扬哈，亲爱的真棒

么么。。。哈哈谢谢亲耐的

笑哈哈

wsd022 发表于 2012-6-22 15:18

! K2 M  ^2 M3 Q" ^* T! J有步骤吗 怎么做的啊
0 o3 u8 B8 h" Q- b/ C& }

wsd022

有步骤吗 怎么做的啊

底下是戚风，上边就是裱花，比较简单的，就是费劲

笑哈哈

wsd022 发表于 2012-6-27 13:21
+ w( w( [( }# f底下是戚风，上边就是裱花，比较简单的，就是费劲

" P* X4 v+ |6 Y" k5 X 没明白 能用大白话吗  啥叫威风啊

wsd022

没明白 能用大白话吗  啥叫威风啊

哦。呵呵底下是戚风蛋糕的底子。我买的凯蒂猫的模型

wsd022

回复 笑哈哈@tj 的帖子
$ U/ J1 }4 Q" Q& L/ S2 ?% s( p. g: W' d7 }" p
然后蛋糕烤熟了之后，脱模、- j6 u& F: @( e1 w# s- `
在这期间可以弄奶油，夏天用奶油霜比较好，就是不那么容易化，淡奶油容易化，但是淡奶油打发比较简单。奶油霜做起来比那个麻烦一点，奶油霜几乎都是黄油做的，但是吃起来口感都是不错的，亲，你要房子我给你找啊，等一下啊
: ], v3 ~. W: V0 L

wsd022

回复 笑哈哈@tj 的帖子2 O: ^/ _: P# C8 h( P' w( X. a, k

* W1 T" k% W8 C# d

A、无盐奶油250克、

B、蛋清100克、细砂糖20克

C、细砂糖40克、水两大勺（30克）

D、白巧克力50克、微波融化

1、先将无盐奶油在室温下回软，用打蛋器打发。

2、将配方C煮至糖快融化时，就开始将配方B打至八分发。当糖水煮至121°时，立刻冲入打发的蛋清中，用高速打发至蛋清稍降温。

3、在倒入做法1的奶油中，打发均匀即可，再加入融化的白巧克力拌匀。- l8 |8 y0 ~8 R0 Y$ R. m
如果需要这时就可以添加喜欢的颜色，如：抹茶粉、可可粉、色素等。  y1 H4 I9 [2 y+ C

; u! X, b  p1 ]! q同时奶油霜在制作时受当时温度的影响，要特别注意软硬的调整。在夏天制作时如果在最后拌打时出现较稀软现象是，请立刻隔着冰水快速打发就会改善。反之，在冬天时如果霜饰过硬，则隔约35°温水续打即可。
0 \% N4 F8 o) B: d6 U
+ I( M3 s# f0 h0 {; ~8 ~7 L我在做奶油霜饰最后添加蛋白霜时，会出现水油分离的情况，那是因为天气太冷。不要着急，用温水垫底，搅拌一会儿就会好转。
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( L8 L5 h! b- E1 @注： 没有温度计测温度，用目测方式注意糖水颜色由透明转为金黄色，且表面布满了小泡沫即可。
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笑哈哈

wsd022 发表于 2012-6-27 14:09
3 Z' F3 Y& d' C& ^回复 笑哈哈@tj 的帖子
  @. O0 [" D! }! `2 a* I9 s4 f
6 A( L$ J/ K1 N* b; X: NA、无盐奶油250克、B、蛋清100克、细砂糖20克C、细砂糖40克、水两大勺（30克）D、 ...

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这个是做什么的方子？
0 L4 {( U4 o4 x我还是没明白这个威风是什么意思？是蛋糕的名字？还是什么
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