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白菜干猪肺汤$ T. T1 K3 K8 Q 　　　　[组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个 * d" ?8 P, a9 w9 s/ W% q4 K8 r8 w0 t0 q　　　　[制法](1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味蜜枣去核,洗净猪费用清水反复蹊 径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内 加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可. 3 v# i- w% ^- a. a! H& m# ~　　　　[适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红. + o) i* c# V( r& \ N, z! ?　　　　[用法] 随量饮用 # M' F" R4 N1 d& f: O9 ^' ` ; @/ f1 L# j/ n' K k9 I 8 e8 s, [9 ?8 e牛百叶萝卜汤& I3 D, ]) W# j 　　　　[组成]牛百叶500克，萝 L1000克，陈皮5克，精盐适量。 8 E9 T/ G" {7 V0 B' | l5 S+ @; R7 h　　　　[制法]先将牛百叶放在开水中泡3分钟，取出刮去黑衣，洗净切碎，再将萝卜洗净切块，陈皮水浸去白，与牛百叶一同放入砂锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火2小时，加精盐调味即成。8 V) A, O! N/ B( [( U 　　　　[适应症]润肺化痰，降气止咳。适用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少难消、咽干呛咳等。5 l1 U* S' p7 T V$ G6 b 　　　　[用法]佐餐食用。 9 e2 A. s. V" N : p$ Y) z1 c& x' u3 `胡萝卜红枣汤 % {' |/ A" C1 g5 `- ?' H　　　　[组成]胡萝卜120克，红枣40克。 + U% W# Z ^, f, ^; `& g; C　　　　[制法]先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。 % e! n( A7 c8 m I+ h: n+ \6 m　　　　[适应症]养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。 . S% ~9 `& F/ x# a9 x' D2 Y8 Q　　　　[用法]日胡萝卜红枣汤2 z* v% L- m: c: V1 Z! l- p6 N 　　　　[组成]胡萝卜120克，红枣40克。, Q7 t+ c# w( B1 O 　　　　[制法]先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。 7 z, x# R( r1 y9 W/ {9 T6 V3 J K　　　　[适应症]养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。& q& ]- C; b! {4 K7 Q3 }& ]3 a 　　　　[用法]日服l剂，分早晚2次服用。服l剂，分早晚2次服用。4 }& X9 H8 B+ m% _, @' l

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蜂蜜鸡蛋汤4 Y8 }0 ?, O& p; M 　　　　[组成]蜂蜜35克，鸡蛋1个。 9 [2 S- A, W! U5 y' Q. Q& D　　　　[制法]将蜂蜜加水300克煮开，打入鸡蛋，煮至微沸。! A5 I6 C! Y" \' v; V4 I 　　　　[适应症]润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳。" s7 I& j& j; \5 B J1 @ 　　　　[用法]顿服，早晚空腹服用。+ O9 l1 t" f- I& }7 b # Y9 n; S! a, s( m& P蛋卷白菜肉末汤* Z, \ r |! G% ~8 P 　　　　用料: 猪腿肉末四两（约一百六十克），咸猪肉片二两(约八十克),白菜十四两（约五百六十克），鸡蛋一只，上汤四两 & o3 [# l1 R9 }6 Q4 N$ T0 ~　　　　调味料: A 麻油、姜汁各一茶匙，酒半汤匙，盐、胡椒粉各少许，栗粉二茶匙 B 盐、胡椒粉各少许，酒一汤匙 " M4 U9 ]! K" J" ?9 F; [ F　　　　做法: (1) 猪肉放碗内，下A拌匀成肉馅鸡蛋打散，以盐调匀，摊成薄蛋皮，有其上撒少许干栗粉，中央放下肉馅，卷成蛋卷，放蒸笼用中火蒸约八分钟白菜放入盐滚水中汆软，取出；咸肉煮过，捞出取蛋卷切一厘米小段；白菜、咸肉均切五厘米长块，上汤加B调味将蛋卷排入扣碗底部，贴碗边排列猪肉片，白菜放入中央，注入汤至八成满，入蒸笼蒸约十五分钟，滗出汤，将菜倒扣入汤碗，再注入原汤即成 6 Q2 \, p) V' s6 i" E　　　　附注: 要蛋皮不破，可在蛋液中加少许栗米粉，再打匀摊皮7 x1 c6 [9 X" O3 [ ; ]% W( w% r* F( L; d. R# ^0 M 薯仔排骨汤2 v; S& U g9 } 　　　　用料: 新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗 ' i5 J( Q& N" B% g% n( t4 }　　　　做法: (1) 排骨原块洗净,薯仔去皮洗净 蕃茄去皮,每个切开四份 (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成 6 i7 L4 c7 ?0 [0 [% y 　　　　附注: (1) 把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮 (2) 薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮

