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白菜干猪肺汤 2 G+ D! J5 G. F　　　　[组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个 ) X, }" A7 {; @$ p4 n5 N: \　　　　[制法](1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味蜜枣去核,洗净猪费用清水反复蹊 径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内 加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可.( t# b3 [9 I' D0 F+ H3 X6 e 　　　　[适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红. 2 \6 b6 F# K) _　　　　[用法] 随量饮用 , `9 F ?- _; b0 u3 V0 d7 N! L% { % a! H& o0 z3 I3 o 8 k h6 d5 H, r牛百叶萝卜汤9 u, i1 h$ \' B! C3 e 　　　　[组成]牛百叶500克，萝 L1000克，陈皮5克，精盐适量。 # A% M% J: ^2 ^3 F2 I Z　　　　[制法]先将牛百叶放在开水中泡3分钟，取出刮去黑衣，洗净切碎，再将萝卜洗净切块，陈皮水浸去白，与牛百叶一同放入砂锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火2小时，加精盐调味即成。4 W4 i* g+ b2 ]4 v- P# q5 _ 　　　　[适应症]润肺化痰，降气止咳。适用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少难消、咽干呛咳等。 ) x4 ]; x; A* }　　　　[用法]佐餐食用。 + j! P9 Q; o- h' i3 I$ I 0 T, e. G# L) x7 R5 W$ \胡萝卜红枣汤* Z8 W) h& G( S: D* z 　　　　[组成]胡萝卜120克，红枣40克。 4 t% l5 o- `) I4 j! `3 k( R　　　　[制法]先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。 2 ^% K% e a$ | j1 ~　　　　[适应症]养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。2 z1 _& p& q! @9 ` 　　　　[用法]日胡萝卜红枣汤 Y9 H; [" I; I* m 　　　　[组成]胡萝卜120克，红枣40克。& N7 \" ?$ s! Z 　　　　[制法]先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。 $ u" n" ?9 |4 O/ F　　　　[适应症]养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。2 K5 @- ]1 Z2 |% ?. t" m f 　　　　[用法]日服l剂，分早晚2次服用。服l剂，分早晚2次服用。& r6 O7 Z+ M) S( G' j. b' Y

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蜂蜜鸡蛋汤 7 [ t5 |9 S5 E* M　　　　[组成]蜂蜜35克，鸡蛋1个。 # E( p' h `, @8 \+ z% W　　　　[制法]将蜂蜜加水300克煮开，打入鸡蛋，煮至微沸。3 e3 G6 G l V' u9 a0 f7 h 　　　　[适应症]润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳。, m7 P6 D% a% J- p( H! S 　　　　[用法]顿服，早晚空腹服用。( p' I/ v& `) ~ + L6 ^: j) J, p( }4 Y" y- s蛋卷白菜肉末汤 ' R1 i b1 |6 Y5 H4 Z　　　　用料: 猪腿肉末四两（约一百六十克），咸猪肉片二两(约八十克),白菜十四两（约五百六十克），鸡蛋一只，上汤四两 0 p; w H5 b+ Q 　　　　调味料: A 麻油、姜汁各一茶匙，酒半汤匙，盐、胡椒粉各少许，栗粉二茶匙 B 盐、胡椒粉各少许，酒一汤匙 3 Q, O; ]- Z% a+ L 　　　　做法: (1) 猪肉放碗内，下A拌匀成肉馅鸡蛋打散，以盐调匀，摊成薄蛋皮，有其上撒少许干栗粉，中央放下肉馅，卷成蛋卷，放蒸笼用中火蒸约八分钟白菜放入盐滚水中汆软，取出；咸肉煮过，捞出取蛋卷切一厘米小段；白菜、咸肉均切五厘米长块，上汤加B调味将蛋卷排入扣碗底部，贴碗边排列猪肉片，白菜放入中央，注入汤至八成满，入蒸笼蒸约十五分钟，滗出汤，将菜倒扣入汤碗，再注入原汤即成 + ~; V+ E% Q1 @: ^( h2 G0 j 　　　　附注: 要蛋皮不破，可在蛋液中加少许栗米粉，再打匀摊皮 1 ~$ G U# K+ g/ b* ~& h p1 i7 o! h' a* G2 D. X薯仔排骨汤 " b2 t7 A1 Z8 u2 \ g　　　　用料: 新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗 + T+ e% T/ {+ j1 H; ` 　　　　做法: (1) 排骨原块洗净,薯仔去皮洗净 蕃茄去皮,每个切开四份 (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成 1 u: S( v9 z" P) O 　　　　附注: (1) 把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮 (2) 薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮

