超级无敌糖糖妈

严重提出表扬哈，亲爱的真棒

wsd022

严重提出表扬哈，亲爱的真棒

么么。。。哈哈谢谢亲耐的

笑哈哈

wsd022 发表于 2012-6-22 15:18

3 t. |/ Y) c% }1 a# V  _& J1 b+ T
有步骤吗 怎么做的啊4 y5 ~8 Z4 c% k; L

wsd022

有步骤吗 怎么做的啊

底下是戚风，上边就是裱花，比较简单的，就是费劲

笑哈哈

wsd022 发表于 2012-6-27 13:21 7 Q3 G: i8 z. T% |. U4 o
底下是戚风，上边就是裱花，比较简单的，就是费劲

3 ]5 I1 I3 G+ G% I, e( a
没明白 能用大白话吗  啥叫威风啊

wsd022

没明白 能用大白话吗  啥叫威风啊

哦。呵呵底下是戚风蛋糕的底子。我买的凯蒂猫的模型

wsd022

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7 G( A4 N! ]4 i( z
& i2 _3 ~+ t* E" a) o然后蛋糕烤熟了之后，脱模、
( X2 i5 f4 M( m; A' j+ S+ y& y  M在这期间可以弄奶油，夏天用奶油霜比较好，就是不那么容易化，淡奶油容易化，但是淡奶油打发比较简单。奶油霜做起来比那个麻烦一点，奶油霜几乎都是黄油做的，但是吃起来口感都是不错的，亲，你要房子我给你找啊，等一下啊8 c/ }, a2 a- @

wsd022

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3 D3 s) N$ w8 {. ~3 @- Q( Y& z' w% a3 B/ z( b

A、无盐奶油250克、

B、蛋清100克、细砂糖20克

C、细砂糖40克、水两大勺（30克）

D、白巧克力50克、微波融化

1、先将无盐奶油在室温下回软，用打蛋器打发。

2、将配方C煮至糖快融化时，就开始将配方B打至八分发。当糖水煮至121°时，立刻冲入打发的蛋清中，用高速打发至蛋清稍降温。

3、在倒入做法1的奶油中，打发均匀即可，再加入融化的白巧克力拌匀。  n0 @$ x, W0 Y# C& {/ X+ l
如果需要这时就可以添加喜欢的颜色，如：抹茶粉、可可粉、色素等。
( ~  Y( x0 ~. E( p$ [& b, |1 }7 ]  J) y3 {
同时奶油霜在制作时受当时温度的影响，要特别注意软硬的调整。在夏天制作时如果在最后拌打时出现较稀软现象是，请立刻隔着冰水快速打发就会改善。反之，在冬天时如果霜饰过硬，则隔约35°温水续打即可。" A+ ^' X* I' }

- D$ _; \1 a* T我在做奶油霜饰最后添加蛋白霜时，会出现水油分离的情况，那是因为天气太冷。不要着急，用温水垫底，搅拌一会儿就会好转。# @7 f1 Q; r; \7 E# n- `& H
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注： 没有温度计测温度，用目测方式注意糖水颜色由透明转为金黄色，且表面布满了小泡沫即可。
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笑哈哈

wsd022 发表于 2012-6-27 14:09 ' u% _2 {$ x2 p" {2 M
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( F6 V* z9 h* S' ^: i& U; w( R1 i1 ^' f1 f1 g8 I3 Y) E  _
A、无盐奶油250克、B、蛋清100克、细砂糖20克C、细砂糖40克、水两大勺（30克）D、 ...

# G! o8 t6 R; f4 c+ `
这个是做什么的方子？
4 A# b; w2 j+ T" ?  K( r( [我还是没明白这个威风是什么意思？是蛋糕的名字？还是什么
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