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白菜干猪肺汤 % Y* b% w/ j' h8 H6 v- L　　　　[组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个 ! J2 j$ n, Q" g. c/ [7 j　　　　[制法](1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味蜜枣去核,洗净猪费用清水反复蹊 径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内 加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可. ! @ H6 e; Y1 H' \　　　　[适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红. * F& u3 G' b9 |9 M+ Y　　　　[用法] 随量饮用 / u# i9 N5 i5 w3 X, }" U0 R 6 U! Z9 l: M. q9 C # H/ p' {( M: k8 K牛百叶萝卜汤: J0 v! l* D6 }* s/ a: F 　　　　[组成]牛百叶500克，萝 L1000克，陈皮5克，精盐适量。# w3 {5 |* @0 t; V- g, G 　　　　[制法]先将牛百叶放在开水中泡3分钟，取出刮去黑衣，洗净切碎，再将萝卜洗净切块，陈皮水浸去白，与牛百叶一同放入砂锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火2小时，加精盐调味即成。4 Z2 ?: j) m2 [+ P0 ]# r# x* d6 ^7 d 　　　　[适应症]润肺化痰，降气止咳。适用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少难消、咽干呛咳等。 0 X. Z- j' H& ]8 h M& A　　　　[用法]佐餐食用。 : K4 c6 u# K9 Q& l7 i2 Q 6 ? }' i1 T4 k$ \( U1 n3 M胡萝卜红枣汤& \6 F/ \; _4 U6 G( } 　　　　[组成]胡萝卜120克，红枣40克。 9 c8 \1 Y U. P5 g2 f　　　　[制法]先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。 * ?* R% g6 S+ |2 R　　　　[适应症]养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。% [! q2 }/ l% D- p% e: T$ S) ? 　　　　[用法]日胡萝卜红枣汤8 ^/ R" r8 R* F A6 l 　　　　[组成]胡萝卜120克，红枣40克。 $ d# X4 J3 X1 h- W6 r" U' E　　　　[制法]先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。 H0 u; o4 U' r& W& x　　　　[适应症]养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。 5 {' R6 D7 O9 w( H　　　　[用法]日服l剂，分早晚2次服用。服l剂，分早晚2次服用。2 F6 Q/ E8 i& U. \/ T* w5 i

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蜂蜜鸡蛋汤1 G2 Q- d- i# D 　　　　[组成]蜂蜜35克，鸡蛋1个。 1 I8 A; j8 K, D; k4 \5 T0 X　　　　[制法]将蜂蜜加水300克煮开，打入鸡蛋，煮至微沸。 2 W# _4 c& e) h- _) d2 P' r　　　　[适应症]润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳。& O8 P; n- D0 t& M! a 　　　　[用法]顿服，早晚空腹服用。 + v" n, x; }" ]- A# G $ w* q: Z% _/ C9 c1 X$ z) I' E9 L蛋卷白菜肉末汤 ( X5 R8 l. _; ^% W　　　　用料: 猪腿肉末四两（约一百六十克），咸猪肉片二两(约八十克),白菜十四两（约五百六十克），鸡蛋一只，上汤四两 + K' j" \) ]& F4 v* N# ^: O 　　　　调味料: A 麻油、姜汁各一茶匙，酒半汤匙，盐、胡椒粉各少许，栗粉二茶匙 B 盐、胡椒粉各少许，酒一汤匙 # `, A; A7 T8 @/ a/ G6 I8 g　　　　做法: (1) 猪肉放碗内，下A拌匀成肉馅鸡蛋打散，以盐调匀，摊成薄蛋皮，有其上撒少许干栗粉，中央放下肉馅，卷成蛋卷，放蒸笼用中火蒸约八分钟白菜放入盐滚水中汆软，取出；咸肉煮过，捞出取蛋卷切一厘米小段；白菜、咸肉均切五厘米长块，上汤加B调味将蛋卷排入扣碗底部，贴碗边排列猪肉片，白菜放入中央，注入汤至八成满，入蒸笼蒸约十五分钟，滗出汤，将菜倒扣入汤碗，再注入原汤即成 5 P; h6 w: z7 K2 ^8 f# t% {2 X: d 　　　　附注: 要蛋皮不破，可在蛋液中加少许栗米粉，再打匀摊皮 - X: o. x2 n2 o; q4 m5 w& _ 3 P) O: I, n$ u2 N! ~ 薯仔排骨汤 - s6 P0 f5 x8 z4 w. P# ^　　　　用料: 新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗 / T7 p' `" I4 S& C- j5 E: j 　　　　做法: (1) 排骨原块洗净,薯仔去皮洗净 蕃茄去皮,每个切开四份 (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成 + s3 q. G$ j( q　　　　附注: (1) 把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮 (2) 薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮