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冬菜肉饼汤& ~2 u2 H4 ?. p+ L" B. \$ T 　　　　用料: 瘦肉六两(约二百四十克),大豆芽二两(约八十克),冬菜一两(约四十克),清汤八碗,鸡蛋一只,炒过米粉半两(约二十克) 4 i* i9 m. q$ z" l" `$ s 　　　　调味料: 酒一茶匙,姜汁半茶匙,盐,胡椒粉各少许 , S% Z; _ p d9 t; }; l! M5 ` 　　　　做法: (1) 把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止 (2) 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成 0 x( I, F) {0 e8 }2 R9 n0 { 　　　　附注: (1) 可把冬菜切成丝或细长条再煲汤 (2) 应试味后才下盐,因冬菜味咸 . N5 Q. q& c8 D4 y) {+ \- A1 o# c - N8 _1 r: F$ y% e( Z& U 冬菇清汤 % P$ J* \4 E3 B; S' B　　　　用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙. % R0 S# L1 N, m8 P" Z　　　　做法: (1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用. (2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可. % n P$ a6 r; T x0 E 　　　　附注: 如用日本香菇,汤味更鲜1 A7 m3 A, J3 {7 R; u) r % q @! t- w2 m" w火腿鸡茸汤4 v6 V) R" Z, q 　　　　用料: 鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只，盐、胡椒粉、麻油各适量，清水六碗 5 C4 U- P) C' V3 T6 U6 e& @　　　　做法: (1) 鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，刴茸，装碗；火腿切丝鸡茸与火腿同入砂锅，下清水，用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味 : n/ C3 r' J6 Y) _3 G# d　　　　附注: (1) 可去超市买急冻的鸡胸肉，以乳**或微红有透亮感为佳爱吃芫荽（香菜），葱者，可在汤煮好后加入同吃，汤味更美

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金宝牛尾汤# y1 @2 u! P* d: p4 y6 i8 D2 r 　　　　用料: 新鲜牛尾一大条，牛肉、椰菜各一百六十克，红萝卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水适量 / Q, m& J# q6 u3 r: G/ I　　　　做法: (1) 牛尾斩段，汆水后洗净，入滚水锅；姜拍碎，入锅同煲红萝卜（胡萝卜）、土豆切粒，蕃茄切块，椰菜切丝，青豆仁洗净；牛肉刴茸，调味均匀牛尾煲约二小时半，下红萝卜煲半小时；加土豆、蕃茄，土豆软时调味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滚，加青豆仁滚起即可 % H$ p( r5 Y" Y4 y 　　　　附注: (1) 牛尾要去皮后煲汤，味道更鲜，营养丰富如把椰菜先炸过再煲汤，可增加汤的鲜味1 y# T% x4 [! i* A4 `' Q d 3 A$ w2 h9 _6 U( I. h" R# K5 c 花生牛肉汤（五-六人份） & j2 r$ G! i- Y" ?: ^. N% z　　　　用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水十四碗 ' F) q, S. s: m9 N$ [0 W0 w r　　　　做法: (1) 陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调味即可 ( f- z0 |6 X/ Y- Q+ D 　　　　附注: (1) 此汤补血奍颜，花生最好连衣煲煮 (注：花生生痰) (2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炒、炆、蒸等 5 D) u% N* e9 Y% W2 N ( o3 T) c4 J; G+ E; b8 Q 西洋菜猪胰脏汤$ ]* r7 I" C( R7 A i 　　　　用料: 西洋菜六百克，猪胰脏三个，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜枣四粒，新鲜鸭肫二个，盐一茶匙，清水十四碗 8 d: O3 Q) j3 p) F 　　　　做法: (1) 先将西洋菜逐条摘除黄叶部分，洗净；猪胰脏略烫，刮白膜洗净蜜枣去核；南北杏洗过；鸭肫剖开，去黄衣，用盐、油擦匀，洗净用直身瓦煲烧滚清水，下全部材料；旺火烧滚后改文火煲三小时 ; p! c: q0 H$ ]. v9 B2 m3 R 　　　　附注: 此汤能去烦闷，除心火，健肺去痰，有利于呼吸系统有疾患者

