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白菜干猪肺汤6 R/ T' c9 h; l; w! M* A 　　　　[组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个 # v: ]+ V! ~3 W1 v1 ]　　　　[制法](1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味蜜枣去核,洗净猪费用清水反复蹊 径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内 加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可. ' U9 J! P4 N; u/ s2 o6 m　　　　[适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红. 1 K7 L8 L1 X( T; m5 L　　　　[用法] 随量饮用& o! X; w' K! f/ E8 l' S4 v : g3 z) U& j2 }+ l7 [) I + S: x5 X& i0 u6 L K牛百叶萝卜汤* P; S5 f4 M% H" O, F" h 　　　　[组成]牛百叶500克，萝 L1000克，陈皮5克，精盐适量。 - [" h3 Y" x4 [7 U　　　　[制法]先将牛百叶放在开水中泡3分钟，取出刮去黑衣，洗净切碎，再将萝卜洗净切块，陈皮水浸去白，与牛百叶一同放入砂锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火2小时，加精盐调味即成。 & A: e0 T' ~% c　　　　[适应症]润肺化痰，降气止咳。适用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少难消、咽干呛咳等。& g2 w7 M- @% ~8 ` 　　　　[用法]佐餐食用。* |( }% u+ b; r4 B4 r2 a3 H% p J 0 N/ q$ k& R V% h3 | 胡萝卜红枣汤" w1 V9 q) ~% X0 Q# b 　　　　[组成]胡萝卜120克，红枣40克。* F2 Z, O2 Y0 f. E 　　　　[制法]先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。" A$ j) w/ E+ n# E, d0 H3 B# G 　　　　[适应症]养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。3 a+ d& Y$ a0 W5 J: ` 　　　　[用法]日胡萝卜红枣汤7 O! ^2 O. r% H d6 a+ c7 k$ j 　　　　[组成]胡萝卜120克，红枣40克。 " o! S, A2 R# L" J　　　　[制法]先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。 3 m0 L% q1 K2 k) A/ G　　　　[适应症]养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。% o5 [1 M4 }- P 　　　　[用法]日服l剂，分早晚2次服用。服l剂，分早晚2次服用。5 U& F! G4 p/ o4 W1 G, l

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蜂蜜鸡蛋汤$ h" A8 ?4 S: ~: x: _ 　　　　[组成]蜂蜜35克，鸡蛋1个。/ Z7 Q9 F) a+ T% M3 v' x 　　　　[制法]将蜂蜜加水300克煮开，打入鸡蛋，煮至微沸。 $ N3 s/ T" Y3 ?　　　　[适应症]润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳。 6 {$ w- |. |' D) k　　　　[用法]顿服，早晚空腹服用。 - G& D; o) b; v 7 @3 f, P6 t; v: V' G蛋卷白菜肉末汤 ; ^, v6 l$ C! g8 Z& e" f" `" q　　　　用料: 猪腿肉末四两（约一百六十克），咸猪肉片二两(约八十克),白菜十四两（约五百六十克），鸡蛋一只，上汤四两 7 z* i6 G/ f, t- g4 d　　　　调味料: A 麻油、姜汁各一茶匙，酒半汤匙，盐、胡椒粉各少许，栗粉二茶匙 B 盐、胡椒粉各少许，酒一汤匙 , {) l. G8 H# z 　　　　做法: (1) 猪肉放碗内，下A拌匀成肉馅鸡蛋打散，以盐调匀，摊成薄蛋皮，有其上撒少许干栗粉，中央放下肉馅，卷成蛋卷，放蒸笼用中火蒸约八分钟白菜放入盐滚水中汆软，取出；咸肉煮过，捞出取蛋卷切一厘米小段；白菜、咸肉均切五厘米长块，上汤加B调味将蛋卷排入扣碗底部，贴碗边排列猪肉片，白菜放入中央，注入汤至八成满，入蒸笼蒸约十五分钟，滗出汤，将菜倒扣入汤碗，再注入原汤即成 $ j7 n% c! R! w0 g7 j- ?: S8 r　　　　附注: 要蛋皮不破，可在蛋液中加少许栗米粉，再打匀摊皮 9 Z( Z+ I: R% G( V* v0 {2 t) R " N8 ?8 s8 Y$ G9 x, R薯仔排骨汤 , q( C5 y' }. G) \　　　　用料: 新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗 ( d" y6 a; |" A( ]$ Q3 K. O　　　　做法: (1) 排骨原块洗净,薯仔去皮洗净 蕃茄去皮,每个切开四份 (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成 & d' f( g) {+ D' v 　　　　附注: (1) 把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮 (2) 薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮

