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白菜干猪肺汤 ! a4 s$ ~! s. ~. w! I- ^　　　　[组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个 6 N( R1 f. G9 q0 \+ [( `　　　　[制法](1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味蜜枣去核,洗净猪费用清水反复蹊 径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内 加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可.+ N( E+ J% n f F 　　　　[适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红. 8 p* S( p* H4 t5 a' u# c　　　　[用法] 随量饮用" c3 {- C. X8 O; W: k$ q , O* H% M0 a( ]2 l5 |/ Q' ^( ^3 `1 g7 g % v9 p6 K; Y) B; ?牛百叶萝卜汤" h1 e8 H o2 i8 v 　　　　[组成]牛百叶500克，萝 L1000克，陈皮5克，精盐适量。5 R' z0 @/ C: `& f) k- |) } 　　　　[制法]先将牛百叶放在开水中泡3分钟，取出刮去黑衣，洗净切碎，再将萝卜洗净切块，陈皮水浸去白，与牛百叶一同放入砂锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火2小时，加精盐调味即成。& `5 }, r; a4 F 　　　　[适应症]润肺化痰，降气止咳。适用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少难消、咽干呛咳等。 5 B1 D# @+ A& W% a5 k3 E$ X: u　　　　[用法]佐餐食用。. |) k/ [9 _5 s ! C8 ?6 Y- G9 ~" q: k) `) z4 A; X胡萝卜红枣汤 8 z! }/ Z% g( l e6 n　　　　[组成]胡萝卜120克，红枣40克。' z( x; R( W0 t* H" P 　　　　[制法]先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。 0 G6 \) O* c5 a/ Y　　　　[适应症]养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。, F4 \0 @5 t! e 　　　　[用法]日胡萝卜红枣汤1 g8 W/ x, F6 B5 f8 \ h: d7 I 　　　　[组成]胡萝卜120克，红枣40克。 7 @" P4 u: t9 w- m- R　　　　[制法]先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。 : h' |6 Q: h6 {( N8 F　　　　[适应症]养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。 2 l+ U2 Y: |# Z# w; A　　　　[用法]日服l剂，分早晚2次服用。服l剂，分早晚2次服用。 * j0 p' C3 m1 |

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蜂蜜鸡蛋汤 # M7 J! O& u& @( {　　　　[组成]蜂蜜35克，鸡蛋1个。 , D1 c; l- s& g( S, f) u　　　　[制法]将蜂蜜加水300克煮开，打入鸡蛋，煮至微沸。0 i9 |6 p" E y9 U' a. ~0 R d 　　　　[适应症]润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳。' c7 t2 ]3 l3 D! f 　　　　[用法]顿服，早晚空腹服用。 8 P* [( v" ]! S) m8 ?+ k5 | ; n) M, S9 W' I 蛋卷白菜肉末汤4 N7 s) k! A! U 　　　　用料: 猪腿肉末四两（约一百六十克），咸猪肉片二两(约八十克),白菜十四两（约五百六十克），鸡蛋一只，上汤四两 & J, q [( k9 o5 h" N6 v9 f　　　　调味料: A 麻油、姜汁各一茶匙，酒半汤匙，盐、胡椒粉各少许，栗粉二茶匙 B 盐、胡椒粉各少许，酒一汤匙 ; J' g d5 z4 H- b8 C　　　　做法: (1) 猪肉放碗内，下A拌匀成肉馅鸡蛋打散，以盐调匀，摊成薄蛋皮，有其上撒少许干栗粉，中央放下肉馅，卷成蛋卷，放蒸笼用中火蒸约八分钟白菜放入盐滚水中汆软，取出；咸肉煮过，捞出取蛋卷切一厘米小段；白菜、咸肉均切五厘米长块，上汤加B调味将蛋卷排入扣碗底部，贴碗边排列猪肉片，白菜放入中央，注入汤至八成满，入蒸笼蒸约十五分钟，滗出汤，将菜倒扣入汤碗，再注入原汤即成 7 X! e. G* ]6 m3 Y0 s- R; ? 　　　　附注: 要蛋皮不破，可在蛋液中加少许栗米粉，再打匀摊皮 : _0 P d$ z, v8 L, d% ^- G, ^ 8 O5 W4 Z& B/ a& P 薯仔排骨汤 0 d. T3 e Z4 s q# v* N9 j! o　　　　用料: 新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗 ) \8 o4 W0 e3 a: p+ q# | h 　　　　做法: (1) 排骨原块洗净,薯仔去皮洗净 蕃茄去皮,每个切开四份 (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成 4 r2 s2 z! o4 m 　　　　附注: (1) 把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮 (2) 薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮

