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  d$ u; y2 c0 d0 j西兰花炒虾仁
" F" F" P* `$ F西兰花炒虾仁
( P4 E+ E: s# u- A! m原料：虾仁100克、西兰花100克。大蒜（白皮）15克、辣椒(红、尖、干)15克、植物油10克、料酒15克、盐3克。
& {, F9 t( Z1 |做法：
8 W. r5 C4 i- L! A6 V+ y1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；1 [6 {8 Z3 a# x& b" ~: k, K
2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；6 O: g. B" X6 d' e; h9 ~& p
3.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；; b* W) j5 S. m3 T- o( `
4.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；* c! i" R& c" k# n
5.放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

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西兰花怎么做好吃
' E  n7 O' h$ q1 @: d兰花汤 7 |9 A, G4 L6 w7 {( f* U
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原料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子
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+ E7 m. X) w" Q0 L2 y调料：盐、太太乐鸡精、色拉油
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做法：   Q! T/ V, @( \9 @

: o9 C7 r' L0 T1、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。
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2、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。 $ s: ?/ d) \+ k& _$ E; m
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3、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和太太乐鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。 ! w, m0 V+ W5 V0 H/ i' K

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优质西兰花的5项指标
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1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象，则表示已过度成熟或储藏太久。
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# p0 n: ]; @' D4 b$ k2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
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0 ~, u7 T5 m0 r8 K& Q, d: h3、手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。 % Y( G% ^! U/ y4 c

- d9 c# W; B* H: o4、若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。 - C! [# t8 |1 L- q* t2 n/ e; y
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5、观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。 4 f, W4 U1 i0 b
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2招保鲜西兰花 - z, v5 k6 {6 Y9 C! U4 U6 j  L
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1、用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。
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$ e7 ^- H5 j( T+ U( M2、将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。
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西兰花的废料也是宝
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0 F3 n1 I5 D3 z! o4 t4 F1、西兰花的绿叶如果比较新鲜就可以食用。办法是将绿叶洗净、撕成小片，和海鲜一起炒，非常清爽好吃。
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  ^$ p9 P' o, l% m2、西兰花的主要食用部位是花球，茎梗则被视为废料。其实削去茎梗粗厚的外皮，里面的嫩茎肉可以盐渍成泡菜，是不错的开胃小食。

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大枣的功效：3 [# f5 ]0 c4 C5 a* q; \2 r
　果（大枣）：补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。
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大枣　树皮：消炎，止血，止泻。用于气管炎，肠炎，痢疾，崩漏；外用治外伤出血。
" _3 X# L5 ?8 h' D　根：行气，活血，调经。用于月经不调，红崩，白带。
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大枣的作用：5 M& F7 v  j3 f# J
　作为中药应用已有2000多年的历史，主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。8 e1 t$ `* E( F8 g. D0 C
　近年来药理研究发现，大枣中含有多种生物活性物质，如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷（cAMP）、环磷酸乌苷（cGMP）等，对人体有多种保健治病功效。
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大枣抗肿瘤/ J3 g2 O3 g! ?! v8 M) u
　大枣中的cAMP在生物体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程，并可作用于基因转录，影响蛋白质的合成。更重要的是cAMP对治疗各种肿瘤有显著疗效，能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，从而抑制癌细胞的形成与增殖，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质，另外，大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效，尤以山楂酸效力最强，甚至超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶

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大枣抗氧化
2 ~1 A" A+ A4 s6 l　大枣中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用，可参与组织细胞的氧化还原反应，与体内多种物质的代谢有关，充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。( Q' s7 ?9 {+ g7 @/ X3 |7 b

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大枣降血压、降胆固醇. R3 x7 d$ d3 r' x+ j
　大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用，还可促进维生素C在人体内积蓄。另外，大枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效；所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。$ N' x8 g! x+ K2 {: e( \- w0 ?" S