大盘鸡还有大白菜五花肉简单好做，原汁原味最爱这个味道 - 我爱厨房

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TT甜甜TT

三年级

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宝宝生日: 2012-09-24
帖子: 71

1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2013-1-9 11:29 编辑

日子过的真快，怀孕到现在，兜兜都一百多天了，感谢婆婆妈妈爸爸以及老公的宠爱，一直没进过厨房，呵呵，还真想念我老公一边大口吃我做的饭菜一边不住口的说好吃的样子了。老婆，添饭！+ u, c6 \* R# {) s7 P6 [$ ]1 d
前天老公突然说想念我做的大白菜五花肉了，干脆下厨试了试，呵呵，还好，功力还在，还是很好吃，就是稍稍时间长了一点儿，但是白菜还是甜甜的，五花肉也不腻，还是我和老公最爱的那个味儿，想当初我俩一顿能吃半颗白菜，一斤五花肉，哇咔咔，完全是养猪。做法顺便提一下吧，简单好做，原汁原味。
白菜五花肉切片，
准备一个大锅，一层白菜一层五花肉，撒一点儿盐，一层白菜一层五花肉，一点儿盐，, x- t+ V8 y- G4 V$ y
铺白菜的时候白菜帮铺在下面几层，白菜叶铺上面，好熟，
最上面放上葱段姜片，6 g% t- ]/ o+ k  ]
顺着锅边放一点儿点儿水，一定记得很少的水就可以，白菜会出很多水，这样汤才会有白菜的甜味，0 R# [9 v% m4 N; e* Y, g8 u3 O
最后，盖盖上灶。火候的问题一定要小火，防止地下的白菜糊了。. ^6 \& m  q$ M# X) F
小火慢炖，白菜会慢慢蔫下去，你会看见锅里的东西越来越往下，水分也越来越多。# B, K  _- v1 P. T" d# f7 w$ H
呵呵别问我什么时候熟，我的答案是你尝尝啊，什么时候熟需要尝尝，放多少盐也需要尝。0 Z. a, K( N' Q& z- ?' E# v
基本上白菜蔫了，肉片变色了就熟了，尝一口，再决定是不是再加一点儿盐。% y2 n1 |0 g* a# G6 x
白菜甜甜的，汤也鲜美，肉不腻，这绝对是我们家最受欢迎的菜了。4 w+ z4 f+ b7 ^6 l- w$ z. E' s2 S
呵呵，看我有多不适合写菜谱啊，全是字儿
第一天做完菜，看着老公吃的倍儿香，那个高兴啊，第二天继续，这次挑战了一道新菜，大盘鸡，这个是从美食天下找的菜谱，这个网站很好，菜谱详细还都附照片，我的手机，IPAD上都装了客户端，方便好找。+ ]1 |9 M, p" k* W/ t

1. 鸡翅切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫。
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2. 料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分。
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3. 蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，胡萝卜切滚刀块。
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4. 土豆也切成滚刀块。
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5. 炒锅中倒油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。) E/ Q4 X" f1 T: @

6. 加入鸡块翻炒均匀。
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7. 倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。- Y8 q+ |1 l' S, `0 p. V- q

8. 调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟。
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9. 等土豆稍微有点软，加入胡萝卜和几颗冰糖，再炖10分钟。
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10. 加适量盐调味后，撒上洋葱和青椒翻炒。$ S; f, S' o! R: \8 t6 L2 G

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11. 用水淀粉勾薄芡即可。5 G3 A3 ~7 g: Q' j% d: t! W

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12. 好吃的大盘鸡就做得了，开始享用吧。
我做的时候家里没有啤酒，第7步加了一点儿料酒，加了一小碗水代替的，做出了的效果也很不错哇，一斤鸡翅，俩土豆，半颗洋葱，半根胡萝卜，还有一根辣椒，一大盆的菜，我们一家四口全部消灭，呵呵，心满意足的听到老公说添饭，成功！
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