冰糖MM

( J9 j. N6 k! v5 |* y% r$ Y
& Q* z$ x. Z0 m* }$ r8 N
收到妈网福利很快，上周六就收到了由于自己厨艺有待提高，不敢这么糟践了鱼，所以昨天才转交老妈来协助料理

南瓜梓

你买的刺儿多吗 我这个也刺儿多

冰糖MM

" R% F9 a/ }. d& N9 [0 [: x

冰糖MM

回复 南瓜梓 的帖子( s& i" x( M: I5 k9 ?8 m. ?

. h4 h! n8 V3 k我觉得还行，刺又细又软。我挺爱吃鱼的，比起马口鱼，这都不叫事

冰糖MM

老妈以前是厨子，熬鱼炖肉不在话下. J' v" p' i" T9 ]  E$ x- v

8 l  q7 i# X6 B4 l9 Z2 z鱼化开，在我下班之前，老妈已经把鱼拾掇好了，说尽管写着除内脏，但是还是没弄干净，而且她把鱼鳃也扣除了。( P+ K, j' H) a* h

- d& x+ W& e1 P! f3 `) |; @0 F
6 d" }6 o: U/ d, l* ^9 O+ C  g* O下图：除鱼鳃洗干净的鱼
/ Z' T1 @6 Y, a5 x9 x4 x. f4 `- [# t3 @
, q( ~! i' g0 g8 A2 z4 N

' ^2 J# F7 T# ?9 R1 e# r; H% y! F6 O) s3 |

3 u8 A7 ?) |" c# A& H4 z' \

冰糖MM

2面粘好面粉：! i3 q' {5 c1 l
0 ?/ y! y. E8 `2 x

" a# m5 N# x8 A$ i, o% _

冰糖MM

下锅煎，每面少说得煎了快10分钟。我还说呢，鱼好熟，不用煎那么长时间吧。老妈说，每次熬的鱼都得煎时间长点，酥脆才好吃，也不怎么腥气了。$ W4 Y. g9 w7 t" ?# G8 m+ o
/ u. Y: ?  ]+ O8 I) e" W* j
! `" y8 N* ]+ d6 E: f

冰糖MM

煎好后，+葱姜蒜大料，料酒，生抽，白糖，少许盐，腐乳汁，再+开水。咕嘟熬一会，就ok了7 \# ~' m: y6 M' i8 s

- W$ u+ K8 h# l) I! O) N4 l2 n
5 F! T) }( Q! [; l

冰糖MM

当当当当~~~
$ H* x' `* E  v
" Q5 u3 v2 V9 Q6 j5 q6 x1 U0 S
5 C9 D$ V& V' N. M* U- L3 i% [' q$ ?  N8 u

冰糖MM

完全按照红烧鲫鱼，白鲢之类的做法，但是还没鲫鱼好吃。估计是咱们吃不惯吧。肉紧实，有点腥。有点像鱼罐头那种鱼肉的感觉。