一碗特色小吃能勾起很多人对家乡和儿时的记忆，也能让一个从来没有去过的人对一个陌生的地方产生莫名的好感，从而想去了解，美食就是有这种魅力。 偶然一个机会和同事路过一家特色小吃店，在她的鼓吹之下走进了店里，还特地向我推荐了一道凉粉。虽然开始有些抗拒，但是在同事的盛情之下，点了凉粉，再三要求老板少放辣。当老板把做好的凉粉端上来的时候，已经被它的香气和色泽吸引了。不吃怎么对得起这么好看的美食呢？把凉粉调味料剥开，尽量挑选没有蘸了辣椒油的凉粉来吃。同事笑我，说吃凉粉怎么能吃出美味来呢。看她把凉粉在汤汁里搅拌之后大口大口的吃起来。看来很多美食都是要亲口品尝才能更有体验。虽说已经辣椒油已经少放了，但是对一个平日里不吃辣的人来说微辣足够让我冒一身的热汗，嘴巴和嗓子直冒烟，但是当我咧嘴大口吸气之后，食欲彻底的被勾起了。 以前我不知道凉皮和凉粉之间还有什么不同。做凉皮也有地区差异，通过“一路捞”了解了各地区的喜好、用的都是什么材料。 一般调味料都是按照一直沿袭下来的习惯来做的，既然要做就不能含糊。事先做了功课，据说要做一道正宗的川北凉粉最好用永川的豆豉、宜宾的芽菜和绿豆淀粉，准备材料是很要紧的事情，先跑了各大超市，没有找到。终于备齐了所有的材料才开工。 虽然说家里做的没有店家做的好吃，也不够味，但是有凉皮刚制作出来的鲜香，也还是不错的。
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发表于 2015-5-22 13:37
