周末在家突发奇想，别总是玩戚风、麦芬了，玩点别的吧，手头又刚好有奶油奶酪，于是就打起了布朗尼的主意，呵呵。9 h1 y1 w2 n4 v& N9 a
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y- h! O+ H- [; I2 o/ x原料：
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布朗尼层 牛油125g,切小块 好时巧克力酱100g（因为黑巧克力吃光了，所以用巧克力酱代替） 鸡蛋一个 白砂糖70g(太甜了，下次做的时候还得少放糖） 中筋面粉110g 玉米粉35g 泡打粉 1勺（5ml） * A+ R0 [% u2 \
芝士层 奶油奶酪(cream cheese) 250g,室温软化 白砂糖75g 鸡蛋1个 鲜奶油125ml(cream) $ m C7 s) W3 ?, P. K- h3 c
过程 7 [4 o; O6 b) Z* c
布朗尼层制作 : u J6 X$ V1 B- \0 h: n! }9 `2 C
1、黄油切小块，隔水融化，再加入巧克力酱混合均匀 9 Y# _: O! r( I) G' O8 m8 P9 i2 @
2、鸡蛋加入砂糖，电动打蛋器低速打匀，打至砂糖融化，不用将鸡蛋打发 % X- ^0 ?* J/ w# u+ y: x/ e6 q+ n
3、将蛋液和巧克力酱混合均匀 # E5 D E) g$ b* t9 s
4、低粉、玉米粉、泡打粉混合过筛，与巧克力酱混合均匀。 & N% j/ y- n4 }* Z
5、4个核桃切碎，微波炉高火一分钟后，混入面糊中搅匀。
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6、8寸活底圆模铺油纸（好取出来，就这样我发现还粘的到处都是呢），将混好的面糊倒入。
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7、烤箱预热，180度，上火，烤10分钟。
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8、烤好的布朗尼表面已经是硬的了，放凉片刻，开始做芝士层。 芝士层制作 1、奶油奶酪切小块，加砂糖隔水加热至融化 2、用电动打蛋器低速打制无颗粒的顺滑状态 3、加一个鸡蛋，继续搅打均匀 4、加入125ml淡奶油搅拌均匀——芝士层制作完毕 蛋糕制作 1、将芝士层倒入布朗尼层 2、160度上下火水浴烤制（烤盘内加水，放在烤箱最底层，烤架上放模具，放在倒数第二层），烤30分钟 3、撤去水盘，再烤10分钟 4、拿出晾凉，入冰箱冷藏2小时 5、装饰 6、开吃
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发表于 2012-9-10 10:00
赤果果的“眼馋”
