参赛作品－－－－自己做蛋糕 - 我爱厨房

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luzixuan

博士

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宝宝生日: 2008-02-26
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1楼

好不容易有时间，好长时间没做蛋糕了，想吃了，正好休息，动手自己做。大家一起吃呀8 p M# M; B* P9 i( c& s# v+ W! @, x( F 7 ~( C3 c; V% N) H% C, z$ a 具体的过程看图说话吧' t p0 r2 Y; n4 [) Q/ r 7 d- P/ @* g0 C 想学习的一定要看 & O8 r6 d2 w) D. q. G 方子是书上的很详细 6 P! h* F* s" p& ?$ a1 i$ A8 h 这是所有的原料. N' t: h% x/ y 很简单吧 1.低筋面粉一定要过筛 2.将蛋黄和蛋清分离5 |& w; X' r7 w 3.蛋黄中放入油、盐、糖打散1 W6 {4 P6 j- s 4.查看砂糖有没有融化

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luzixuan

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2楼

5.将筛过的面粉倒进去搅拌6 G; x) |+ T9 A3 f0 g; H6 j& `% Q 6.拌匀后现在开始打蛋白了 7.要打到干性发泡差不多这个程度其中分三次放糖 8.和蛋黄液混合成面糊要先将三分之一蛋白放进去拌匀* w1 C# R$ n2 e: l. I* ? 然后将它放进剩下的蛋白拌匀5 }& Y$ \4 `6 V. _7 b$ ]- y 这就是即将入炉的面糊了

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luzixuan

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3楼

9.铺上锡纸开始烤啦，180度35分钟" P/ `2 Y1 g p! H4 m. i 10.时间过去了但是蛋糕还黏糊糊的呢，我决定把锡纸拿下来再烤 11.这才开始上色，我觉得放锡纸是为了防止它糊掉，但是锡纸好像导热不够

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luzixuan

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4楼

12.这是第一次拿出来的样子我把它倒过来晾凉的时候中间的面糊没熟都流下来了于是我又把它放进去烤结果中间熟是熟了但是边上糊了没拍+ ^$ Q+ J" |- P, r, g$ { 我总结的原因是因为容器太大太深了" i* L; a) e5 W1 S5 g/ b 13.切开没有专用的刀子结果切成这个样子 14.看看它的组织还是比较细密的 15.用的普通不锈钢盆脱模脱得还算可以看看背面