狮子座王菲

锅塌豆腐盒的制作方法如下：
主料：卤水豆腐
肉馅：猪肉馅、葱、姜、生抽、盐、香油、
配料：葱段、姜块、干虾米

制作方法：
1.卤水豆腐先放开水里煮一下，去除豆腥味，5-10分钟即可
2.将整块豆腐分成高3cm左右的小块，并挖空中间，预备填入肉馅
3.猪肉馅放葱姜末，盐，生抽，香油，顺一个方向调均，打上劲，填入豆腐中
4.平底锅烧热，倒油，将豆腐底部沾上干淀粉，并涂抹鸡蛋液
5.逐块放入锅中
6.放葱块、姜块、干虾米、水、老抽、盐少量、啤酒，盖锅盖焖
7.将汤汁收干，装盘，撒上香葱即可

狮子座王菲

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狮子座王菲

在填入肉馅之前，先把已经挖好的豆腐块放锅里4面煎了一下，是为了做好之后色泽好看，省去这个步骤也是可以的# [6 U) t, G) g6 v* k

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小白兔白

看着不错，还有吗
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狮子座王菲

手忙脚乱滴，煎完以后上成品啦
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怜妹妹

[quote][/quote]这盒子挖的不错，跟砖似的

lcx135

这个在我们那儿叫做：豆腐箱，是切成大块之后炸，然后切一刀打开个门儿，里面的瓤去掉，放馅儿

锁锁妈

好有食欲。。。。可是这个不放水？陷能熟吗？

紫奕

哦，看了过程，等于是焖熟的，对吧？总感觉光煎里面的馅不会熟！