超级无敌糖糖妈

严重提出表扬哈，亲爱的真棒

wsd022

严重提出表扬哈，亲爱的真棒

么么。。。哈哈谢谢亲耐的

笑哈哈

wsd022 发表于 2012-6-22 15:18

+ d/ d$ \% G: F+ X2 b' V有步骤吗 怎么做的啊2 C( Q3 F# n$ B7 G4 D+ q7 b

wsd022

有步骤吗 怎么做的啊

底下是戚风，上边就是裱花，比较简单的，就是费劲

笑哈哈

wsd022 发表于 2012-6-27 13:21 ' A1 K, n; X: J" @0 ^
底下是戚风，上边就是裱花，比较简单的，就是费劲

! Y: Y$ [) V( ]0 F0 e
没明白 能用大白话吗  啥叫威风啊

wsd022

没明白 能用大白话吗  啥叫威风啊

哦。呵呵底下是戚风蛋糕的底子。我买的凯蒂猫的模型

wsd022

回复 笑哈哈@tj 的帖子
3 m' Z: B! A7 x& e7 f& n$ r4 W! l, e0 K( J! {; O/ p/ a
然后蛋糕烤熟了之后，脱模、
( k4 S: `( g8 k在这期间可以弄奶油，夏天用奶油霜比较好，就是不那么容易化，淡奶油容易化，但是淡奶油打发比较简单。奶油霜做起来比那个麻烦一点，奶油霜几乎都是黄油做的，但是吃起来口感都是不错的，亲，你要房子我给你找啊，等一下啊& l- S$ h  Q( x8 J! V8 G4 O

wsd022

回复 笑哈哈@tj 的帖子
# A9 e: `# p$ H5 H- }# d, J+ h8 [7 D4 _* @& b, k; R

A、无盐奶油250克、

B、蛋清100克、细砂糖20克

C、细砂糖40克、水两大勺（30克）

D、白巧克力50克、微波融化

1、先将无盐奶油在室温下回软，用打蛋器打发。

2、将配方C煮至糖快融化时，就开始将配方B打至八分发。当糖水煮至121°时，立刻冲入打发的蛋清中，用高速打发至蛋清稍降温。

3、在倒入做法1的奶油中，打发均匀即可，再加入融化的白巧克力拌匀。
$ u3 v% U, [! b, a1 U3 w4 s' ~如果需要这时就可以添加喜欢的颜色，如：抹茶粉、可可粉、色素等。3 e% Y' ]& K1 [7 O' e/ I

- \, O1 g) U+ T4 }3 M同时奶油霜在制作时受当时温度的影响，要特别注意软硬的调整。在夏天制作时如果在最后拌打时出现较稀软现象是，请立刻隔着冰水快速打发就会改善。反之，在冬天时如果霜饰过硬，则隔约35°温水续打即可。
# O* l/ s8 {( A0 j5 p" j2 |- X, t: L , Q; I; R& Y; |/ ^
我在做奶油霜饰最后添加蛋白霜时，会出现水油分离的情况，那是因为天气太冷。不要着急，用温水垫底，搅拌一会儿就会好转。
, i( T4 [4 k* O8 l. u+ w( _% M 4 @1 U! {) J1 m1 m! K: C/ O
注： 没有温度计测温度，用目测方式注意糖水颜色由透明转为金黄色，且表面布满了小泡沫即可。
+ ~  I' ^( N. }0 L8 F" S  w3 ?

笑哈哈

wsd022 发表于 2012-6-27 14:09
- p' x5 m; I! H5 {6 G9 Q( I& _! {回复 笑哈哈@tj 的帖子
" ]9 H3 f9 B/ J2 q: s% m. g
: c! G0 U# Z% WA、无盐奶油250克、B、蛋清100克、细砂糖20克C、细砂糖40克、水两大勺（30克）D、 ...

. z* h6 ?: j  A& [- P, S5 }% ]
这个是做什么的方子？2 w- B3 c1 b% T1 J
我还是没明白这个威风是什么意思？是蛋糕的名字？还是什么1 X3 k, \7 Y8 `6 U# Q+ \4 w