本帖最后由 爱臭美的洋葱头 于 2015-10-21 19:26 编辑 + G1 A8 L* C# z% h( |
* H' r7 |: O3 w6 `7 i' I 快节奏的生活，致使回家后的做饭越来越想偷懒。简单的快手饭才是我的最爱啊。今天做了一道炸小鱼，很简单，希望大家也能喜欢。主要是这道炸小鱼是用电饼铛做的。我其实不喜欢做油炸类的东西，因为用完的油没有办法处理，只能倒掉，有点浪费，所以，家中备了电饼铛和空气炸锅，主要就是为了少油健康。今天先做一道电饼铛的炸小鱼，改天再教大家一家空气炸锅鸡排，都是非常简单的说。呵呵…… 费话少说，现在进入正题哈。 % a& `3 C1 z5 R. j6 Y! n5 @7 I) ^
小鱼用的是这种很薄的小鱼，这个小鱼没有什么小刺，摘的时候也很好摘。以前我摘这种鱼的时候，总喜欢将鱼皮整个扯了扔掉，但妈妈说鱼皮和鱼鳞很有营养的，所以，我就将鱼皮和鱼鳞保留了，只做了最基本的清洗。 将小鱼清洗完毕加少许盐腌制一下。我晚上做，中午的时候就将鱼清洗干净并腌制上，然后放到冰箱的恒温里了。晚上回家后，将腌好的鱼拿出来，用水冲洗一下，洗掉盐分，控干净水。然后打破一个鸡蛋在碗中，加入少许五香粉和胡椒粉，然后搅拌均匀。
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将小鱼一条条依次放在鸡蛋液中拖过，将鱼身均匀的沾上蛋液。 7 [. W% H2 k3 M1 ?3 @
电饼铛预热后，加油。注意不要加多哦。我们为的就是省油健康哦。我这次炸制的小鱼有20条，用油情况如下： * W( b7 o8 W% l' y0 h$ Y
油热后，将沾好蛋液的小鱼一条条在电饼铛里摆放整齐。 8 t1 Q) v5 Z! o5 u A' [
盖上盖子，大约预计鱼的一面已经炸的差不多的时候，翻一下面。我是在这个样子时进行的翻面。
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大约这个样子时就可以出锅了。 : p: t1 V0 G7 t9 k4 m
我这次做了20条鱼，一次放不下，做了２锅儿，第二锅儿放鱼的时候，将余下的蛋液也加了进去。
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大功告成，出锅，开饭啦。
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是不是很简单。最后给大家看一下，鱼出锅后，电饼铛里的余油情况。
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可以说基本没有剩油，用厨房纸擦一擦基本就OK了。 是不是很健康的说？ 小鱼很脆，很香，拍的照片可能不太好看，晚上光线也不太好，但是非常好吃的哦。小鱼也不贵，记不太清了，貌似10元２斤呢。
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发表于 2015-10-21 19:23
