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7.取出后擀成面片，覆盖在派盘上压实，切掉多余面片做成派底，用叉子扎眼，松弛15分钟。

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8.派皮上加重物，放烤箱中层180度烤15分钟。冷却备用。

   这里我要说一下，我用了新的派皮制作方法，但是说实话，没感觉有多特别，过程还很麻烦，所以建议大家还是用普通曲奇皮、或者搓成玉米糠状加蛋黄水的方法做派皮，就很好啦。

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下一步做派馅。( N& o  c. J4 E. H( {% k5 p

派馅材料：

   牛奶100克，淡奶油90克，糖30克，蛋黄2个，低粉25克，玉米淀粉25克，苹果丁50克。

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派馅做法：所有原料混合加热，待浓稠时马上关火取下。冷却后填入派底。

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    我煮的时间有点长，一定要感觉粘稠了就马上关火，不然锅子的预热会把馅煮成一块块的。

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最后做苹果玫瑰。

苹果花材料：

   红皮大苹果2个，柠檬水一小盆，2大勺糖，1小勺肉桂粉。蜂蜜2勺，红色QQ糖1块（可选）。

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   我用的是进口的玫瑰苹果，因为实在是红的好看。估计蛇果做出来也会很漂亮。个头不太小的话，两个苹果足够了。

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做法：

1.苹果洗净，不削皮。去核后切成薄片，泡在柠檬水中防氧化。

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2.锅中少放点水（能没过苹果片就行），加糖和肉桂粉煮沸，把苹果片放进去煮1、2分钟，变软即可。也可以加2勺蜂蜜。

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3.把苹果片取出沥干，用厨房纸巾拭干水分，像照片里这样从小到大、颜色由深到浅的排成一行。注意要重迭着排列。然后从左边卷起，花心要卷紧点，越往后越卷的松。

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   因为没人帮忙，卷的过程就没有照片看了，不过很容易的，大家一试就知道了。

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4.卷好后插进派馅里，整理一下花瓣的形状。图中是6寸的派，需要大概19朵花。

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5.烤箱预热180度，中下层烤25——30分钟左右。

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, t) l! q: w% {! h5 \& C8 A; n如果想要玫瑰亮亮的效果，可以像我一样刷些糖浆上去。糖浆的做法：煮苹果的水少许，加一块红色的QQ糖煮沸，就变成了淡粉色的稍有点粘稠的糖浆（怕甜的可以加1小勺柠檬汁），烘烤过程中刷一两次在玫瑰花上，又好看，又不干。