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本帖最后由 花轮桃子 于 2011-3-30 17:39 编辑
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0 S& C, ]; P7 Q; _7 n* e
4 D/ ]; _# w* b/ Y. F8 \要不光字无图吧。从我的网络相册找出来照片也占网络 4" />差点没气死他。
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# c6 G8 \# E2 P/ O排骨我一般分三种做法。带脆内的前肋排我就放很多蒜清炖。& R8 B3 }) {7 M6 J
还有嫩西排呢。我就焯水后放很多蒜和青酱。酱油我姥姥小时就叫青酱。人到了一定年纪就怀旧了。这种清炖的也特别好吃是我最爱吃的。
" I- ~' l1 N. ?! `( Z9 m3 R/ ?还有一种就是炒色的。焯水后的排骨。肋排。用蒜爆香后放一边。开始炒糖。炒到很褐色的时候下排骨。翻炒一下。让每块排内都沾到糖后转大后。炒到排骨也变成黄褐色加酱油。酱油一定要滚边冒泡泡。加水没过排内炖二十分钟就好啦。7 d- B$ H/ O- D6 W
2 d* o6 ?2 y1 Q' H; A
& i7 G5 }2 P6 S6 l" [下图为红烧排骨。旁边是炒胡萝卜丝。胡萝卜里的营养物质只溶于油所以要用油炒。炒塌了以后很好吃。, w% J5 |* Z$ |% z# l
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