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# S$ _4 r$ j8 \7 x. d+ L' j西兰花炒虾仁
: N( D) y3 F: Q  X4 f9 G3 Q! [西兰花炒虾仁7 `, t8 [$ I. H. \6 r* L: |
原料：虾仁100克、西兰花100克。大蒜（白皮）15克、辣椒(红、尖、干)15克、植物油10克、料酒15克、盐3克。2 X4 Q. a$ s0 i1 {1 ~/ O
做法：
+ h' n+ s3 g& t+ m4 @1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；
. A3 Q2 z! y0 b+ Z0 U2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；
0 K0 c: ^8 N" e& ^% M) `3.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；; h5 y- O" G: f0 t& M
4.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；
# b; Q! J+ P7 U( I5.放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

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西兰花怎么做好吃
! S' P+ e0 _1 `; w9 ?% @( n* o兰花汤
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原料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子
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调料：盐、太太乐鸡精、色拉油 * B, u9 i' e- r( ~

+ }) L; w3 A( V  q: E做法：
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* `& e1 ^/ U# U' h# n1、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。
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2、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。
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4 \2 e+ l( r5 N4 n+ \: Q% Y1 X3、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和太太乐鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。
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优质西兰花的5项指标
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* G& N: ?& [4 f) Z" a/ D1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象，则表示已过度成熟或储藏太久。 2 ^. j- Y5 x1 p: S7 c5 O1 M

* Q/ v7 n3 g! F1 ^4 V) w2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
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8 ^1 R- v- E6 R2 e  G3 D, _3、手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。
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4、若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。 . _5 M' V" [1 ~3 h

" o- G% j: v$ h5、观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。 0 y( \( F+ d5 i# h4 E

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2招保鲜西兰花 ' U7 }, |, X9 b6 |
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1、用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。
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) _0 K, h4 O2 C8 G' j2、将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。
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西兰花的废料也是宝 . y' j6 }9 d& J5 E& x
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1、西兰花的绿叶如果比较新鲜就可以食用。办法是将绿叶洗净、撕成小片，和海鲜一起炒，非常清爽好吃。
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2、西兰花的主要食用部位是花球，茎梗则被视为废料。其实削去茎梗粗厚的外皮，里面的嫩茎肉可以盐渍成泡菜，是不错的开胃小食。

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大枣的功效：
  i+ m$ m; u& r- u5 H  g+ [　果（大枣）：补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。
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大枣　树皮：消炎，止血，止泻。用于气管炎，肠炎，痢疾，崩漏；外用治外伤出血。% m. W4 c! S' n7 t7 ~0 _1 i
　根：行气，活血，调经。用于月经不调，红崩，白带。( _, L2 Z3 M3 \

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大枣的作用：
# m8 h1 {+ C: }. D" s　作为中药应用已有2000多年的历史，主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。
" H5 O3 m5 |; T" v* j, w, h　近年来药理研究发现，大枣中含有多种生物活性物质，如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷（cAMP）、环磷酸乌苷（cGMP）等，对人体有多种保健治病功效。7 U9 }% I( W& P; B

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大枣抗肿瘤) c5 G2 z! O3 t8 }8 _
　大枣中的cAMP在生物体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程，并可作用于基因转录，影响蛋白质的合成。更重要的是cAMP对治疗各种肿瘤有显著疗效，能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，从而抑制癌细胞的形成与增殖，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质，另外，大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效，尤以山楂酸效力最强，甚至超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶

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大枣抗氧化
- w* @! z9 L2 t9 W( B( p" f. x8 i: P　大枣中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用，可参与组织细胞的氧化还原反应，与体内多种物质的代谢有关，充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。% Q& X& @7 s. G7 a, V

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大枣降血压、降胆固醇
  [& P, Q3 ^6 p* P. [* X　大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用，还可促进维生素C在人体内积蓄。另外，大枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效；所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。9 D1 V9 W! g1 \