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西兰花炒虾仁 9 h3 X" J7 P- @
西兰花炒虾仁& @# P$ b+ S" ?0 O7 l
原料：虾仁100克、西兰花100克。大蒜（白皮）15克、辣椒(红、尖、干)15克、植物油10克、料酒15克、盐3克。. O* D* j9 A2 f- ]
做法：
; a" g; a, @* N* l) G& @( X1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；: k8 f, o, L/ p- Z& Z
2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；1 d2 Z) h$ H: {% j8 I/ f3 \" i
3.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；  R. Q( N7 p1 {) L8 d" n0 A( ?0 N3 O
4.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；8 ?4 V& J2 r; l+ Q, e. l
5.放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

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西兰花怎么做好吃; O# z  C: |7 Y$ K
兰花汤
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原料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子
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; t7 p2 w' b$ B& d  r+ L调料：盐、太太乐鸡精、色拉油 : G# f5 U  r2 p0 n$ x# O4 _# D2 b
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做法：
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) c8 P. h- e) W/ e1、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。
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  E1 q7 z: s' o! }- e6 p0 M2、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。 / J) m& P9 O5 }
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3、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和太太乐鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。
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优质西兰花的5项指标 / b# Z. F4 l8 e: @) |

. P- e: x3 Y% v% o2 e; D1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象，则表示已过度成熟或储藏太久。 " O2 z5 I9 C$ T; I) V

9 i% X) ~6 C/ J+ j4 P2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。 $ j: u3 T2 _' k: w+ Q
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3、手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。
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1 f8 ^7 f: t0 a2 V; y! \4、若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。
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5、观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。 : [5 O, ~4 u# ]0 C, k) l: g
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2招保鲜西兰花 " A0 }  H' ~- E# ~) M+ E

! Z* }0 J& B- Q1、用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。   L8 m* F+ E$ P- B. A2 X8 I
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2、将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。
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西兰花的废料也是宝 ' k9 m% k- W" R  c' ^- w
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1、西兰花的绿叶如果比较新鲜就可以食用。办法是将绿叶洗净、撕成小片，和海鲜一起炒，非常清爽好吃。
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2、西兰花的主要食用部位是花球，茎梗则被视为废料。其实削去茎梗粗厚的外皮，里面的嫩茎肉可以盐渍成泡菜，是不错的开胃小食。

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大枣的功效：
: a3 S0 X5 Z: i( P* }+ x1 l　果（大枣）：补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。' f% I8 K' a% V0 t1 m5 Z

' Y- o5 y7 e  N0 O, e" }3 ^大枣　树皮：消炎，止血，止泻。用于气管炎，肠炎，痢疾，崩漏；外用治外伤出血。
8 v: }. g( }" l3 P) _8 P8 Y　根：行气，活血，调经。用于月经不调，红崩，白带。* D) C6 @' X* y) [8 s7 f

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大枣的作用：( q5 {+ U( H; v/ x+ E
　作为中药应用已有2000多年的历史，主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。( \2 P1 C/ M* n
　近年来药理研究发现，大枣中含有多种生物活性物质，如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷（cAMP）、环磷酸乌苷（cGMP）等，对人体有多种保健治病功效。
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大枣抗肿瘤
) {! P$ W/ f, o& e: }1 A　大枣中的cAMP在生物体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程，并可作用于基因转录，影响蛋白质的合成。更重要的是cAMP对治疗各种肿瘤有显著疗效，能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，从而抑制癌细胞的形成与增殖，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质，另外，大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效，尤以山楂酸效力最强，甚至超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶

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大枣抗氧化( J/ D& y4 o  N# }+ q: |
　大枣中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用，可参与组织细胞的氧化还原反应，与体内多种物质的代谢有关，充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。/ a2 h9 s" y$ e

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大枣降血压、降胆固醇
6 t# X! Y- v$ J) \/ h1 X　大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用，还可促进维生素C在人体内积蓄。另外，大枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效；所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。
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