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- [4 v  f. U* o6 @' ^  ^0 [西兰花炒虾仁
# O; ?" T5 z/ O5 I$ m' Z! g西兰花炒虾仁/ J8 T+ f% M; B+ R3 C
原料：虾仁100克、西兰花100克。大蒜（白皮）15克、辣椒(红、尖、干)15克、植物油10克、料酒15克、盐3克。
2 b/ ]* o% R5 X; V/ K做法：2 r! O7 k1 _& P
1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；
$ ?2 n7 o5 v  Z$ Y  s, k2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；1 K! P- R, k! @$ A: e! u
3.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；- o: C. Z7 ^& q
4.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；# l  h1 J2 _$ n2 e7 |! T
5.放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

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西兰花怎么做好吃- G( X' {7 o1 u  A1 G8 h$ ?
兰花汤
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原料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子
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调料：盐、太太乐鸡精、色拉油
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做法：
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1、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。
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2、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。
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3、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和太太乐鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。 ' c1 X+ t& U+ I( L' z. M) O
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优质西兰花的5项指标 5 U  c1 y/ S  D* V# Y! q' ?
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1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象，则表示已过度成熟或储藏太久。 4 D7 F1 K; G1 }3 ?( a

1 a- q& [, j5 _, t/ P2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
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4 E5 ]% ]( r1 A- n2 E$ l/ Q" c8 s3、手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。
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, k- h; D2 i2 G" z' ~7 E4、若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。 9 ~& R8 b4 ~5 e  e: {# \  l
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5、观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。
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2招保鲜西兰花 , Y  S4 c& C: V  Z4 p. ~- ]
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1、用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。 ' I  |' B1 m% k! S( o
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2、将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。
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西兰花的废料也是宝
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: |9 U  W$ f' f/ b- R+ E1、西兰花的绿叶如果比较新鲜就可以食用。办法是将绿叶洗净、撕成小片，和海鲜一起炒，非常清爽好吃。
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2、西兰花的主要食用部位是花球，茎梗则被视为废料。其实削去茎梗粗厚的外皮，里面的嫩茎肉可以盐渍成泡菜，是不错的开胃小食。

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大枣的功效：
" c3 G. b1 X9 c2 h1 z$ C% ^　果（大枣）：补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。; ?: W  X4 Z% Q( L- \+ e! x/ r

2 j, D* M1 x) H5 C2 z8 N$ X大枣　树皮：消炎，止血，止泻。用于气管炎，肠炎，痢疾，崩漏；外用治外伤出血。, e9 e2 d6 s0 u$ D/ R% t6 p  d
　根：行气，活血，调经。用于月经不调，红崩，白带。
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大枣的作用：4 E' w8 d. W% {- l# @4 W0 h! m
　作为中药应用已有2000多年的历史，主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。
3 h  M, a* U2 i2 M" X+ M　近年来药理研究发现，大枣中含有多种生物活性物质，如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷（cAMP）、环磷酸乌苷（cGMP）等，对人体有多种保健治病功效。4 b0 S; _/ e# ^& N

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大枣抗肿瘤9 x/ q0 w* b6 P
　大枣中的cAMP在生物体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程，并可作用于基因转录，影响蛋白质的合成。更重要的是cAMP对治疗各种肿瘤有显著疗效，能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，从而抑制癌细胞的形成与增殖，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质，另外，大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效，尤以山楂酸效力最强，甚至超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶

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大枣抗氧化
) m; E" U8 B4 g" q+ ?- k) t　大枣中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用，可参与组织细胞的氧化还原反应，与体内多种物质的代谢有关，充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。
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大枣降血压、降胆固醇
+ \9 S  `+ z' i7 u* V　大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用，还可促进维生素C在人体内积蓄。另外，大枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效；所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。! k3 |% s. M$ H# V" q