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冬菜肉饼汤7 [ k3 R- a9 | ] 　　　　用料: 瘦肉六两(约二百四十克),大豆芽二两(约八十克),冬菜一两(约四十克),清汤八碗,鸡蛋一只,炒过米粉半两(约二十克) : A& S8 w% J T. M6 }; ?0 l 　　　　调味料: 酒一茶匙,姜汁半茶匙,盐,胡椒粉各少许 8 }+ O0 I0 P, ~9 N+ z 　　　　做法: (1) 把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止 (2) 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成 ; P+ ~" Q' ? G. ~# c6 { 　　　　附注: (1) 可把冬菜切成丝或细长条再煲汤 (2) 应试味后才下盐,因冬菜味咸8 I' O @* _8 G' X- e 9 B/ Z( k% }4 l W' s 冬菇清汤8 v$ i0 H/ j( j- N& r4 G 　　　　用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙. 2 i& K. G3 `1 j, P+ H 　　　　做法: (1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用. (2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可. + l( ^0 g8 M+ r3 L5 K　　　　附注: 如用日本香菇,汤味更鲜4 t/ G) x) n9 R3 A/ x F* l ]0 y8 c; S( i5 j8 C8 v 火腿鸡茸汤& U) e( _$ x& k: U3 r 　　　　用料: 鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只，盐、胡椒粉、麻油各适量，清水六碗 6 x* J: u! H5 Y% m$ C 　　　　做法: (1) 鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，刴茸，装碗；火腿切丝鸡茸与火腿同入砂锅，下清水，用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味 : M9 U$ o7 ~# L 　　　　附注: (1) 可去超市买急冻的鸡胸肉，以乳**或微红有透亮感为佳爱吃芫荽（香菜），葱者，可在汤煮好后加入同吃，汤味更美

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金宝牛尾汤 9 B" r' z: f* Y; R; s r　　　　用料: 新鲜牛尾一大条，牛肉、椰菜各一百六十克，红萝卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水适量 7 S* ]; S. d9 [& v　　　　做法: (1) 牛尾斩段，汆水后洗净，入滚水锅；姜拍碎，入锅同煲红萝卜（胡萝卜）、土豆切粒，蕃茄切块，椰菜切丝，青豆仁洗净；牛肉刴茸，调味均匀牛尾煲约二小时半，下红萝卜煲半小时；加土豆、蕃茄，土豆软时调味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滚，加青豆仁滚起即可 % w# A3 R' S) v& B1 ~" K2 B% w 　　　　附注: (1) 牛尾要去皮后煲汤，味道更鲜，营养丰富如把椰菜先炸过再煲汤，可增加汤的鲜味 / H: _$ H$ s3 ~" L. H 5 q, }' E; V& a) {0 [花生牛肉汤（五-六人份）- |6 c) I9 D) h. t# q- J 　　　　用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水十四碗 8 e+ P9 I: l1 x: I, o+ p% N　　　　做法: (1) 陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调味即可 ' ?/ v* A% x; u7 d# p) e 　　　　附注: (1) 此汤补血奍颜，花生最好连衣煲煮 (注：花生生痰) (2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炒、炆、蒸等 , w# R, I7 x: h% X! c 4 Z( V3 S$ s" G. X 西洋菜猪胰脏汤 # B+ H0 x6 [8 J' C; l　　　　用料: 西洋菜六百克，猪胰脏三个，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜枣四粒，新鲜鸭肫二个，盐一茶匙，清水十四碗 . Q) m( | ]- s 　　　　做法: (1) 先将西洋菜逐条摘除黄叶部分，洗净；猪胰脏略烫，刮白膜洗净蜜枣去核；南北杏洗过；鸭肫剖开，去黄衣，用盐、油擦匀，洗净用直身瓦煲烧滚清水，下全部材料；旺火烧滚后改文火煲三小时 , T- n: N4 G$ r8 l& t+ ` U# y　　　　附注: 此汤能去烦闷，除心火，健肺去痰，有利于呼吸系统有疾患者

