yaosuan

$ U" f* j) w" @8 y6 Z: ?. H: t! k% x# ]! f1 S7 K8 A
锅巴肉片虽然没有那些大鱼大肉的档次，没有素菜的清新，但却有其自己独特的口感和味道。嫩滑的肉片加上酥脆的锅巴，每一口都满足极了。锅巴肉片是一道颜色鲜艳的菜，绝对称起来色、香、味俱全的菜式。
9 R; E/ ]- y2 o3 [# B[p=38, null, left]　　原料：猪里脊肉300克、冬笋1块、红椒半个、**适量、青豆30克、锅巴适量、料酒半汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、鸡蛋清1个、盐1茶匙、糖半茶匙、淀粉1汤匙、水淀粉半碗、葱2根、姜3片、蒜2瓣、植物油1汤匙、鸡汤1碗。3 d! G+ C8 }% z7 I( J9 D! u) g
做法：
- I+ g) `  P; B6 ^- Q7 f1、准备所需材料。将冬笋切片后放入水中焯烫后捞出。猪里脊肉切成薄片，加蛋清、淀粉、盐、糖、生抽、蚝油拌匀，腌制15分钟备用。
! W4 g: C! ^, n1 a+ i! d4 M6 E# p9 [4 j2 g, I; J  K$ E
2、锅里倒入植物油烧热，放入腌好的肉片滑炒至肉片变色后盛出。锅里留底油，放入葱姜蒜爆香。放入泡好的**和冬笋片翻炒一会，再倒入高汤或水焖煮3分钟。
$ ]# a0 [! K* l8 K) y( ?) g3、加入炒好的肉片和青豆同煮一会。煮至青豆熟软。倒入水淀粉勾芡。7 V9 B5 P' ]3 `( v) M8 G1 Q

" k7 f0 T. q5 x4 n4、加椒丁翻炒均匀，加少许盐、鸡精调味后盛出。锅巴放入油锅中炸酥脆。将锅巴装盘，浇上煮好的三鲜浇头即可。2 w4 N" j; H$ V/ @, }0 S( R
; d! l: f) W7 c# a' S

ronggu76699

对咯，说得对