辛迪Cindy

10月份众信旅游和妈网联合推出，“新”动旅行家招募活动，经过层层筛选，我很幸运的成为了其中一个，与其他姐妹一起开启了一场“新”动之旅。我们一起happy，一起暴走新加坡，一起购物血拼，一起品尝美食.....太多的美好回忆！期待着再一次的携手同行。

对我来说，2016年是忙碌的一年，无论是工作还是旅行.....这一年，我有机会造访了两次新加坡，在年初一月份和年尾12月份。这里，我就总结一下曾经吃过的新加坡美食。

新加坡是个多民族的移民国家。它是由4个不同民族（华裔，马来族，印度裔，欧亚混血族）组成的多元文化社会。所以，他们的饮食文化也是多种多样的，丰富多彩的。无论是中式菜肴、西式快餐、泰国餐、印尼餐，还是马来风味、印度风味的饮食，甚至日本料理，韩国料理，这里都有。新加坡被称为美食天堂，在这里不用出门，就可以吃到异国的饮食。

辛迪Cindy

一 海南鸡饭

12月份，我们到的第一天晚上就去品尝了新加坡美食代表之一的海南鸡饭。我们住的酒店位于马里士他路上，不是在市中心，但是接机的师傅说这条街上有不少特色餐厅以及小吃店，有名的文东记鸡饭，发起人肉骨茶，以及百年老店豆沙饼等，一句话：就是吃货一条街。马里士他路上最不缺的就是吃的。这给了我们这些吃货品尝地道新加坡美食的机会。

相比于天天海南鸡饭，新加坡本地人更喜欢文东记鸡饭。老店坐落在马林百列，本来就很出名，因为谢霆锋拍摄《12道锋味》特地来这里吃了鸡饭，更出名了。果然，我们去吃的时候，屋内已经座无虚席了，我们拿了牌，在外面等位。餐厅是明档，旁边就能看到后厨在加工餐食。

鸡肉炖煮入味，骨肉分离，切块，上盘。浇上自制的酱汁；配的米饭是用鸡汤煮的，散发出浓浓的鸡汤味。搭配经典的黑酱油，姜蓉辣椒酱，吃起来真是味道十足。饮料是新加坡的特饮-薏米水，微甜去腻，清爽好喝。







五花肉真正肥而不腻，肉很紧实，裹以焦糖汁，香甜美味。

辛迪Cindy

二 肉骨茶
肉骨茶作为新加坡的另一个美食代表，也是新加坡人的平民美食，是他们每日的早餐，午餐或者宵夜。
猪骨加上药材、香料熬煮，充分彰显了华人药膳食补的精髓，一般又分为以药材味道为主和以胡椒味为主两种口味。通常配上油条或者白饭食用，除了肉骨汤，还可点一些配菜，或再加上一道功夫茶去油腻。



我是在老巴刹吃的这个肉骨茶。从鱼尾狮公园出来，不远就是这个著名的老巴刹，醒目的八边形外观和装饰柱子，一座英式钟楼和一个新铸造的支承结构。老旧的木质桌椅，头顶上的电扇哗哗地转着，摊位一家挨着一家，顺着沙嗲酱、海鲜酱、甜辣酱的味道一路摸过去，满眼只有吃了。沙嗲的隔壁是海南鸡饭，叻沙的隔壁是马来烤肉，烧味、印度咖喱、萝卜糕、酿豆腐、擂茶饭，所有的地道新加坡美食都可以在这里品尝到。

不要以为这些汇合各民族口味的摊档是专门向游客尝鲜的大排档，其实本地人才是它们的主要消费群体。工作日，周围CBD高楼大厦里的上班族，无论是早餐，午餐还是加班的宵夜，都是在这里，老巴刹就是他们的“食堂”，从早到半夜热闹地、不可或缺地存在着。相反，周末很多摊档都休息不营业。

