jinziwei2080

0 o5 w$ [, I- Q0 @0 E6 T
西兰花炒虾仁 3 B; }- h" s" O8 l( q8 I* _
西兰花炒虾仁4 ^8 d3 U8 f. X% X3 ]% `6 t
原料：虾仁100克、西兰花100克。大蒜（白皮）15克、辣椒(红、尖、干)15克、植物油10克、料酒15克、盐3克。: O5 Q- w4 C) r' g8 T: A# ~, P7 @" t
做法：" D/ K' K- \# v4 A7 H1 a' {$ O6 P
1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；) q( k! A" F) U, i8 ?. L, c
2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；
3 j! Y4 W& B) I+ H+ I3 Q0 k) d3.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；
# z3 d" H: L$ P4.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；7 x/ C8 f5 g* l1 }0 ^
5.放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

jinziwei2080

西兰花怎么做好吃9 d& Z( P' L- g# ~0 x
兰花汤
  o1 T0 |! i6 R( m$ b8 H+ l) Y
! u) i4 r) e. |. Y/ Z% R5 _- C原料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子
7 p' b7 I% @5 ]! c3 F* u" }# h
9 w8 L0 A4 f& G6 G/ S" m+ ^. a调料：盐、太太乐鸡精、色拉油   S5 B; z) r; B& }' y& ]

7 s1 j4 A$ Z, V. O. L$ R' I做法： 8 a$ S* n  |$ q
, i) `7 d  \. X  R) c- Z
1、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。
: ?, r7 F9 Z  `2 Y
0 F8 @9 F  }; u2、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。 2 n! F: F' G- U
1 ^% _, m! ?: d& ~- h2 x4 k
3、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和太太乐鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。
  |1 _) h3 T* e0 d: L5 U3 [0 r0 P; Q7 E  A6 C  ~
. p% ]% x7 B) p$ l# U

jinziwei2080

优质西兰花的5项指标 & K' I, |# U% K7 L% h3 G  |

& Y0 r' K4 H# N8 u1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象，则表示已过度成熟或储藏太久。 5 |+ }$ D7 Y' }# ^2 b
' ~, a6 A) E% N: K2 x( V- p
2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。 / v: x6 ^2 D0 W  g, ]3 ~
3 w& k% d, A, b# J% y$ C( t* S
3、手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。
7 j2 l9 q# @) p4 q: A
# N+ E6 f% y; R- H4、若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。 0 Y  `2 c" V6 f
" K+ N4 S+ r! f7 h: K; e
5、观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。
+ `) ^, p) x6 T+ m+ Y/ J5 J* J& M" {$ g' V& l6 S

jinziwei2080

2招保鲜西兰花
4 _/ y* R! |4 H: O: H" S
+ j; }) b1 B2 v% I7 V7 j% J1、用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。
, u1 O  V; J' e* l9 y  N9 T: I
6 {* I9 F* Y1 f+ j  P' Y* y2、将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。   Q5 i: j* R; `6 h) ^/ j

6 |% P( Q$ Q" I0 ?/ K

jinziwei2080

西兰花的废料也是宝
% q% ^" E8 I& c( u( {
7 s* t; Q7 U$ {8 S9 s0 x1、西兰花的绿叶如果比较新鲜就可以食用。办法是将绿叶洗净、撕成小片，和海鲜一起炒，非常清爽好吃。 6 j  i3 `+ P# u+ r: @
$ R* U: D: D. z9 g. Q7 q/ u
2、西兰花的主要食用部位是花球，茎梗则被视为废料。其实削去茎梗粗厚的外皮，里面的嫩茎肉可以盐渍成泡菜，是不错的开胃小食。

jinziwei2080

大枣的功效：0 n# k* `2 O, C% K, X9 I
　果（大枣）：补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。
/ K; a0 @8 b/ V0 u2 C
8 `  J! T& f. L/ d* b大枣　树皮：消炎，止血，止泻。用于气管炎，肠炎，痢疾，崩漏；外用治外伤出血。
* G5 X% Y# t/ I　根：行气，活血，调经。用于月经不调，红崩，白带。: S- J- q0 N8 r  `; @/ h3 I

jinziwei2080

大枣的作用：
5 J' k9 R" G8 Y, T　作为中药应用已有2000多年的历史，主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。9 w3 B7 V  L: z# D- k0 v! H& a
　近年来药理研究发现，大枣中含有多种生物活性物质，如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷（cAMP）、环磷酸乌苷（cGMP）等，对人体有多种保健治病功效。6 _6 M  {: ^9 I0 _9 B

jinziwei2080

大枣抗肿瘤
  r' N& ^+ m( \6 {1 I; J" v　大枣中的cAMP在生物体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程，并可作用于基因转录，影响蛋白质的合成。更重要的是cAMP对治疗各种肿瘤有显著疗效，能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，从而抑制癌细胞的形成与增殖，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质，另外，大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效，尤以山楂酸效力最强，甚至超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶

jinziwei2080

大枣抗氧化: ?" R0 @: Q9 a. D4 b
　大枣中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用，可参与组织细胞的氧化还原反应，与体内多种物质的代谢有关，充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。
2 ]* s: H- \0 r$ |) l

jinziwei2080

大枣降血压、降胆固醇0 g9 S7 \8 V$ h! |
　大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用，还可促进维生素C在人体内积蓄。另外，大枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效；所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。
1 U. N+ D0 F: h) X4 r  O! [7 m8 v