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大枣保肝护肝
/ n& c1 L* N9 Y+ V  X5 V# c4 {6 h. a: K, r　大枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖参与保肝护肝。大枣可使四氯化碳性肝损伤的家兔血清总蛋白与白蛋白明显增加。同时大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用；大枣中的维生素C及cAMP等，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。1 U- G8 I+ B4 l3 ~

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大枣提高免疫力
1 Z9 K- m2 V- w7 v' }$ @. f　大枣多糖是大枣中重要的活性物质，其有明显的补体活性和促进淋巴细胞增殖作用，可提高机体免疫力。2 r" r/ ]+ G" _" E! i- X+ ?

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大枣防治脑供血不足
, d9 K; U, x, Q　大枣中的黄酮类物质可以防治脑缺血症并对脑缺血所致的脑组织超微结构损伤有保护作用。
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大枣抗过敏: p' Y/ k% ]' S" Z
　食用大枣可治疗过敏性紫癜。这主要是因为人体摄入足量的cAMP后，免疫细胞中cAMP的含量也升高，由此会抑制免疫反应，达到抗过敏效应；大枣中的乙基－D-呋喃葡萄糖苷衍生物对5－羟色胺和组织胺有对抗作用，因而可抗过敏。
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大枣防治心血管病- K. _  Q' O1 b  f! F$ ]: y- p
　大枣中含有丰富的维生素C、维生素P，对健全毛细血管、维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益；大枣中含有cAMP，其药理作用表现为改善人体微循环，扩张冠状动脉，增加脑和心脏的供血量，减慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代谢，故可防治心脑血管病。
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大枣防治骨质疏松和贫血
# Z9 m. {+ @) c" o# |2 U　中老年人经常会有骨质疏松，正处在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血。大枣中富含钙和铁，对他们均有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。大枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
" Q: W; M, G1 l2 O: Z　另外，大枣含维生素E,有抗氧化、抗衰老等作用。 大枣中含有与人参中所含类同的达玛烷型皂甙，具有增强人体耐力和抗疲劳的作用。大枣对妇女的美容养颜以及更年期的潮热出汗、情绪不稳也有调补和控制作用。　

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大枣的吃法& T- Y# l) I; |" c$ e
最容易的吃法,是拣好的红枣,洗过,煮红枣汤吃。每次可吃10个左右,多吃也会胀满。 假如血小板偏低,可在煮红枣汤时,加入连衣的生花生,共煮。

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大枣吃法 有讲究
5 O# {2 p% i7 G) b3 `, M9 I7 h: s枣可以说是一种非常好的水果，众所周知，吃枣可以补血、降压、增强人体免疫力。同时，枣里还含有大量的维生素、多种微量元素和糖分，研究表明，它对保肝护肝，镇静安神还有一定的功效。在一些药性猛烈的方剂中配入红枣，还可以缓和药性，以免峻烈药物伤人正气。最值得一提的是枣的维生素Ｃ含量居百果之冠，比苹果、桃子高８０～９０倍，比梨高１４０倍左右，被誉为“天然维生素Ｃ丸”。近年来，科学家研究发现红枣还含有其他多种人体必需的物质，具有不少新的保健功能。1 a( M% D# ~5 I! v
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　　枣的功效如此之多，好处如此之明显，但也不宜多吃，而且在食用大枣的时候，我们还有一些值得注意的地方：$ e, b: d( g  L7 X& ?
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　　１．腐烂变质勿食用。大枣腐烂以后，会利于微生物在其体内繁殖。同时腐烂后的枣内可分解出甲醛和甲醇等物质。这种物质在食用后，轻者可引起头晕，眼睛受害；重则更会危及到生命。
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4 q: g* a" i2 [7 L- U　　２．不宜与维生素同时食用。枣里面本身富含的维生素，可分解破坏维生素Ｋ，从而降低维生素的治疗作用。
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　　３．不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜和黄瓜中含有的某种维生素分解酶，都会在与枣食用时发生冲突。9 y0 ~+ ^4 D, K+ F+ c! e

0 u, e3 R& D0 W, v- W, U7 M8 b! f$ s　　４．服用退烧药时切勿同食。退烧药物内含有的某种特殊物质和含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，不利于人体的吸收，因此会大大降低退烧药的药效。而大枣正是含糖量比较高的食物，所以在吃退烧药的时候千万不要再吃枣了。
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) i# Y+ J6 O- ~　　５．下腹部胀满、大便秘结者不宜食用。如果平时喜咳痰，胸中常常感到满胀，并且容易感到疲乏，胃中常胀满，食欲不振。那么多食大枣以后，原先的症状容易加重，出现寒热口渴、胃胀等不良反应。因为大枣气味甘、辛、热，性偏湿热，容易生痰生湿。
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" k- o) n& V, K( F! K4 ?' h　　６．儿童不宜过多食用。儿童脾胃功能较弱，大枣黏腻，不易消化，多吃会影响儿童食欲和消化功能。同时大枣的糖分比较多，还容易引发儿童的龋齿。( T  i% \! x, w

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大枣泡水
- E# L* u. o7 w6 o大枣掰开再泡水% D6 n1 ]. r2 Q
具有补脾益气、养血安神功效的大枣，向来是老百姓家里的养生明星，然而大家是否知道，一个冲泡的细节可能使大枣损失不少药效。
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　　大枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。医学`教育网搜集整理
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　　还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，是鲜桂圆的6倍、苹果的82倍、鲜荔枝的26倍，因而被誉为“维生素之王”，而用热水煮泡会严重破坏维C.& x7 V, z5 m4 A6 D& |

% K, |' A. z6 `1 D　　另外，大枣有益健康，但并非多多益善。中等大小的红枣，一次食用最好别超过15个，过量食用有损消化功能，引起胃酸过多和腹胀；女性月经期间出现眼肿或脚肿、腹胀现象时，不适合吃红枣；体质燥热的妇女不适合在月经期吃红枣，否则会造成月经量过多。
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红枣泡水喝有什么好处# N- m! R. {! e, [) Y
1．增强人体免疫力 大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
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2．增强肌力，增加体重 实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。 3 f$ G: l' l) I- T

, W8 }3 P  I$ s6 w9 P! ~! a, q3. 保护肝脏有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。
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& y0 U2 ]7 j, E4 H4．抗过敏 大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用。 9 t; ^* c. U% j5 O/ i3 @3 x
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5．镇静安神 大枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功。
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6．抗癌，抗突变 大枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S－180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果