红色番茄

      自从玩烘焙以来一直就想自己能烤出生日蛋糕，每当看见有亲们发帖，总是羡慕这些巧手的妈妈。无奈自家的烤箱太小，不能烤蛋糕，只能烤一些简单的饼干，马芬。于是在知道了长帝烤箱要一路飙涨的情况下，老公说正巧8月11号是我生日，就给我添置了我想念已久滴烤箱。到货后，下午我就趁着孩子睡觉，赶紧操作一次。看了好多帖子，知道这个不容易成功，我又是新手，所以在操作的时候总是特别的紧张 小心翼翼的。过程图没有照，直接来成品图吧。到点后我正要取蛋糕，结果孩子醒了，我就放下了，后来叫老公去弄的，倒扣好。老公问我，是不是现在脱模，我说我忘记啦，可能是吧，你翻过来来，然后我弄好孩子就赶紧看方子，我说赶紧在倒扣，等冷却了在脱模。结果可能是折腾的原因吧，中间有点回塌了。不过后来我尝了，味道很赞，口感很棒哈。但是我还有个问题，我用的是6寸模子。这个拷完蛋糕能爬多高啊？跟6寸模子一样高吗？我感觉我这个没怎么爬呢，不知道是哪里的问题，高手们帮我看看，我这款蛋糕都哪里出问题了，我好改进，正确早日烤出好看又好吃的蛋糕坯。/ v  x5 k  i( U! e
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直接上图哈，欢迎拍砖
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中间回塌了，但是高度够吗？+ ]9 M1 Q/ ^% p1 u# U1 h1 F% K

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绿光greenlight

看着不错啊~

美丽~灵魂

消泡啦

红色番茄

看着不错啊~

能妈，看着是还不错啦，我对第一次做出这样，已经很欣慰啦，哈哈，要求够低吧，不过咱给知道哪里有问题好改进

红色番茄

消泡啦

又是消泡，我讨厌消泡2个字，我是弄好蛋白糊就马上放冰箱里，蛋黄糊蛋白糊混合好后，就放烤箱了，怎么还消泡呢

超级无敌糖糖妈

切拌的时候面糊消泡了，最后的面糊应该是很轻盈，可以挂在刮刀上而不滴落，倒进模具应该是三分之二满的状态。朵妈去看戚风基础教学那篇帖子，且拌手法看群里手指饼。烤好的蛋糕应该是高出模具，倒扣后刚好和模具平齐

红色番茄

切拌的时候面糊消泡了，最后的面糊应该是很轻盈，可以挂在刮刀上而不滴落，倒进模具应该是三分之二满的状态 ...

我已经下载你的手指饼干那个视频了，是不是我把手指饼干做好了，我这个也就不会消泡，也能做好了。我是切板弄的，是不是还跟速度有关啊

幸福妖

看着怎么要糊的颜色啦，呵呵，不过第一次不错啦，

笑哈哈

超级无敌糖糖妈 发表于 2012-8-6 11:49 : y1 |+ S) h2 |3 U2 x8 j1 q
切拌的时候面糊消泡了，最后的面糊应该是很轻盈，可以挂在刮刀上而不滴落，倒进模具应该是三分之二满的状态 ...

: E0 S- J2 l- u' N5 [; w' v
什么叫消泡
+ m3 d/ F/ U! S

笑哈哈

红色番茄 发表于 2012-8-6 11:51 * B: T  W* K; q, o( f3 M/ a
我已经下载你的手指饼干那个视频了，是不是我把手指饼干做好了，我这个也就不会消泡，也能做好了。我是切板 ...

4 w: ]$ S4 `- g5 R  _* U我是切板弄的 ，这是什么意思