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菜干豆腐咸鱼头汤 2 E! p# R3 S5 j5 q* Q　　　　用料: 咸鱼头二个，白菜干六十克，豆腐三块，花生油一茶匙，姜六片 . _- ?+ r6 E1 U/ z$ _! } 　　　　做法: (1) 咸鱼头去腮、去鳞等，洗净，用姜爆过白菜干洗净，浸软，沥干；豆腐洗过直身瓦煲注入大量清水，旺火烧滚，下料，滚起，改中火煲三小时 ' h5 o N/ R: Q3 m2 ` 　　　　附注: 此汤本身已有咸味，无须加盐调味 , }9 k6 G% |& { 3 |- D1 L& {0 m3 g3 ?9 ^ 火腿白菜汤 0 ?$ F+ h3 O& B& X　　　　用料: 黄芽白菜心一个，瑶柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清汤八碗，盐、胡椒粉各适量 * Z0 H9 }2 X: n" |5 ]5 j) l 　　　　做法: (1) 取鲜嫩之黄芽菜心洗净，只在头部切十字切瑶柱用清水浸软，蒸软，撕成幼条；火腿、瘦肉切丝烧热恋砂锅，下花生油两汤匙，加入白菜兜匀，注入清汤，滚约二十五分钟，下火腿丝，以盐、胡椒粉调味 9 }* s$ v/ s: C3 m' ^ k; u　　　　附注: 瑶柱用清水浸软后，用刀拍松，再用手撕就容易了 A; Q5 K: \* u- K ) U4 G8 X$ t K% r! x# r5 T 3 b9 r+ } F/ e5 ?* B/ y: `% `5 A 乳鸽汤 2 r' |3 W. W* F" G　　　　用料: 清补凉汤料一包，乳鸽两只，瘦肉一百二十克，盐、生抽、清水各适量 ; l9 x9 L. a, T, A' u2 s% O! | 　　　　做法: (1) 将清补凉各料用清水漂洗，沥干乳鸽劏净，汆水洗净；瘦肉原块洗净直身瓦煲烧滚清水，下乳鸽、清补涼和瘦肉，再滚起用文火煲三小时，用盐、生抽调味 7 B- |* ~% X7 \2 q" ?5 h/ N 　　　　附注: 清补凉大多有现成，由下列材料组成：生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱；有去湿、开胃、除痰、健肺的功效

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) t# G0 q7 w2 V( {# f黄瓜老鸭汤$ r6 c5 ]& k/ Z7 K5 A8 x 　　　　用料: 老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗 1 y# l/ g" n' T% y7 F2 F' L　　　　做法: (1) 老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦**烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可 & n' ~1 v! `3 t% f' J" t$ D F# S. g　　　　附注: (1) 此汤味道鲜甜，可去积滞鸭肉可挑出，蘸生抽进食黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑: s& Y( w. G' Y9 H0 h * \* ^% g0 V+ C9 k; }5 k0 N 白罗卜煲羊腩2 k7 A1 s& r! F6 L" l 　　　　用料：羊腩500克 白罗卜500克 陈皮1小块 蜜枣4颗 姜3片 0 ^ H: ?) \* W! ^: O, r+ I　　　　做法：/ ]- K5 N9 z$ B A1 M# _ 　　　　1、 羊腩洗净，斩件 * |# q9 j/ [1 e5 o- U; {　　　　2、 白罗卜去皮，洗净，切件 ! ]- ]' \4 N" W5 U! a　　　　3、 陈皮烫软，刮净' b( I2 P0 P: ] 　　　　4、 所有汤料放煲内，加水。武火煮沸后，转文火煲2小时，下盐调味即可。

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终于发完了: z. g' O: C4 l; S z# s- K! N 累死偶了

淘淘

同同妈真是辛苦了

优优

同同妈辛苦了

tongtong

不知道好喝不+ L4 M$ H; J% D2 P7 l, w" D 也没试过呢