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白菜干猪肺汤 4 e& Z9 I, L+ `) n: ]1 _2 X3 ^　　　　[组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个! Z ]- ]6 t0 i- C. e' ^' X6 h 　　　　[制法](1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味蜜枣去核,洗净猪费用清水反复蹊 径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内 加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可.0 c, P! B# z, u% S, T/ } 　　　　[适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红. 2 b I8 a# G) }5 D- l7 e8 L　　　　[用法] 随量饮用6 r" E3 i" G! J% Z x; i- I$ P " _+ J& h! x; U- m$ O , j& F, H: D0 u% T! A1 u牛百叶萝卜汤 5 Q: Z+ [4 o0 [( A7 r. P　　　　[组成]牛百叶500克，萝 L1000克，陈皮5克，精盐适量。+ k" H3 k3 r% `/ o1 K, ^" u/ R 　　　　[制法]先将牛百叶放在开水中泡3分钟，取出刮去黑衣，洗净切碎，再将萝卜洗净切块，陈皮水浸去白，与牛百叶一同放入砂锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火2小时，加精盐调味即成。. k% t2 M2 C4 l* j2 V p- ~5 a( A 　　　　[适应症]润肺化痰，降气止咳。适用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少难消、咽干呛咳等。, J& i7 [/ Q% j+ N 　　　　[用法]佐餐食用。! `. G2 L. y$ {! J , R& A z& E1 M7 S, j9 Q$ r+ S胡萝卜红枣汤, ^1 l1 \( f- s. i8 i- t7 C 　　　　[组成]胡萝卜120克，红枣40克。, ^9 H% I/ v# `5 q7 D' E 　　　　[制法]先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。. t& I- Y* g$ a9 ^, v( Y) }. ] 　　　　[适应症]养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。 8 a- k3 ^. I; Y8 Y. P: @　　　　[用法]日胡萝卜红枣汤* ^" a4 }. b( P 　　　　[组成]胡萝卜120克，红枣40克。, J7 z: w7 ]9 I( u* N 　　　　[制法]先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。 . Y; d# ?2 A8 }+ G1 }- n8 B6 @　　　　[适应症]养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。 ; o8 e, J4 D! d9 G( {) E　　　　[用法]日服l剂，分早晚2次服用。服l剂，分早晚2次服用。3 `$ V( t M6 a# k8 f, t% k' y F

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蜂蜜鸡蛋汤5 E& K) M! u/ ~9 b$ [! ^2 ^% W 　　　　[组成]蜂蜜35克，鸡蛋1个。, g, I2 p. R/ A- Y5 E, [4 K 　　　　[制法]将蜂蜜加水300克煮开，打入鸡蛋，煮至微沸。 + g0 ?7 z5 I6 f8 N　　　　[适应症]润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳。 & x" }6 h8 B: D* F, W9 z5 q& K　　　　[用法]顿服，早晚空腹服用。 ! c+ A5 V& ~. t! t+ C9 n % R- E( c j& c- e+ U8 {蛋卷白菜肉末汤( z5 g9 f2 w+ c: T# K% n7 R 　　　　用料: 猪腿肉末四两（约一百六十克），咸猪肉片二两(约八十克),白菜十四两（约五百六十克），鸡蛋一只，上汤四两 ; {* `3 K4 c3 g# M　　　　调味料: A 麻油、姜汁各一茶匙，酒半汤匙，盐、胡椒粉各少许，栗粉二茶匙 B 盐、胡椒粉各少许，酒一汤匙 - T4 |8 p ^" T) i( k* U　　　　做法: (1) 猪肉放碗内，下A拌匀成肉馅鸡蛋打散，以盐调匀，摊成薄蛋皮，有其上撒少许干栗粉，中央放下肉馅，卷成蛋卷，放蒸笼用中火蒸约八分钟白菜放入盐滚水中汆软，取出；咸肉煮过，捞出取蛋卷切一厘米小段；白菜、咸肉均切五厘米长块，上汤加B调味将蛋卷排入扣碗底部，贴碗边排列猪肉片，白菜放入中央，注入汤至八成满，入蒸笼蒸约十五分钟，滗出汤，将菜倒扣入汤碗，再注入原汤即成 . H4 [) W; E6 v 　　　　附注: 要蛋皮不破，可在蛋液中加少许栗米粉，再打匀摊皮2 X$ w# ^- E; v. {. N! Z9 z% v# J ) K, @- i. G; ]9 r W 薯仔排骨汤 1 x, O, J8 m! C- l4 Q　　　　用料: 新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗 5 \0 a+ {# @" ~) G. T 　　　　做法: (1) 排骨原块洗净,薯仔去皮洗净 蕃茄去皮,每个切开四份 (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成 I7 q- y, A) [　　　　附注: (1) 把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮 (2) 薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮

