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宝宝生日: 2008-02-26
帖子: 13915

1楼

发表于 2009-7-28 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

好不容易有时间，好长时间没做蛋糕了，想吃了，正好休息，动手自己做。大家一起吃呀 0 o! E! Z0 D$ r3 e$ c* J 具体的过程看图说话吧" r( i3 l! n B0 d5 L: x 想学习的一定要看 * j5 G7 U8 I/ y 方子是书上的很详细这是所有的原料/ o' O4 K" Q! ?1 U# f: r 很简单吧 1.低筋面粉一定要过筛4 F# x( t O4 _* L# z 2.将蛋黄和蛋清分离# r, Z) _ q7 Y w 3.蛋黄中放入油、盐、糖打散 4.查看砂糖有没有融化

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宝宝生日: 2008-02-26
帖子: 13915

2楼

发表于 2009-7-28 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5.将筛过的面粉倒进去搅拌# O6 ]7 `$ U. R/ E 6.拌匀后现在开始打蛋白了2 C' N8 R: i d: y& d' R: ^ 7.要打到干性发泡差不多这个程度其中分三次放糖 8.和蛋黄液混合成面糊要先将三分之一蛋白放进去拌匀( s7 ~# m0 D, K- h7 g% x 然后将它放进剩下的蛋白拌匀 W9 A: z! p1 N9 O! k 这就是即将入炉的面糊了

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宝宝生日: 2008-02-26
帖子: 13915

3楼

发表于 2009-7-28 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9.铺上锡纸开始烤啦，180度35分钟 10.时间过去了但是蛋糕还黏糊糊的呢，我决定把锡纸拿下来再烤* ]1 w6 m8 a# c1 K3 H& X 11.这才开始上色，我觉得放锡纸是为了防止它糊掉，但是锡纸好像导热不够

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宝宝生日: 2008-02-26
帖子: 13915

4楼

发表于 2009-7-28 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

12.这是第一次拿出来的样子我把它倒过来晾凉的时候中间的面糊没熟都流下来了于是我又把它放进去烤结果中间熟是熟了但是边上糊了没拍我总结的原因是因为容器太大太深了 13.切开没有专用的刀子结果切成这个样子 14.看看它的组织还是比较细密的 15.用的普通不锈钢盆脱模脱得还算可以看看背面

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宝宝生日: 2010-01-01
帖子: 14986

5楼

发表于 2009-7-28 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这就是你做的蛋糕？

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珺晗珺皓妈

涵儿

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宝宝生日: 2008-01-18
帖子: 18634

6楼

发表于 2009-7-28 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄中放油你做的是戚风蛋糕吧

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宝宝生日: 2008-02-04
帖子: 7084

7楼

发表于 2009-7-28 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

瑄妈的蛋糕跟她一样庞大呀

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宝宝生日: 2010-01-01
帖子: 14986

8楼

发表于 2009-7-28 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是呢是呢，切的时候惨不忍睹啊。

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篪篪妈

Rank: 23

宝宝生日: 2009-04-01
帖子: 22032

9楼

发表于 2009-7-28 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都挺好，就是刀工差了点，哈哈

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幸福小魔女

幸福小魔女

Rank: 22

宝宝生日: 2009-10-22
帖子: 16554

10楼

发表于 2009-7-28 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就这我也不会

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