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菜干豆腐咸鱼头汤 - v- ^" z2 g! w+ n　　　　用料: 咸鱼头二个，白菜干六十克，豆腐三块，花生油一茶匙，姜六片 z% i: R7 S4 R! x/ P4 M0 M　　　　做法: (1) 咸鱼头去腮、去鳞等，洗净，用姜爆过白菜干洗净，浸软，沥干；豆腐洗过直身瓦煲注入大量清水，旺火烧滚，下料，滚起，改中火煲三小时 . D) W }( d2 @& m9 K$ ~ {　　　　附注: 此汤本身已有咸味，无须加盐调味 3 n* f( O: _, z 7 W& h$ {7 b- T( M 火腿白菜汤: i, G& o. t0 i9 x8 J0 l 　　　　用料: 黄芽白菜心一个，瑶柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清汤八碗，盐、胡椒粉各适量 ; ^# ^6 C# L% q. k( Y 　　　　做法: (1) 取鲜嫩之黄芽菜心洗净，只在头部切十字切瑶柱用清水浸软，蒸软，撕成幼条；火腿、瘦肉切丝烧热恋砂锅，下花生油两汤匙，加入白菜兜匀，注入清汤，滚约二十五分钟，下火腿丝，以盐、胡椒粉调味 c7 b& c8 H7 _& U( o; ~% B4 s　　　　附注: 瑶柱用清水浸软后，用刀拍松，再用手撕就容易了' G4 f2 h- q2 }9 m2 R- z - |- z+ A( y0 l+ `5 E: u1 A; c 4 S8 y* l" E( x( y- }( @1 a5 t% Z乳鸽汤 2 X0 a0 ^+ ?8 y: T$ P) d- U6 }　　　　用料: 清补凉汤料一包，乳鸽两只，瘦肉一百二十克，盐、生抽、清水各适量 9 l7 ^+ y, F6 {$ E 　　　　做法: (1) 将清补凉各料用清水漂洗，沥干乳鸽劏净，汆水洗净；瘦肉原块洗净直身瓦煲烧滚清水，下乳鸽、清补涼和瘦肉，再滚起用文火煲三小时，用盐、生抽调味 ' [1 }$ v8 V$ o" _9 J D6 B　　　　附注: 清补凉大多有现成，由下列材料组成：生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱；有去湿、开胃、除痰、健肺的功效

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0 D% H6 d) D2 H8 w7 G- b黄瓜老鸭汤 - v' `8 j, x' G4 a8 {- ^3 s　　　　用料: 老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗 3 M5 [0 H O9 Z# z! A- _: l- x 　　　　做法: (1) 老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦**烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可 2 M. l( Q, d. c' \ 　　　　附注: (1) 此汤味道鲜甜，可去积滞鸭肉可挑出，蘸生抽进食黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑& k# G' V5 v+ T- B M) f, m2 F$ o : W, A5 V3 C T# O% b% R: P5 p白罗卜煲羊腩 ( {% c$ c9 I" O5 c6 C4 Y1 v, `　　　　用料：羊腩500克 白罗卜500克 陈皮1小块 蜜枣4颗 姜3片# J& j/ P8 @; v7 D* [ 　　　　做法：( L) ]$ U" D& W% a 　　　　1、 羊腩洗净，斩件0 A3 q5 J" u/ I [ 　　　　2、 白罗卜去皮，洗净，切件( t' M! F+ z2 N: G' W, A 　　　　3、 陈皮烫软，刮净- z! L& w) \7 V5 P 　　　　4、 所有汤料放煲内，加水。武火煮沸后，转文火煲2小时，下盐调味即可。

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终于发完了 , H5 V% N _3 E' U' K累死偶了

淘淘

同同妈真是辛苦了

优优

同同妈辛苦了

tongtong

不知道好喝不$ i( Q+ O9 ~8 L' t5 \ 也没试过呢