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冬菜肉饼汤& W# B7 r& S& x% ~ 　　　　用料: 瘦肉六两(约二百四十克),大豆芽二两(约八十克),冬菜一两(约四十克),清汤八碗,鸡蛋一只,炒过米粉半两(约二十克) 3 h+ s) U: v4 l0 _0 @. N　　　　调味料: 酒一茶匙,姜汁半茶匙,盐,胡椒粉各少许 ( P. L" P5 r$ I$ J 　　　　做法: (1) 把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止 (2) 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成 ! ?0 D, \; ]1 B2 p, {* K 　　　　附注: (1) 可把冬菜切成丝或细长条再煲汤 (2) 应试味后才下盐,因冬菜味咸$ _" N, L: }) {4 y + u) A+ g L- _ 冬菇清汤 & C& ^1 d; l) Y$ x z　　　　用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙. ' ?- |7 P* y6 |6 Q 　　　　做法: (1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用. (2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可. + B( d- q: H9 L 　　　　附注: 如用日本香菇,汤味更鲜: E5 V& B; q/ [6 y4 G . P8 W) J+ D" i- |1 l3 c 火腿鸡茸汤" l/ i: l$ q7 O3 |1 J 　　　　用料: 鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只，盐、胡椒粉、麻油各适量，清水六碗 # }9 G8 \2 t; |　　　　做法: (1) 鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，刴茸，装碗；火腿切丝鸡茸与火腿同入砂锅，下清水，用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味 " ]& E6 [1 q3 G, ?9 o 　　　　附注: (1) 可去超市买急冻的鸡胸肉，以乳**或微红有透亮感为佳爱吃芫荽（香菜），葱者，可在汤煮好后加入同吃，汤味更美

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金宝牛尾汤: L. n# e5 i5 b7 Z9 t& J5 u+ R 　　　　用料: 新鲜牛尾一大条，牛肉、椰菜各一百六十克，红萝卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水适量 ! A0 w: }3 i4 ?; z0 n　　　　做法: (1) 牛尾斩段，汆水后洗净，入滚水锅；姜拍碎，入锅同煲红萝卜（胡萝卜）、土豆切粒，蕃茄切块，椰菜切丝，青豆仁洗净；牛肉刴茸，调味均匀牛尾煲约二小时半，下红萝卜煲半小时；加土豆、蕃茄，土豆软时调味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滚，加青豆仁滚起即可 # p/ ~$ m! a9 [& q- S! _ 　　　　附注: (1) 牛尾要去皮后煲汤，味道更鲜，营养丰富如把椰菜先炸过再煲汤，可增加汤的鲜味 % G& d$ ]' f( b5 C ) U; R' V! v' b& @% M b花生牛肉汤（五-六人份）4 R& ]% a1 o8 B; t; ]1 d 　　　　用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水十四碗 4 c" R' ^6 }" U* M: l" S$ T3 ]　　　　做法: (1) 陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调味即可 / z% C" O' \" a: j' o4 B8 ]# O- n$ e! F　　　　附注: (1) 此汤补血奍颜，花生最好连衣煲煮 (注：花生生痰) (2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炒、炆、蒸等 2 p$ d& G5 ?- ]9 q ) B$ z0 o8 o6 q3 `' P4 a* S 西洋菜猪胰脏汤: U, }! s! M+ O$ b, Y( q 　　　　用料: 西洋菜六百克，猪胰脏三个，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜枣四粒，新鲜鸭肫二个，盐一茶匙，清水十四碗 $ ~/ a" \% o, ?2 \. Y! w( [" v7 s H% g 　　　　做法: (1) 先将西洋菜逐条摘除黄叶部分，洗净；猪胰脏略烫，刮白膜洗净蜜枣去核；南北杏洗过；鸭肫剖开，去黄衣，用盐、油擦匀，洗净用直身瓦煲烧滚清水，下全部材料；旺火烧滚后改文火煲三小时 m& q7 z5 t! u" y* A$ a' p 　　　　附注: 此汤能去烦闷，除心火，健肺去痰，有利于呼吸系统有疾患者