作为新加坡的历史性地标建筑之一，老巴刹于 1973 年被列为国家古迹。



老巴刹

辛迪Cindy

三 福建炒虾面
第一次去新加坡是在老巴刹品尝的福建虾面，第二次是在机场的美食中心。福建虾面大多使用黄色油面，先用汤汁焖煮，然后加入豆芽菜，少量韭菜，米粉、大虾一起翻炒至微干，最后再附上半颗金桔或青柠檬调味，以及甜辣酱，刚出锅的虾面味道很香，汤汁浓郁，美味十足。




樟宜机场食阁


四 炒粿条
在新加坡一共吃过3次，炒粿条，每次吃味道都有所不同，因为每家的粿汁配制方法都不一样。
炒粿条最早是潮汕人的小吃，19世纪在星马发扬光大，成为马来西亚和新加坡的美食，现在是新加坡最常见的小吃之一，几乎每一个美食中心都有，深受当地华人喜爱。粿条也叫米粉、河粉，新加坡炒粿条用的是扁平的宽米粉，传统做法是用猪油热锅，加入海鲜肉蛋菜和粿条，淋入粿汁一起炒制而成。虽然每家的粿汁配制方法都不一样，但主要的味道是甜咸香加微辣，颜色普遍比较深，属于色重味浓型的美味，简单但不单调，而且这道美味营养很丰富！




五 辣椒螃蟹+黑胡椒螃蟹
这个不用我说，每个到新加坡的游客都想要品尝一下辣椒螃蟹。如果没有辣椒螃蟹这道招牌菜，新加坡的特色海鲜食谱将失色不少。想要品尝正宗的辣椒螃蟹，就一定要来克拉码头的珍宝海鲜楼。它创建于1987年，辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹一直是他们的招牌菜，代表了新加坡最地道的口味。

当然，肯定是一座难求，生意火爆到不行。不过也没有关系，等座的时候正好可以逛逛克拉码头。





年初第一次去新加坡时吃的是黑胡椒螃蟹....
   


珍宝海鲜楼价格不菲，所以一般都是游客来吃。那么新加坡本地人要吃地道的辣椒蟹会去哪里呢？答案是，东海岸长滩海鲜中心，到了晚上，海岸边都会坐满了人，价格比克拉码头的海鲜楼可是公道多了，强烈推荐哦！

克拉码头珍宝海鲜坊




克拉码头的夜晚，灯红酒绿，人们川流不息，是酒吧和娱乐的中心。当然这里也是美食**地，除了珍宝楼，还有松发肉骨茶、无招牌海鲜，以及亚坤咖椰吐司等出名的美食店。






众信的小游和妈网的西瓜小人好配哦....

辛迪Cindy

七 娘惹美食 - 叻沙
娘惹文化是定居南洋的土生华人与马来人结婚后，逐渐形成的东南亚特色文化。叻沙可以说是最具代表性的娘惹美食，也是到新加坡必尝的小吃之一。汤头做法是以咖喱汤汁混合椰浆，口味甜、咸、辣兼而有之是最大特色，食材则是油豆腐、鱼丸、虾子、豆芽菜等，再加上米粉或面，就是一碗材料丰富，色香味俱全的叻沙了。几乎每个熟食中心或者食阁都有这道美食。

最有名的叻沙店就是大家都听说过的328加东叻沙，位于东海岸。林俊杰是那里的常客哦！

八 鱼片米粉，鱼头火锅
这两道美食是我跟朋友在怡**（vivo city）的大食代吃的。熬煮很浓的鱼汤，浇入已煮好的粗米粉，鱼片和鱼头都是先炸过，颜色金黄，外脆里嫩，口感更绵密，鱼汤汤汁浓郁，建议汤底加少许牛奶，牛奶用于提鲜没有任何的甜味。就在我写它的时候还在回味那鱼汤的鲜美味道.....