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冬菜肉饼汤 2 T" }5 j/ Q D, G ]　　　　用料: 瘦肉六两(约二百四十克),大豆芽二两(约八十克),冬菜一两(约四十克),清汤八碗,鸡蛋一只,炒过米粉半两(约二十克) 0 f+ g+ k0 C# _2 y; z: O 　　　　调味料: 酒一茶匙,姜汁半茶匙,盐,胡椒粉各少许 8 g9 S0 c6 J) @7 n' |: L6 p　　　　做法: (1) 把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止 (2) 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成 & B6 O+ Q" ^$ C+ |& M1 M9 O# y 　　　　附注: (1) 可把冬菜切成丝或细长条再煲汤 (2) 应试味后才下盐,因冬菜味咸 , P/ K4 b6 A# {0 p/ s5 { ! x# x7 \. s% J% ? 冬菇清汤) [( ~! d, d% x, j: X6 r 　　　　用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙. 3 f& ?/ D( L" |6 G6 R% T　　　　做法: (1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用. (2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可. ' ~+ C5 ]/ {6 x! O9 Y　　　　附注: 如用日本香菇,汤味更鲜 0 {; H6 v2 f8 k ; F) o& N" x! k! V 火腿鸡茸汤 4 c) N. @& M8 p6 f; @* {6 e　　　　用料: 鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只，盐、胡椒粉、麻油各适量，清水六碗 # L- U) J, Y) S( s8 l0 m 　　　　做法: (1) 鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，刴茸，装碗；火腿切丝鸡茸与火腿同入砂锅，下清水，用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味 2 U( R% y; v+ l4 ?( h 　　　　附注: (1) 可去超市买急冻的鸡胸肉，以乳**或微红有透亮感为佳爱吃芫荽（香菜），葱者，可在汤煮好后加入同吃，汤味更美

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金宝牛尾汤 ' L% Q# A H8 x: D- s0 o( J　　　　用料: 新鲜牛尾一大条，牛肉、椰菜各一百六十克，红萝卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水适量 5 E4 b, a f; d/ T$ D" E, G1 G　　　　做法: (1) 牛尾斩段，汆水后洗净，入滚水锅；姜拍碎，入锅同煲红萝卜（胡萝卜）、土豆切粒，蕃茄切块，椰菜切丝，青豆仁洗净；牛肉刴茸，调味均匀牛尾煲约二小时半，下红萝卜煲半小时；加土豆、蕃茄，土豆软时调味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滚，加青豆仁滚起即可 9 ] |+ G/ w2 w2 u/ D6 ]: }　　　　附注: (1) 牛尾要去皮后煲汤，味道更鲜，营养丰富如把椰菜先炸过再煲汤，可增加汤的鲜味# U- v- U' i/ m+ k ! Z" A9 G9 P! t6 G% S花生牛肉汤（五-六人份）* u" q% U7 b1 Z! t, K2 a) ? 　　　　用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水十四碗 2 ?) }1 [9 ^+ X　　　　做法: (1) 陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调味即可 " v& F4 [$ _( R! O8 i ?1 |, Q 　　　　附注: (1) 此汤补血奍颜，花生最好连衣煲煮 (注：花生生痰) (2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炒、炆、蒸等 4 O. X6 m1 c. B! O 5 w6 b1 v7 W7 o1 e 西洋菜猪胰脏汤 5 P& m. w, _0 x0 u' [' g S　　　　用料: 西洋菜六百克，猪胰脏三个，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜枣四粒，新鲜鸭肫二个，盐一茶匙，清水十四碗 3 S5 m8 d2 e1 U9 R; U- p% _3 K 　　　　做法: (1) 先将西洋菜逐条摘除黄叶部分，洗净；猪胰脏略烫，刮白膜洗净蜜枣去核；南北杏洗过；鸭肫剖开，去黄衣，用盐、油擦匀，洗净用直身瓦煲烧滚清水，下全部材料；旺火烧滚后改文火煲三小时 9 {2 \/ K% R2 L+ G/ Y- e# K I　　　　附注: 此汤能去烦闷，除心火，健肺去痰，有利于呼吸系统有疾患者

