周末在家突发奇想，别总是玩戚风、麦芬了，玩点别的吧，手头又刚好有奶油奶酪，于是就打起了布朗尼的主意，呵呵。. Y. \3 o, r" W9 D5 `- ?% v
9 O; q9 R1 H8 n. D: q) G& V) {' b . |$ @8 K, d- X" m1 M' J
原料：
1 y2 J/ }2 F5 w' s3 F0 L : v, y, i7 r6 E' I
布朗尼层 牛油125g,切小块 好时巧克力酱100g（因为黑巧克力吃光了，所以用巧克力酱代替） 鸡蛋一个 白砂糖70g(太甜了，下次做的时候还得少放糖） 中筋面粉110g 玉米粉35g 泡打粉 1勺（5ml）
" s: H+ B( ~# @ y) J# @2 {
芝士层 奶油奶酪(cream cheese) 250g,室温软化 白砂糖75g 鸡蛋1个 鲜奶油125ml(cream)
7 D7 g, r5 d! e. P4 z
过程
5 m2 G- y) p' p8 @
布朗尼层制作 ! E6 a, d. F. u8 p
1、黄油切小块，隔水融化，再加入巧克力酱混合均匀 . T7 \# L' |" W: m
2、鸡蛋加入砂糖，电动打蛋器低速打匀，打至砂糖融化，不用将鸡蛋打发 ; p% O% Q* p& L4 }* v) a
3、将蛋液和巧克力酱混合均匀 * r' n- L9 }8 _& J6 l; ]
4、低粉、玉米粉、泡打粉混合过筛，与巧克力酱混合均匀。 # }! n" n4 n" D
5、4个核桃切碎，微波炉高火一分钟后，混入面糊中搅匀。
4 S Z, l" A w
6、8寸活底圆模铺油纸（好取出来，就这样我发现还粘的到处都是呢），将混好的面糊倒入。 % g. S9 y) p9 S. h
7、烤箱预热，180度，上火，烤10分钟。
' r9 w, |+ `) ~: I1 y* e+ w/ R
8、烤好的布朗尼表面已经是硬的了，放凉片刻，开始做芝士层。 芝士层制作 1、奶油奶酪切小块，加砂糖隔水加热至融化 2、用电动打蛋器低速打制无颗粒的顺滑状态 3、加一个鸡蛋，继续搅打均匀 4、加入125ml淡奶油搅拌均匀——芝士层制作完毕 蛋糕制作 1、将芝士层倒入布朗尼层 2、160度上下火水浴烤制（烤盘内加水，放在烤箱最底层，烤架上放模具，放在倒数第二层），烤30分钟 3、撤去水盘，再烤10分钟 4、拿出晾凉，入冰箱冷藏2小时 5、装饰 6、开吃
9 C" L/ L1 \, [7 z5 V
| 
发表于 2012-9-10 10:00
赤果果的“眼馋”
