怜妹妹

- d5 {5 F! Q, G2 b卷心菜，咱习惯叫洋白菜，四川人叫莲花白，先说一件趣事，上一次去静海县出差，中午就餐时，看到菜单上有一道苜蓿白眉叶，就想尝个鲜，谁知道端上来的是鸡蛋炒洋白菜，呵呵。
5 a. y3 q0 y4 \! u: n老公说洋白菜残留农药最多，很长一阵子我家都不吃。买洋白菜要买轻一些的，是本地的，好吃。( g/ O) |( y9 t% @" @
洗洋白菜的时候要一叶叶滴剥下来，先泡后洗，最好用盐水泡20分钟。
9 K3 r2 [$ t) Y以前炒洋白菜总是帮还没熟，叶子已经过火了，后来听一大厨的介绍，才知道，洋白菜不要用切的，要用撕的，口感才好，我试了这个招儿真好用。
- D1 Y, i* o6 l7 _; Y% H. Z; s

怜妹妹

用姜片炝锅，蒜片与卷心菜同入
, ?, @$ x* H' b( E6 x: a7 g4 @9 a1 U" l  G4 j* E" V# G
& |! H6 n- f+ |- T7 Q
, S; ]8 c5 V( \4 m& Y& E

怜妹妹

锅热入油，放入姜片煸香，把空过水的洋白菜和蒜片入锅，急火快炒，等稍稍塌秧，放入鸡精，等快出锅的时候再加入盐和味精。# W* K8 g7 d4 M2 P8 `- V
6 T! `: b- L/ V! Y3 u( t
3 g* O& a& ?9 O& m  n* g! \

怜妹妹

将洋葱切成条+ y; z4 a# }- p9 _$ y

9 i8 }$ O0 l8 v% H  q6 Q2 g
' u, j9 M: n- y0 s有关洋葱的话题太多了。听说可以美容，好莱坞的明星都把洋葱当成水果吃，好么？那不得天天内牛满面么？
  J& K* w" e' p% \切洋葱的感觉，妈妈们肯定都体会过吧？我认识一个北大才子，每次失恋都会说，我对她就向剥洋葱，到最后才发现洋葱是没有心的，而我早已泪流满面。
8 r+ f( m9 D: I& ^8 F! L; W切洋葱不再泪流满面的小窍门：; @+ Z% V# W* r# f
把洋葱事先放进冰箱里半小时再切，就不会泪流满面了。这是我从探索频道的一档食物侦察队看到的，其中将切洋葱不辣眼的各种传说窍门都试了一次，比如戴眼镜，放在水里切，等等，结果只有这一种是有用的，我试了，真的好用。" _( b" _" ^7 G0 E

怜妹妹

烫过的羊肉，其实如果是牛肉的话，就是肥牛饭了，一样的，手头有什么就吃什么吧: X0 V1 h; U$ [& _0 A

7 _6 x4 S: }1 e3 h- T

怜妹妹

. z) Q8 Q% m" `7 e
  M+ T8 S. @" N. w2 n' s+ [2 \
锅热放油，放入洋葱条煸炒，出香后倒入适量开水，再加入适量的生抽，老抽，蚝油，糖，鸡精（如果有味噌，就更好了，没有也没关系，只是日本大酱而已，喜欢吃辣的，还可以放入黑胡椒碎），然后把肥羊入锅，烧沸
# l( X9 j: z1 S$ R; x; n6 b; T( \, s
# A5 K+ H6 R7 ~# u5 u' g( q

怜妹妹

加盐调味后，勾薄芡，洋葱烩羊肉就好了，多保留一些汤汁，拌饭很好吃。
0 T% v) C1 E3 v* V3 p# V; x, n1 Q& g, A4 T* S! `

怜妹妹

再配个紫菜汤，让周末的厨房不再寂寞。
4 T$ H' ^/ R0 [" O+ ~; l$ H/ A( |3 U+ y3 Y  j+ R# X6 \

琪琪#宝贝

怜妹妹 发表于 2011-11-7 10:35
$ P+ ^3 R$ l: G8 ^: y回复 琪琪#宝贝 的帖子, B6 W. h4 i7 h# m0 g* Q: D

. K  z; r' \7 n% f* [8 q3 q琪，为啥不爱做饭呢？怕油烟吗？还是怕胖？好羡慕你的小蛮腰啊 ...

9 Z: H$ A2 @+ C( A) g* M
不是不爱做饭，是做的饭太难吃，不过现在也在学习呢，可味道就是差点
& ?) D; [; T& Y- R- e

怜妹妹

回复 琪琪#宝贝 的帖子
; G+ z1 r2 S6 {3 S+ ^2 [% k  |) U4 j% A& y( e. d3 @
记得我第一次下厨给我爸炸馒头片，我爸评价只给了两个字“闹心”，呵呵。做饭其实一定都不难，就是熟练工，只要把握好了两个方面，一个是火候，一个是调味，熟能生巧，万变不离其宗，与友共勉