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冬菜肉饼汤 ( o$ f2 |3 Y5 |% v( t; `# Q　　　　用料: 瘦肉六两(约二百四十克),大豆芽二两(约八十克),冬菜一两(约四十克),清汤八碗,鸡蛋一只,炒过米粉半两(约二十克) % h" y! }: g$ u 　　　　调味料: 酒一茶匙,姜汁半茶匙,盐,胡椒粉各少许 " V$ V* Y. X& S% y* {. R 　　　　做法: (1) 把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止 (2) 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成 - E$ Z2 ^& o# I5 S% x& r1 a　　　　附注: (1) 可把冬菜切成丝或细长条再煲汤 (2) 应试味后才下盐,因冬菜味咸 8 m" a; i, O) u7 \% ^4 X/ c * A* U: ^8 _ a% N" @1 m 冬菇清汤 3 B' o4 p9 G9 J( o6 C　　　　用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙. ) u$ M% {! {* l0 S( s7 P6 A0 [ 　　　　做法: (1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用. (2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可. 9 ]' H7 L& I# d( R' C8 @: ? 　　　　附注: 如用日本香菇,汤味更鲜 $ e! B: [! S7 ~4 @ Q- }2 g 4 A: Y8 R& H9 j1 Z6 x 火腿鸡茸汤 7 }# }: v7 f) c　　　　用料: 鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只，盐、胡椒粉、麻油各适量，清水六碗 2 ]9 R# }* G0 x5 U& f1 ]+ h" c 　　　　做法: (1) 鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，刴茸，装碗；火腿切丝鸡茸与火腿同入砂锅，下清水，用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味 , x; l/ J( I$ D' E& Q' M8 F 　　　　附注: (1) 可去超市买急冻的鸡胸肉，以乳**或微红有透亮感为佳爱吃芫荽（香菜），葱者，可在汤煮好后加入同吃，汤味更美

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金宝牛尾汤 # p6 u/ A8 p1 J+ `　　　　用料: 新鲜牛尾一大条，牛肉、椰菜各一百六十克，红萝卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水适量 # F" h. o. D7 i1 O7 q( Q3 R# E　　　　做法: (1) 牛尾斩段，汆水后洗净，入滚水锅；姜拍碎，入锅同煲红萝卜（胡萝卜）、土豆切粒，蕃茄切块，椰菜切丝，青豆仁洗净；牛肉刴茸，调味均匀牛尾煲约二小时半，下红萝卜煲半小时；加土豆、蕃茄，土豆软时调味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滚，加青豆仁滚起即可 0 e: T) v$ ^% N. B, H　　　　附注: (1) 牛尾要去皮后煲汤，味道更鲜，营养丰富如把椰菜先炸过再煲汤，可增加汤的鲜味 2 S; b9 S, Z; o& A0 E' T L 9 P! h7 i1 g: q: p/ d花生牛肉汤（五-六人份） 4 L& i+ N% b% i- R' M　　　　用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水十四碗 ' p0 l" x) \' a, o9 N5 j! N 　　　　做法: (1) 陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调味即可 ) J: G( b+ J: o: Q* Z9 J {　　　　附注: (1) 此汤补血奍颜，花生最好连衣煲煮 (注：花生生痰) (2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炒、炆、蒸等; C$ y1 `* |. n ) A4 K2 q5 r, @2 p西洋菜猪胰脏汤 . t# b" x. U: H- R; f( E　　　　用料: 西洋菜六百克，猪胰脏三个，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜枣四粒，新鲜鸭肫二个，盐一茶匙，清水十四碗 " B. o/ \2 z/ X" m* O　　　　做法: (1) 先将西洋菜逐条摘除黄叶部分，洗净；猪胰脏略烫，刮白膜洗净蜜枣去核；南北杏洗过；鸭肫剖开，去黄衣，用盐、油擦匀，洗净用直身瓦煲烧滚清水，下全部材料；旺火烧滚后改文火煲三小时 % q W, m+ ?& c. F+ I　　　　附注: 此汤能去烦闷，除心火，健肺去痰，有利于呼吸系统有疾患者