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菜干豆腐咸鱼头汤 1 U: @8 L+ ?5 e/ x0 V　　　　用料: 咸鱼头二个，白菜干六十克，豆腐三块，花生油一茶匙，姜六片 " ?" Q D) c4 u0 N8 X 　　　　做法: (1) 咸鱼头去腮、去鳞等，洗净，用姜爆过白菜干洗净，浸软，沥干；豆腐洗过直身瓦煲注入大量清水，旺火烧滚，下料，滚起，改中火煲三小时 . f( H5 s4 \: M. n8 ]! B1 k 　　　　附注: 此汤本身已有咸味，无须加盐调味 % N I) W* X6 s0 A ; U) Z* k& o3 ]/ m% J( O 火腿白菜汤: ^' K6 e& e, H0 A) h+ D 　　　　用料: 黄芽白菜心一个，瑶柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清汤八碗，盐、胡椒粉各适量 8 |0 ^* \2 Z% J5 }- H　　　　做法: (1) 取鲜嫩之黄芽菜心洗净，只在头部切十字切瑶柱用清水浸软，蒸软，撕成幼条；火腿、瘦肉切丝烧热恋砂锅，下花生油两汤匙，加入白菜兜匀，注入清汤，滚约二十五分钟，下火腿丝，以盐、胡椒粉调味 # w. N& z G, w; p7 F. f8 ]* u9 ^ 　　　　附注: 瑶柱用清水浸软后，用刀拍松，再用手撕就容易了) F6 u) S6 I) ^8 j9 k 5 r+ `3 I" T. B# Y % s# _+ }7 _3 I, o# h乳鸽汤# { f! p$ ?, h) | 　　　　用料: 清补凉汤料一包，乳鸽两只，瘦肉一百二十克，盐、生抽、清水各适量 8 k3 K1 n6 P# R# o　　　　做法: (1) 将清补凉各料用清水漂洗，沥干乳鸽劏净，汆水洗净；瘦肉原块洗净直身瓦煲烧滚清水，下乳鸽、清补涼和瘦肉，再滚起用文火煲三小时，用盐、生抽调味 3 V1 F9 ]/ _' `* y2 V) @ 　　　　附注: 清补凉大多有现成，由下列材料组成：生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱；有去湿、开胃、除痰、健肺的功效

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$ s7 g( V( M) i黄瓜老鸭汤; S9 |# `- s9 v4 }/ d 　　　　用料: 老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗 8 y/ X9 D2 K+ ~5 T+ G" G 　　　　做法: (1) 老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦**烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可 & M9 [$ C" p y3 Y8 D4 l1 j　　　　附注: (1) 此汤味道鲜甜，可去积滞鸭肉可挑出，蘸生抽进食黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑 2 l0 T( }* a' I+ W0 Y' s% h4 g: k ) ?0 c7 w. i" | 白罗卜煲羊腩2 U, \* R* e) t) b/ W! n) T9 M9 w2 I 　　　　用料：羊腩500克 白罗卜500克 陈皮1小块 蜜枣4颗 姜3片% W$ T( e" \2 q 　　　　做法： L0 M* U" [' m" F% p; T　　　　1、 羊腩洗净，斩件8 N% }4 x8 b# s' E/ K7 g 　　　　2、 白罗卜去皮，洗净，切件/ ~9 Y5 G+ ]% m- p0 E" F8 g5 \. I 　　　　3、 陈皮烫软，刮净 " l8 h2 |$ E3 a* V! g, M　　　　4、 所有汤料放煲内，加水。武火煮沸后，转文火煲2小时，下盐调味即可。

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终于发完了& g- P7 X' D# A2 |8 R; \8 B6 r# ?- V 累死偶了

淘淘

同同妈真是辛苦了

优优

同同妈辛苦了

tongtong

不知道好喝不3 Y+ m3 ^( }' w! f( x5 Z3 J0 E' G 也没试过呢