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西兰花炒虾仁
- h6 R! i( e2 E西兰花炒虾仁
# Q0 a# z, E2 S$ b原料：虾仁100克、西兰花100克。大蒜（白皮）15克、辣椒(红、尖、干)15克、植物油10克、料酒15克、盐3克。
9 ^8 c7 s/ q7 |! W% [" p6 E1 e做法：* J2 t0 Z+ v: S) o' w
1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；7 G7 R- M2 @8 l- h% o
2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；4 N9 K0 O: i0 [3 w5 s9 X
3.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；
) D: Q& U* c4 S5 O+ @6 w4.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；
: Q% H  u, w$ {. k- x1 i5.放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

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西兰花怎么做好吃
1 G+ k9 Y+ n3 U$ v. o' s+ a兰花汤 2 e1 W: l( R, G9 \/ `& W

8 O+ M/ J/ o4 x& |0 f& h9 g原料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子
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调料：盐、太太乐鸡精、色拉油
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做法：
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& G' a  }2 n1 E1 r% l) c, B1、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。 9 x) _  h& ]# V( b7 X3 n( k

( |, o% o* y# R9 N2 P- ~' f. f2、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。
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3、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和太太乐鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。
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优质西兰花的5项指标 1 {2 M% E+ i! J

9 i& J; z% I. i0 `7 @1 [# ?1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象，则表示已过度成熟或储藏太久。 8 E) x0 C8 S. s# q/ v

& M  ~+ q' u" A$ b/ A2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
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5 f7 j! ^! K. _* {9 e# }3、手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。 ( J3 _2 O6 O6 A. i/ A* j

1 g" t" C$ L' a6 [4、若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。 1 P$ K0 M8 B! k" }

* F! ~3 k4 [1 X+ }, K0 ^5、观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。 $ S  ]9 a2 _( u) f$ r) ^4 {

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2招保鲜西兰花
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! v8 ^, y% i' V- ?# i" D( S9 M1、用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。 5 V( J" y# i7 Z

' Z) b/ ~. N3 S$ P. S& K5 I/ X! a$ _2、将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。 ( @% ^7 z2 s( o, G8 ?$ z4 G% G
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西兰花的废料也是宝 & Y6 u% x, M9 t, E' t* ^
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1、西兰花的绿叶如果比较新鲜就可以食用。办法是将绿叶洗净、撕成小片，和海鲜一起炒，非常清爽好吃。 4 f& w8 M7 j7 s( X
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2、西兰花的主要食用部位是花球，茎梗则被视为废料。其实削去茎梗粗厚的外皮，里面的嫩茎肉可以盐渍成泡菜，是不错的开胃小食。

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大枣的功效：
& P5 G2 ?% H" l* @　果（大枣）：补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。
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; F$ m% {9 q! K( }$ H0 Z9 J大枣　树皮：消炎，止血，止泻。用于气管炎，肠炎，痢疾，崩漏；外用治外伤出血。
. w2 S  k  r( ^, F+ M& ?　根：行气，活血，调经。用于月经不调，红崩，白带。
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大枣的作用：7 h: U1 h% K+ Y! a$ m
　作为中药应用已有2000多年的历史，主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。% S& p( Y& Z  J, v
　近年来药理研究发现，大枣中含有多种生物活性物质，如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷（cAMP）、环磷酸乌苷（cGMP）等，对人体有多种保健治病功效。
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大枣抗肿瘤3 r% a# N( S( T, F* P  i
　大枣中的cAMP在生物体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程，并可作用于基因转录，影响蛋白质的合成。更重要的是cAMP对治疗各种肿瘤有显著疗效，能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，从而抑制癌细胞的形成与增殖，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质，另外，大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效，尤以山楂酸效力最强，甚至超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶

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大枣抗氧化
  x3 y: a7 q$ q4 k* m0 Z+ L+ m　大枣中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用，可参与组织细胞的氧化还原反应，与体内多种物质的代谢有关，充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。3 D' J$ b- N& s# E

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大枣降血压、降胆固醇# M- O% {# J( m1 {9 D0 q! {
　大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用，还可促进维生素C在人体内积蓄。另外，大枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效；所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。
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