理想妈

羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但炖、烤、涮、炸这么多吃羊肉的方法中，哪种最好？羊肉搭配什么吃才最科学、最有营养呢？本版从这些方面向您介绍吃羊肉的知识。 . k0 W4 m9 _$ J, |" N: d: g羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。* x8 O6 |8 t6 y1 s( u% A 做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。 " O- e4 x3 H9 V6 }* ^7 [/ Y很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。其实，这是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉间隙的脂肪中所含的一种挥发性脂肪酸。要想掩盖这种膻味，不妨放点孜然。它又叫“安息茴香”，原产于古安息国，即现在的伊朗一带。它的气味芳香而浓烈，适宜羊肉烹制，能起到理气开胃、祛风止痛的作用。

gao20040610

除了刷锅和羊肉串基本不吃羊肉

鑫鑫妈

我最喜欢吃烤羊肉了

大雄妈咪

可是有时吃刷羊肉时就是特别容易热，一热就想和凉的啊，没办法啊

小聪聪宝宝

是啊，羊肉就涮着吃，做别的总有一股膻味

珺晗珺皓妈

11rabbit13 羊肉搭配白萝卜也很好呢

淇淇妈001

不怎么喜喜欢吃羊肉的偶尔吃点涮锅

苏苏爱青青

我喜欢吃羊肉串，嘻嘻