jinziwei2080

+ w7 V! D  E4 v8 H4 b& p8 m  b
西兰花炒虾仁 5 r) {7 I1 ^* M/ A) n
西兰花炒虾仁
6 a! H+ q* \( N3 B原料：虾仁100克、西兰花100克。大蒜（白皮）15克、辣椒(红、尖、干)15克、植物油10克、料酒15克、盐3克。
8 s5 n3 g' e5 J0 [8 }8 ?做法：# Y5 n5 h& D0 Y* S" j1 v- f
1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；  K8 ~) j; ^7 s; z
2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；
  [5 G& M, y4 o' |! G; m) Q5 n) h* Q3.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；" M9 @2 D/ S# D" n- s$ Z
4.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；
# ]# Y8 Z; ]- l2 D. d1 U, t5.放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

jinziwei2080

西兰花怎么做好吃3 ~' C. F: B5 j0 c2 a3 X$ @
兰花汤
7 W  B1 {+ {/ e$ x0 E) b2 q( U! G# U# h- P
原料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子 # `( c$ c' p! n/ r9 M9 C. v
6 B! X, O8 K  ~9 ^7 x: W
调料：盐、太太乐鸡精、色拉油 3 G1 j3 m- P( Z0 E& t  n, C( F4 `

9 f4 T$ \+ I6 B. V& u  f做法：
* B: B8 d9 ^9 d3 s9 F7 _  ?4 {5 c2 h. R/ x5 c
1、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。 9 j, }' G5 B1 L+ ]- c" M4 a

3 C' F" ^) I) I% h" y2、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。 2 c: s' [; F0 q2 v1 W/ ~& b8 I6 k

2 U3 r/ _6 w* u. w8 Q3、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和太太乐鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。
& O5 p! f$ Z! B: |- F
6 d5 y6 H/ @3 A3 H
. F5 ^( J0 ~3 F5 R- G

jinziwei2080

优质西兰花的5项指标
4 o7 G  B2 J3 c0 Z
! M5 S& E( @, k0 M% `2 b) R1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象，则表示已过度成熟或储藏太久。 " V7 R+ A, H& }! C! q" R

; W1 r  _4 O! R6 v. ]# b; w2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。 ; n; Y. }) s1 \6 J. T" o
2 j$ {3 ?1 W$ \( }
3、手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。 ! q: E7 ?# l$ }' |  L* _/ g$ ]
5 N1 }6 o, ]9 C/ y" T
4、若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。
; f4 k8 b9 a$ n/ d. [2 e& x% s4 x7 P; E# d; W
5、观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。 1 p6 v9 N; h4 W/ Z" e
: o& ^: ^/ j5 O& s9 C

jinziwei2080

2招保鲜西兰花
  C; [9 g2 F7 h1 c/ O( X; L5 P: ~+ m, E, t& \' z9 E( N
1、用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。
  }. q) K' [+ k3 a0 P
, a2 G# }5 f* {. C0 A2、将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。
3 n# e  M2 v( ]  z! s  o
7 U7 B3 b( N3 L4 k# }

jinziwei2080

西兰花的废料也是宝 4 E$ J! E& @: \6 G' }9 |1 h
3 v+ V* P8 g. \; V
1、西兰花的绿叶如果比较新鲜就可以食用。办法是将绿叶洗净、撕成小片，和海鲜一起炒，非常清爽好吃。
! y. C$ G8 j" A
; N7 f; L: ]0 k, S7 H: y2、西兰花的主要食用部位是花球，茎梗则被视为废料。其实削去茎梗粗厚的外皮，里面的嫩茎肉可以盐渍成泡菜，是不错的开胃小食。

jinziwei2080

大枣的功效：5 @# b* j7 }8 b, e$ Y
　果（大枣）：补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。. E. ~% h' B- ]5 q/ y: I

! ?7 H, h: o# Z" U; n大枣　树皮：消炎，止血，止泻。用于气管炎，肠炎，痢疾，崩漏；外用治外伤出血。, ]: f4 E6 t. |
　根：行气，活血，调经。用于月经不调，红崩，白带。
5 k! T1 Z3 `: f

jinziwei2080

大枣的作用：& C+ l- h* \2 {- K6 C
　作为中药应用已有2000多年的历史，主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。8 H8 {* {2 Y. V( V
　近年来药理研究发现，大枣中含有多种生物活性物质，如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷（cAMP）、环磷酸乌苷（cGMP）等，对人体有多种保健治病功效。1 \8 d( V# M/ G

jinziwei2080

大枣抗肿瘤7 I9 a' u' L: b" r
　大枣中的cAMP在生物体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程，并可作用于基因转录，影响蛋白质的合成。更重要的是cAMP对治疗各种肿瘤有显著疗效，能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，从而抑制癌细胞的形成与增殖，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质，另外，大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效，尤以山楂酸效力最强，甚至超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶

jinziwei2080

大枣抗氧化- o/ H! e# ~) n& D4 b
　大枣中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用，可参与组织细胞的氧化还原反应，与体内多种物质的代谢有关，充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。4 ~( V" R/ N# }& x

jinziwei2080

大枣降血压、降胆固醇
; C! |; |. p0 q　大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用，还可促进维生素C在人体内积蓄。另外，大枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效；所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。+ ?) s! j) {" Z2 ?9 p' ]/ e7 R