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本帖最后由 花轮桃子 于 2011-3-30 17:39 编辑
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3 j7 K' d; |. s9 Q! a9 X5 i回复 有德有才小丫头 的帖子
) K$ y. h0 K* f' g4 H; |+ O# T7 K4 |$ G2 H3 @6 z
要不光字无图吧。从我的网络相册找出来照片也占网络 4" />差点没气死他。
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排骨我一般分三种做法。带脆内的前肋排我就放很多蒜清炖。
% y! k2 v& W! Q7 g% Q还有嫩西排呢。我就焯水后放很多蒜和青酱。酱油我姥姥小时就叫青酱。人到了一定年纪就怀旧了。这种清炖的也特别好吃是我最爱吃的。
4 c0 l) O: s) R. c还有一种就是炒色的。焯水后的排骨。肋排。用蒜爆香后放一边。开始炒糖。炒到很褐色的时候下排骨。翻炒一下。让每块排内都沾到糖后转大后。炒到排骨也变成黄褐色加酱油。酱油一定要滚边冒泡泡。加水没过排内炖二十分钟就好啦。
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1 l; Y s# x* T, W* |5 w$ j下图为红烧排骨。旁边是炒胡萝卜丝。胡萝卜里的营养物质只溶于油所以要用油炒。炒塌了以后很好吃。9 Z" D$ h5 B6 S* @
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