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菜干豆腐咸鱼头汤 * B( E$ T2 {' g/ i　　　　用料: 咸鱼头二个，白菜干六十克，豆腐三块，花生油一茶匙，姜六片 ; Q4 D& F0 v5 [/ V6 h7 M　　　　做法: (1) 咸鱼头去腮、去鳞等，洗净，用姜爆过白菜干洗净，浸软，沥干；豆腐洗过直身瓦煲注入大量清水，旺火烧滚，下料，滚起，改中火煲三小时 6 b5 { {! p$ R' a4 B& [ 　　　　附注: 此汤本身已有咸味，无须加盐调味2 C: J) ?& l- t1 ^ 0 ]; S8 H! C. K* a z$ C火腿白菜汤 ( k& n8 [; W1 O; f0 [7 u& R: x　　　　用料: 黄芽白菜心一个，瑶柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清汤八碗，盐、胡椒粉各适量 : `, O" W2 V- u　　　　做法: (1) 取鲜嫩之黄芽菜心洗净，只在头部切十字切瑶柱用清水浸软，蒸软，撕成幼条；火腿、瘦肉切丝烧热恋砂锅，下花生油两汤匙，加入白菜兜匀，注入清汤，滚约二十五分钟，下火腿丝，以盐、胡椒粉调味 ( g: C4 Z' Z: | }" Y( p3 I　　　　附注: 瑶柱用清水浸软后，用刀拍松，再用手撕就容易了 y2 m: _# v1 v 4 \" P. b) N1 P, H+ ? 1 s1 B8 P% q, x6 Z5 Z 乳鸽汤! W. r7 b6 e5 w- r 　　　　用料: 清补凉汤料一包，乳鸽两只，瘦肉一百二十克，盐、生抽、清水各适量 ) v, i" G! [# Q2 f/ Q D! R 　　　　做法: (1) 将清补凉各料用清水漂洗，沥干乳鸽劏净，汆水洗净；瘦肉原块洗净直身瓦煲烧滚清水，下乳鸽、清补涼和瘦肉，再滚起用文火煲三小时，用盐、生抽调味 2 O% l. @+ e+ b$ Z! b; q3 d g% ` 　　　　附注: 清补凉大多有现成，由下列材料组成：生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱；有去湿、开胃、除痰、健肺的功效

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$ ]" o+ N9 |3 j% o 黄瓜老鸭汤 & w( `# D/ m* Q- t$ ~# y　　　　用料: 老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗 ! f) @/ H$ ?- P4 j 　　　　做法: (1) 老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦**烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可 3 c. p) B% w; F: m, ]　　　　附注: (1) 此汤味道鲜甜，可去积滞鸭肉可挑出，蘸生抽进食黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑 7 h5 T& H0 x% Z# a4 H 2 s3 ]% v9 r$ D 白罗卜煲羊腩; Z9 n/ b6 A6 a! H9 w- {6 F 　　　　用料：羊腩500克 白罗卜500克 陈皮1小块 蜜枣4颗 姜3片 $ `& [: X! S9 c& S* L O　　　　做法： # ?! z6 _" X) [. q3 |5 o　　　　1、 羊腩洗净，斩件+ S$ D% ]$ F/ E7 H/ g 　　　　2、 白罗卜去皮，洗净，切件 & N1 [4 Q' t ]8 X2 V5 D　　　　3、 陈皮烫软，刮净# i% w: K L# z1 z2 B 　　　　4、 所有汤料放煲内，加水。武火煮沸后，转文火煲2小时，下盐调味即可。

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终于发完了' \" {, b. F+ d 累死偶了

淘淘

同同妈真是辛苦了

优优

同同妈辛苦了

tongtong

不知道好喝不& U! f- @- G3 w1 ^! x 也没试过呢