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菜干豆腐咸鱼头汤5 z, E; K( s8 Q9 K- K 　　　　用料: 咸鱼头二个，白菜干六十克，豆腐三块，花生油一茶匙，姜六片 : r- e& \% q1 l) J0 d5 i9 f! k, P 　　　　做法: (1) 咸鱼头去腮、去鳞等，洗净，用姜爆过白菜干洗净，浸软，沥干；豆腐洗过直身瓦煲注入大量清水，旺火烧滚，下料，滚起，改中火煲三小时 / b2 ^8 R# B5 ]2 O3 }- u 　　　　附注: 此汤本身已有咸味，无须加盐调味 $ O/ x: l4 o3 X1 ? ( z8 O# y+ e, b0 s 火腿白菜汤* m8 t2 I( A$ x1 y$ s 　　　　用料: 黄芽白菜心一个，瑶柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清汤八碗，盐、胡椒粉各适量 ' k' @9 p9 x9 s( c: E　　　　做法: (1) 取鲜嫩之黄芽菜心洗净，只在头部切十字切瑶柱用清水浸软，蒸软，撕成幼条；火腿、瘦肉切丝烧热恋砂锅，下花生油两汤匙，加入白菜兜匀，注入清汤，滚约二十五分钟，下火腿丝，以盐、胡椒粉调味 % h: B8 t- R, X$ j4 J 　　　　附注: 瑶柱用清水浸软后，用刀拍松，再用手撕就容易了 , [9 k) ], H, E& z- U ' D0 K+ v+ ^2 ]* i2 D' } - U- n4 e2 w. q2 X5 B6 Y$ m乳鸽汤9 C2 @7 c9 A |. b9 t3 B& D5 Y 　　　　用料: 清补凉汤料一包，乳鸽两只，瘦肉一百二十克，盐、生抽、清水各适量 % G0 l- s4 R- q7 p/ g/ V |　　　　做法: (1) 将清补凉各料用清水漂洗，沥干乳鸽劏净，汆水洗净；瘦肉原块洗净直身瓦煲烧滚清水，下乳鸽、清补涼和瘦肉，再滚起用文火煲三小时，用盐、生抽调味 - x5 X- r {: F% t! c2 l, t　　　　附注: 清补凉大多有现成，由下列材料组成：生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱；有去湿、开胃、除痰、健肺的功效

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$ H8 i2 V- [0 J, t) _黄瓜老鸭汤 1 K9 R. S$ n/ j6 m, ]　　　　用料: 老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗 ' {# D8 ]/ z8 d9 `* B6 f# G　　　　做法: (1) 老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦**烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可 ! {% i: B, N: J5 j　　　　附注: (1) 此汤味道鲜甜，可去积滞鸭肉可挑出，蘸生抽进食黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑 8 ~, p; g) x& t E: `2 T ! {& ?+ ^- V/ L9 e7 U* J白罗卜煲羊腩 1 e! W0 j2 ^+ h3 O% ^　　　　用料：羊腩500克 白罗卜500克 陈皮1小块 蜜枣4颗 姜3片5 d! D% I6 x4 Q* p% k1 o G 　　　　做法： 0 Q) [. D0 |4 R8 @ A- ?　　　　1、 羊腩洗净，斩件 6 b: y! R- h* b' X7 @" l+ v: X+ Q. @　　　　2、 白罗卜去皮，洗净，切件9 q" W3 ]. n! D% x; p% z 　　　　3、 陈皮烫软，刮净& F6 M7 i, q2 S5 H7 M 　　　　4、 所有汤料放煲内，加水。武火煮沸后，转文火煲2小时，下盐调味即可。

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终于发完了# k' m9 M; x1 \" X' J 累死偶了

淘淘

同同妈真是辛苦了

优优

同同妈辛苦了

tongtong

不知道好喝不0 i2 F5 C, O( v: n/ i7 Q 也没试过呢