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冬菜肉饼汤 : C7 u. R+ `7 `" W& m1 |( F" I/ u ?　　　　用料: 瘦肉六两(约二百四十克),大豆芽二两(约八十克),冬菜一两(约四十克),清汤八碗,鸡蛋一只,炒过米粉半两(约二十克) 8 r8 _6 G7 r& l8 z+ Z, R　　　　调味料: 酒一茶匙,姜汁半茶匙,盐,胡椒粉各少许 ' z. J1 Z1 E- o% F3 @1 L　　　　做法: (1) 把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止 (2) 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成 ) C" j) m8 n8 z" |; U 　　　　附注: (1) 可把冬菜切成丝或细长条再煲汤 (2) 应试味后才下盐,因冬菜味咸: Z- X5 i* Y/ _* c f1 h) [ / x8 N5 G H" c! @9 G冬菇清汤 * w. _* ~ X2 Q" j$ a　　　　用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙. f% u+ \# s$ k8 f- ~. m% t　　　　做法: (1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用. (2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可. / `$ D6 e; ]- H 　　　　附注: 如用日本香菇,汤味更鲜$ K; A& a( p6 f) G( a% Q6 L& I ; n4 U9 |/ `6 q# s \3 |8 O, N" Z 火腿鸡茸汤6 J! X6 p5 w/ Z q% t$ ?6 J. z 　　　　用料: 鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只，盐、胡椒粉、麻油各适量，清水六碗 " b9 x5 D: P* f2 Y m" x　　　　做法: (1) 鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，刴茸，装碗；火腿切丝鸡茸与火腿同入砂锅，下清水，用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味 . @9 u5 H) M n5 k! [* ] 　　　　附注: (1) 可去超市买急冻的鸡胸肉，以乳**或微红有透亮感为佳爱吃芫荽（香菜），葱者，可在汤煮好后加入同吃，汤味更美

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金宝牛尾汤' P2 |& z' a+ A9 Z+ p" ^* S. x 　　　　用料: 新鲜牛尾一大条，牛肉、椰菜各一百六十克，红萝卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水适量 2 Y, Y3 k; H H; O1 e% ~ 　　　　做法: (1) 牛尾斩段，汆水后洗净，入滚水锅；姜拍碎，入锅同煲红萝卜（胡萝卜）、土豆切粒，蕃茄切块，椰菜切丝，青豆仁洗净；牛肉刴茸，调味均匀牛尾煲约二小时半，下红萝卜煲半小时；加土豆、蕃茄，土豆软时调味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滚，加青豆仁滚起即可 : k T+ n) R) H" L) y" K4 ?; ~　　　　附注: (1) 牛尾要去皮后煲汤，味道更鲜，营养丰富如把椰菜先炸过再煲汤，可增加汤的鲜味" U9 M& n+ D3 ~$ B ; |0 e( ]/ I8 S/ v5 ^ 花生牛肉汤（五-六人份） : F0 F' ^' U$ h　　　　用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水十四碗 # {! k- |* t; H+ W* d 　　　　做法: (1) 陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调味即可 9 a( P" e& y- B6 Y( S　　　　附注: (1) 此汤补血奍颜，花生最好连衣煲煮 (注：花生生痰) (2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炒、炆、蒸等% Z# e7 S! Z |9 A9 B 8 {5 {7 q: W1 Z: k西洋菜猪胰脏汤/ d' M- b* w' N* Z( }5 ` 　　　　用料: 西洋菜六百克，猪胰脏三个，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜枣四粒，新鲜鸭肫二个，盐一茶匙，清水十四碗 1 n8 K b2 z. F* C$ T5 G 　　　　做法: (1) 先将西洋菜逐条摘除黄叶部分，洗净；猪胰脏略烫，刮白膜洗净蜜枣去核；南北杏洗过；鸭肫剖开，去黄衣，用盐、油擦匀，洗净用直身瓦煲烧滚清水，下全部材料；旺火烧滚后改文火煲三小时 * x5 m) r/ w. Y9 f' x1 B" l　　　　附注: 此汤能去烦闷，除心火，健肺去痰，有利于呼吸系统有疾患者

