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白菜干猪肺汤 9 ^* o+ d+ _. |- W6 h- R　　　　[组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个! W; K' H( M! S4 x1 F6 c 　　　　[制法](1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味蜜枣去核,洗净猪费用清水反复蹊 径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内 加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可., H2 u; |6 E Z 　　　　[适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红.; e+ F/ R. S6 a( H) j3 Q 　　　　[用法] 随量饮用: K# E$ k7 S- a9 } 7 {' k6 R |/ U , m( C2 D& J8 o0 V 牛百叶萝卜汤 1 y/ X( C. s' j2 Z8 J　　　　[组成]牛百叶500克，萝 L1000克，陈皮5克，精盐适量。 1 W# B* }" ^$ y/ M# \　　　　[制法]先将牛百叶放在开水中泡3分钟，取出刮去黑衣，洗净切碎，再将萝卜洗净切块，陈皮水浸去白，与牛百叶一同放入砂锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火2小时，加精盐调味即成。; W$ W6 g# K3 a 　　　　[适应症]润肺化痰，降气止咳。适用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少难消、咽干呛咳等。 $ {0 D" p" a9 i$ Q2 H　　　　[用法]佐餐食用。! N6 G% u, {; ^- b 7 o' H* T% L* z; w. T 胡萝卜红枣汤5 J5 R0 D/ C, @ 　　　　[组成]胡萝卜120克，红枣40克。1 D6 ?5 n8 |5 P5 V+ h; M 　　　　[制法]先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。 1 D+ u q6 _2 p/ b. n) c: z　　　　[适应症]养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。5 L+ e; Z5 o- U' H 　　　　[用法]日胡萝卜红枣汤) Z1 r! m$ g& K4 t 　　　　[组成]胡萝卜120克，红枣40克。7 s" y5 \0 K2 Y/ @/ e0 w 　　　　[制法]先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。 ! B Y. n6 U. x8 o& D# k　　　　[适应症]养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。( {/ |' W# x( U# X, @+ U$ A 　　　　[用法]日服l剂，分早晚2次服用。服l剂，分早晚2次服用。; Z8 `% U; U/ Q$ M- ^0 H

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蜂蜜鸡蛋汤7 r" I* ]( U( d; ^ ~' X 　　　　[组成]蜂蜜35克，鸡蛋1个。 ( ]4 o) Z; l2 Y# b; V: ]　　　　[制法]将蜂蜜加水300克煮开，打入鸡蛋，煮至微沸。; m+ w. Z' i( F2 ?) \4 F( R8 y 　　　　[适应症]润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳。 B8 C& O r: W4 v! n7 h 　　　　[用法]顿服，早晚空腹服用。 ' `/ t6 r# K9 ~; t % m7 g) u; l& s蛋卷白菜肉末汤9 s9 {/ Z% X3 v 　　　　用料: 猪腿肉末四两（约一百六十克），咸猪肉片二两(约八十克),白菜十四两（约五百六十克），鸡蛋一只，上汤四两 # z$ d8 b* I4 }- f9 W( ^ 　　　　调味料: A 麻油、姜汁各一茶匙，酒半汤匙，盐、胡椒粉各少许，栗粉二茶匙 B 盐、胡椒粉各少许，酒一汤匙 # ]9 I$ N5 Y: o3 _# ^4 E 　　　　做法: (1) 猪肉放碗内，下A拌匀成肉馅鸡蛋打散，以盐调匀，摊成薄蛋皮，有其上撒少许干栗粉，中央放下肉馅，卷成蛋卷，放蒸笼用中火蒸约八分钟白菜放入盐滚水中汆软，取出；咸肉煮过，捞出取蛋卷切一厘米小段；白菜、咸肉均切五厘米长块，上汤加B调味将蛋卷排入扣碗底部，贴碗边排列猪肉片，白菜放入中央，注入汤至八成满，入蒸笼蒸约十五分钟，滗出汤，将菜倒扣入汤碗，再注入原汤即成 1 v8 m5 s- s9 j5 L& F　　　　附注: 要蛋皮不破，可在蛋液中加少许栗米粉，再打匀摊皮 $ B: N" e0 L s" d 5 Q' L4 y5 a- U* C% D薯仔排骨汤 / ?% y, {4 p+ D7 |5 Y9 G/ r　　　　用料: 新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗 + M: _, }! {! `$ ]* N 　　　　做法: (1) 排骨原块洗净,薯仔去皮洗净 蕃茄去皮,每个切开四份 (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成 . v1 ^% Q$ k4 T, z5 L　　　　附注: (1) 把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮 (2) 薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮

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冬菜肉饼汤! `% n7 D8 M; a; t9 T 　　　　用料: 瘦肉六两(约二百四十克),大豆芽二两(约八十克),冬菜一两(约四十克),清汤八碗,鸡蛋一只,炒过米粉半两(约二十克) 4 M0 k9 q% @0 B7 S; M/ E' o' J 　　　　调味料: 酒一茶匙,姜汁半茶匙,盐,胡椒粉各少许 & B6 {3 C' t4 \; P! w& e1 ~' R　　　　做法: (1) 把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止 (2) 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成 8 E9 W8 ^! S! Z- j/ r) A　　　　附注: (1) 可把冬菜切成丝或细长条再煲汤 (2) 应试味后才下盐,因冬菜味咸& I2 C1 E+ h8 }- _& f7 x 6 l8 {+ ^& I1 e3 l5 r6 N3 m冬菇清汤7 o& v' S! l. p7 {" f* U 　　　　用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙. 6 U8 n- T+ l( q- V4 r0 j 　　　　做法: (1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用. (2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可. ' ^6 G, m A" J. Y! u1 g2 | 　　　　附注: 如用日本香菇,汤味更鲜+ d* |' ^) Q. k* [. @ & y5 A* B$ O: v- ?6 t& E" I 火腿鸡茸汤 0 }) P& ^; X! V- \( g* _　　　　用料: 鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只，盐、胡椒粉、麻油各适量，清水六碗 * ?3 E' Z; |% u6 |6 n 　　　　做法: (1) 鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，刴茸，装碗；火腿切丝鸡茸与火腿同入砂锅，下清水，用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味 8 J* A4 h. \* I" ]6 n0 q3 a 　　　　附注: (1) 可去超市买急冻的鸡胸肉，以乳**或微红有透亮感为佳爱吃芫荽（香菜），葱者，可在汤煮好后加入同吃，汤味更美

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金宝牛尾汤 1 k+ R5 u- ^4 {( A　　　　用料: 新鲜牛尾一大条，牛肉、椰菜各一百六十克，红萝卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水适量 ; [( Q4 I6 x$ t, C- c7 U8 ~ 　　　　做法: (1) 牛尾斩段，汆水后洗净，入滚水锅；姜拍碎，入锅同煲红萝卜（胡萝卜）、土豆切粒，蕃茄切块，椰菜切丝，青豆仁洗净；牛肉刴茸，调味均匀牛尾煲约二小时半，下红萝卜煲半小时；加土豆、蕃茄，土豆软时调味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滚，加青豆仁滚起即可 ! R+ l* }1 [- X. q/ p　　　　附注: (1) 牛尾要去皮后煲汤，味道更鲜，营养丰富如把椰菜先炸过再煲汤，可增加汤的鲜味 & }+ ]- t( p& B$ p; {; O& a& _ - d$ |2 {8 U$ J4 f( W& S 花生牛肉汤（五-六人份） * C9 Z9 U1 u5 z1 l# d2 @1 j　　　　用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水十四碗 2 ^/ m0 F" f3 k4 v! O5 I 　　　　做法: (1) 陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调味即可 6 ~ U$ |2 s7 \* E　　　　附注: (1) 此汤补血奍颜，花生最好连衣煲煮 (注：花生生痰) (2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炒、炆、蒸等 # w, \. A3 r0 h1 X 5 T# M! x, y: v( n! n- T) K6 { 西洋菜猪胰脏汤$ K* p- b+ b, S' \5 f$ X1 [5 r 　　　　用料: 西洋菜六百克，猪胰脏三个，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜枣四粒，新鲜鸭肫二个，盐一茶匙，清水十四碗 ' o% e3 g4 l# T# E3 ]7 M' d$ ^ 　　　　做法: (1) 先将西洋菜逐条摘除黄叶部分，洗净；猪胰脏略烫，刮白膜洗净蜜枣去核；南北杏洗过；鸭肫剖开，去黄衣，用盐、油擦匀，洗净用直身瓦煲烧滚清水，下全部材料；旺火烧滚后改文火煲三小时 + _3 @3 c/ B6 U2 D7 W 　　　　附注: 此汤能去烦闷，除心火，健肺去痰，有利于呼吸系统有疾患者