鱼头火锅。。。里面有蔬菜，鱼片，鱼头等。



怡**vivo city 大食代

mozart36

大姐大好速度！大晚上的看见炒果条我又饿了啊啊啊！！！

辛迪Cindy

九 国民早餐-土司工坊Toast Box
土司工坊在新加坡有大约20家分店，几乎每个大型shopping mall、机场、以及CBD中心都能找到它。必点的是它的传统土司套餐。法式厚吐司搭配咖椰酱，浓醇的南洋咖啡加入炼奶搅匀得恰到好处，再加上两只三分熟的鸡蛋调上酱油，是一餐地道的南洋下午茶。

我跟朋友是在金沙酒店下面购物中心里的土司工坊吃的下午茶。朋友点的是传统的土司套餐，我点的是新推出的黄金土司套餐，两片烘烤得金黄的土司里裹着咸蛋黄，十分美味。看着就流口水，是不是，哈哈...




在我看来，这种生熟蛋，其实蛋黄没煮熟吃了是不消化的，而且要是蛋不太新鲜还可能吃了拉肚子。所以它并不是一道多有营养的餐点，可是──对有些人来说，它真的很好吃啊！
而我觉得包裹着牛油和咖椰的土司，以及新推出的黄金土司都是相当美味的。





十 新加坡小吃
除了正餐，逛街的时间也不可以错过新加坡小零食呀！下面介绍的小吃都是在大部分商场或商场周边都能找到的。

一. 咖喱角
咖喱角最初是中东的食物，跟随马来人进入新加坡。其实就是内里丰富，形状像加强版饺子的大馅饼。最出名而且不负盛名的一间店叫做老曾记（Old Chang Kee），在很多商场都有分店。他家有包括咖喱、沙爹、三文鱼味道的咖喱角。最推荐的还是普通的Curry O，里面是咖喱味浓厚的鸡肉、土豆和鸡蛋。





二. 薏米水
几乎每一家饮食店都会有薏米水，也许是因为新加坡的常年湿热，薏米水是他们必备的饮品。





三. 冰淇淋三明治

在《十二道锋味》有一期节目中，谢霆锋与桂纶镁两大“吃货”在新加坡敞开胸怀大吃特吃，新加坡坡街头好多小吃~有一款甜点叫：冰淇淋三明治，就是用面包或者饼干夹上长方形冰淇淋。在乌节路（Orchard Road）的路边、牛车水（China Town）、各座桥附近，你都能发现推着小推车卖冰淇淋的大叔，他们卖的冰淇淋口味丰富，有芋头味、巧克力味、草莓味、榴莲味、巧克力薄荷味等等。可以根据各人口味选择，买完请在五分钟内吃完，不要只记得拍照哦！因为在南纬一度的新加坡，冰淇淋化起来真是分分钟的事情。我跟朋友在怡**（vivo city）买的大个冰淇淋圆筒，真是拍照的功夫就往下滴啊啊...


牛车水街头冰淇淋三明治




怡**vivo city冰淇淋店






新加坡美食印象：

也许是因为新加坡人很少做饭，所以在新加坡大街小巷，遍布饭馆，餐厅和美食中心，而且营业时间还都很长。无论你在哪里，吃永远不是问题。几乎每个地铁站都有或大或小的Hawker Center，新加坡人称之为食阁。大的换乘站在市中心以及shopping mall里还会有一种美食中心（Food Court），、Food Republic（大食代）等。数量众多，堪称“新加坡全民食堂”，在我看来那里简直就是新加坡人平民饮食文化的代表和精髓。新加坡是购物天堂，有数不清的购物中心，而几乎在每一座购物中心里都会有一个大食代。
牛顿美食中心、唐人街的牛车水大厦，老巴刹，早都名声在外了。


新加坡这些遍布街头巷尾的“全民大食堂”物美价廉，品种丰富，营业时间长，可以从热气腾腾的早餐吃到凌晨三点的夜宵。只要想吃，就会有各种美味供人选择，新加坡人再忙也不耽误吃，应了那句“世间万物，唯有美食与爱，不可辜负！”

辛迪Cindy

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哈哈哈哈哈......我一边写一边咽口水

随意麦田

回想沙爹的味道久久不能忘怀，可惜没时间再去吃一次😝
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