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菜干豆腐咸鱼头汤 7 X( @5 u( x( v3 i* u& G　　　　用料: 咸鱼头二个，白菜干六十克，豆腐三块，花生油一茶匙，姜六片 - S! [! A5 ]/ X. @+ Y 　　　　做法: (1) 咸鱼头去腮、去鳞等，洗净，用姜爆过白菜干洗净，浸软，沥干；豆腐洗过直身瓦煲注入大量清水，旺火烧滚，下料，滚起，改中火煲三小时 4 @5 H8 ^9 B7 ^1 y　　　　附注: 此汤本身已有咸味，无须加盐调味 & q: v, [' ] a9 W / r* z* o) b& Z火腿白菜汤 0 w: t+ G& _6 r9 p6 F# ^9 d: w( \　　　　用料: 黄芽白菜心一个，瑶柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清汤八碗，盐、胡椒粉各适量 0 h2 N( T9 s2 j5 r) G+ A1 T　　　　做法: (1) 取鲜嫩之黄芽菜心洗净，只在头部切十字切瑶柱用清水浸软，蒸软，撕成幼条；火腿、瘦肉切丝烧热恋砂锅，下花生油两汤匙，加入白菜兜匀，注入清汤，滚约二十五分钟，下火腿丝，以盐、胡椒粉调味 9 s0 g( b+ x7 ` d- v5 y5 Z　　　　附注: 瑶柱用清水浸软后，用刀拍松，再用手撕就容易了/ b, _: E$ ^: N / K3 F7 d d+ L9 a9 } # a% d$ S( C) P( r2 n' F3 o8 B 乳鸽汤/ c6 V0 P3 X& U8 F5 U7 G- h 　　　　用料: 清补凉汤料一包，乳鸽两只，瘦肉一百二十克，盐、生抽、清水各适量 / M4 l6 i. ]1 V8 c4 F　　　　做法: (1) 将清补凉各料用清水漂洗，沥干乳鸽劏净，汆水洗净；瘦肉原块洗净直身瓦煲烧滚清水，下乳鸽、清补涼和瘦肉，再滚起用文火煲三小时，用盐、生抽调味 3 Y3 | W% h( v) L 　　　　附注: 清补凉大多有现成，由下列材料组成：生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱；有去湿、开胃、除痰、健肺的功效

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- {5 d* s3 i4 v8 z$ p |9 @黄瓜老鸭汤 ; O/ T4 }- x6 ]3 q! j' r8 `　　　　用料: 老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗 2 @2 W: b& w# Y7 k: k# v& d! ?* x 　　　　做法: (1) 老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦**烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可 7 v5 U* }+ Z8 X4 w- k, c- ^　　　　附注: (1) 此汤味道鲜甜，可去积滞鸭肉可挑出，蘸生抽进食黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑 4 }) C; ?6 H" z f# C# x4 n' L 0 N/ h+ s' b: B" ~+ u3 D 白罗卜煲羊腩+ \4 C8 r- V$ C$ r m4 v 　　　　用料：羊腩500克 白罗卜500克 陈皮1小块 蜜枣4颗 姜3片 : k- x9 c9 i. W　　　　做法： ! p# n0 r* d7 n8 w+ ~! E+ k" f　　　　1、 羊腩洗净，斩件 8 B; i6 |# G4 ]7 W& G1 T/ d　　　　2、 白罗卜去皮，洗净，切件 3 v% _' d" Q0 m: t5 `' T1 H# g　　　　3、 陈皮烫软，刮净) W8 F+ c/ w( t 　　　　4、 所有汤料放煲内，加水。武火煮沸后，转文火煲2小时，下盐调味即可。

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终于发完了7 z8 ]& C' M: V2 N( t 累死偶了

淘淘

同同妈真是辛苦了

优优

同同妈辛苦了

tongtong

不知道好喝不 % y# ?' g; W, Z/ w7 F$ s" ?' K也没试过呢