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菜干豆腐咸鱼头汤 2 c: y; h, T- O　　　　用料: 咸鱼头二个，白菜干六十克，豆腐三块，花生油一茶匙，姜六片 4 E: l# o" h+ {2 n* x　　　　做法: (1) 咸鱼头去腮、去鳞等，洗净，用姜爆过白菜干洗净，浸软，沥干；豆腐洗过直身瓦煲注入大量清水，旺火烧滚，下料，滚起，改中火煲三小时 * z5 I% V$ u% V; _. Y 　　　　附注: 此汤本身已有咸味，无须加盐调味: G3 w6 q7 a- v; b! b, ]& ^ 4 e, b+ V0 {) j, t 火腿白菜汤0 t* C9 ]# B1 u( ~/ V: _8 c8 h6 ~ 　　　　用料: 黄芽白菜心一个，瑶柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清汤八碗，盐、胡椒粉各适量 , b ?3 l6 y3 f) P5 q* h q5 Q7 f: t 　　　　做法: (1) 取鲜嫩之黄芽菜心洗净，只在头部切十字切瑶柱用清水浸软，蒸软，撕成幼条；火腿、瘦肉切丝烧热恋砂锅，下花生油两汤匙，加入白菜兜匀，注入清汤，滚约二十五分钟，下火腿丝，以盐、胡椒粉调味 7 h( N+ a! v$ }$ g! r　　　　附注: 瑶柱用清水浸软后，用刀拍松，再用手撕就容易了 ( W# [/ l: M+ J/ ~( M; F 1 Q, V; |( I7 C0 h+ d3 Y- H r 1 T. \+ a3 C! L9 v5 j5 b6 K乳鸽汤: ^9 ?8 K; D7 ]% L, ~/ b" m 　　　　用料: 清补凉汤料一包，乳鸽两只，瘦肉一百二十克，盐、生抽、清水各适量 4 T; K; j- b$ x- }" q/ e 　　　　做法: (1) 将清补凉各料用清水漂洗，沥干乳鸽劏净，汆水洗净；瘦肉原块洗净直身瓦煲烧滚清水，下乳鸽、清补涼和瘦肉，再滚起用文火煲三小时，用盐、生抽调味 + H \) E G" y; k' n7 R 　　　　附注: 清补凉大多有现成，由下列材料组成：生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱；有去湿、开胃、除痰、健肺的功效

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8 p+ b) T" k( W3 m, C% n* `+ k! v黄瓜老鸭汤1 q$ |- W- V \" x 　　　　用料: 老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗 ) ?2 w% b. m) q: n- O* y; d　　　　做法: (1) 老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦**烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可 1 K4 J0 k7 T# m8 p% o0 ` 　　　　附注: (1) 此汤味道鲜甜，可去积滞鸭肉可挑出，蘸生抽进食黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑6 L2 t9 k* u% a' \( x( f' l4 X. [ ) {$ H3 |7 g: ~! d+ ]+ W8 J7 t$ _4 G- u @白罗卜煲羊腩 5 w( U8 B7 W. N　　　　用料：羊腩500克 白罗卜500克 陈皮1小块 蜜枣4颗 姜3片 6 R4 W) S; ^9 K. V　　　　做法：7 [, I2 K4 I. ]1 w7 X* J+ q 　　　　1、 羊腩洗净，斩件0 H J9 q3 T1 S5 |- f9 S 　　　　2、 白罗卜去皮，洗净，切件$ V0 e2 r) p% E. k$ {4 H 　　　　3、 陈皮烫软，刮净 - c! S: t4 \0 }5 D- |, t# _7 [- z　　　　4、 所有汤料放煲内，加水。武火煮沸后，转文火煲2小时，下盐调味即可。

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终于发完了 ' [; `9 J. r7 T# g' ]累死偶了

淘淘

同同妈真是辛苦了

优优

同同妈辛苦了

tongtong

不知道好喝不8 b6 h& ~) m5 d: w8 x. z# o 也没试过呢