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; d! A7 y( U) v% j& A7 f& d) h西兰花炒虾仁
2 W6 W( y/ k2 r" X9 y5 O西兰花炒虾仁7 N" l# L) X- Y9 J6 f
原料：虾仁100克、西兰花100克。大蒜（白皮）15克、辣椒(红、尖、干)15克、植物油10克、料酒15克、盐3克。/ x5 R# J2 E- [5 Y
做法：: Y3 L8 U7 k8 E! i' D
1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；
1 i' e% y* D- f  Z2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；
: W3 W* M" w" C3.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；- B% \3 a, P6 X0 |& o
4.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；, y9 W+ G8 @8 X
5.放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

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西兰花怎么做好吃
+ u5 F/ S: a6 l  Y! J7 h兰花汤
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原料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子
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调料：盐、太太乐鸡精、色拉油 7 E$ U1 X' ~8 q' a( C) N  p
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做法： " D$ s% n  R. m' i

: V( i. T# g( T  V: m) t' a1、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。 4 {" N2 X7 g: q8 I8 l9 S
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2、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。 ; M7 b: K# S# S* y- e0 K7 J0 |
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3、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和太太乐鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。
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优质西兰花的5项指标 , _- n8 w! g0 y/ \

: e5 p7 u0 c2 o5 m4 j1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象，则表示已过度成熟或储藏太久。 6 q9 b, J  A/ F- x" e) ^6 `

& r0 l1 T- v( P" R2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。 # e# S; |4 o9 k: _2 u7 W8 W, i+ Q4 t0 B
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3、手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。
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2 G. z0 {! [. o# H: w7 Y; x+ G4、若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。 " T6 k& g* R% M0 v+ {
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5、观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。
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2招保鲜西兰花
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* _/ b( D/ j& W) c" A1、用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。
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2、将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。 4 G; S8 S, z; N- E' R; T

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西兰花的废料也是宝
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) R6 G+ I7 B7 V8 X3 l1、西兰花的绿叶如果比较新鲜就可以食用。办法是将绿叶洗净、撕成小片，和海鲜一起炒，非常清爽好吃。 # n, a# e5 Q5 u4 [# w# M  c
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2、西兰花的主要食用部位是花球，茎梗则被视为废料。其实削去茎梗粗厚的外皮，里面的嫩茎肉可以盐渍成泡菜，是不错的开胃小食。

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大枣的功效：
$ k9 h/ }5 o. Z" s2 h( p9 h& J　果（大枣）：补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。
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; B" Q1 w. I  m大枣　树皮：消炎，止血，止泻。用于气管炎，肠炎，痢疾，崩漏；外用治外伤出血。
2 A- Q$ G! N3 `! O　根：行气，活血，调经。用于月经不调，红崩，白带。9 m! O1 a: w. O" Q% \, \9 v

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大枣的作用：, d2 T" |1 N9 F% r( x  N
　作为中药应用已有2000多年的历史，主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。
7 [& c) [' T: _6 v　近年来药理研究发现，大枣中含有多种生物活性物质，如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷（cAMP）、环磷酸乌苷（cGMP）等，对人体有多种保健治病功效。# S5 A. |- d$ @

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大枣抗肿瘤
' ^+ R. \8 ^! Z7 G　大枣中的cAMP在生物体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程，并可作用于基因转录，影响蛋白质的合成。更重要的是cAMP对治疗各种肿瘤有显著疗效，能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，从而抑制癌细胞的形成与增殖，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质，另外，大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效，尤以山楂酸效力最强，甚至超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶

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大枣抗氧化
% m* N. F4 I* z/ Y0 F# _3 h　大枣中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用，可参与组织细胞的氧化还原反应，与体内多种物质的代谢有关，充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。) `  x  |0 c% R, c# i

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大枣降血压、降胆固醇& u# p0 m( w! j3 s2 C. o
　大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用，还可促进维生素C在人体内积蓄。另外，大枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效；所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。
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