妈妈爱逸凡

1状元榜之菜：莲藕
2 L1 [- k- F# D4 a( L　　上榜理由：民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。 　　秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。 　　鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。 　　最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。 　　最好搭配：黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。 9 \: U8 W  T3 H9 i5 a& z
2状元榜之坚果：花生' ~) ]; x0 r. w' x( D
　　上榜理由：秋季果实丰收，这其中，最具明星气质的当属有“长寿果”之称的花生。“常吃花生能”，花生仁中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用；含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。 　　中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。 　　最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，可治疗血小板减少和防治出血性疾病；花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。古籍认为，花生补中益气，盐水煮食养肺。 　　最好搭配：红枣。搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。 : f* Q+ W( u* ^2 V" s, |
3　状元榜之补：山药, p0 Q: e" `# o% E( N
　　上榜理由：每个季节都讲补，但进补方式不一样，春天温补、夏天清补、秋天要润补。秋季最佳的进补食物是山药，不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效；中医也认为，秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。 　　最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。 　　最好搭配： 枸杞。如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。
/ y8 m! I7 f3 m2 i& F1 d1 Y

妈妈爱逸凡

4状元榜之肉：墨鱼　　上榜理由：关于吃肉，民间一直有“四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿”的说法。墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。秋天吃墨鱼，对女性尤其滋补。 ; _6 R; [" g- o) B/ _1 D
# A, D+ [! q' w
　　墨鱼具有益血补肾、健胃理气的功效，秋吃墨鱼能养阴生津。
1 e2 i& ^* ~5 L* T$ l, n8 w' G  T; `% r
　　最佳吃法：红烧、爆炒、熘、炖、凉拌，做汤均可，但为防秋燥，墨鱼做汤是比较合适的。
3 Y; `+ h0 u; T# |
& ~+ o) H" u. t& o1 T* w/ \. O　　最好搭配：豆腐，也属于养阴生津的食物，一起吃还能起到蛋白互补的作用。 2 n1 E3 R4 @+ P* ?9 u

+ T, _$ @4 Z$ U6 [9 H

妈妈爱逸凡

5状元榜之水果：梨　　上榜理由：梨因鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适口，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为“天然矿泉水”，自古就被尊为“百果之宗”。 ( d- w) k1 [; i& p( D

8 e3 `5 F. ]1 Q2 M0 J; F) `　　秋季空气干燥，水分较少，若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥，生津润肺。 ' Q' H, |# L+ f" M9 B  \* ~2 ^
8 `  S1 G8 z$ K/ i. Q' \
　　不同种类的梨性寒程度也不完全一样，如我们常吃的天津鸭梨、香梨和贡梨寒性差不多，而皮粗的沙梨和进口的啤梨，则寒性更大一些。 0 M$ q1 n8 J8 Q2 ~
' y6 l. i3 y5 u6 S
　　最佳吃法：梨的不同食用方法可以产生不同的功效，生梨和熟梨的功效就不一样。吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状；将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效，同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。
% L' d8 _4 X6 l; [$ c% Q4 \/ z
: T7 _  Z' e+ j' z; U　　最好搭配：蜂蜜。闻名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，对患肺热久咳的病人有明显疗效。
' |& O8 O5 [6 N/ h/ s5 V; E: |2 B6 c' R) G+ N$ }

妈妈爱逸凡

6状元榜之饮：黄酒　　上榜理由："菊花开，饮黄酒"。黄酒是我国的民族特产，是世界上最古老的酒类之一，是含人体必需的氨基酸比较全面的饮料酒，含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒无法比拟的。
5 ]2 Q& C3 m: L* ~& z4 y+ z% B5 O, G1 F  V
　　黄酒的功能根基深厚。中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。
: O- w. I, p5 t( L$ t* x4 ]3 s! W! W" B9 W9 I# t( k% g: B% U
　　最佳饮用方法：黄酒温饮，暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用，以35℃-45℃为佳。在黄酒烫热过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，减轻对身体的伤害。
) e6 f. Z/ q% a4 t2 A) {# `/ ]' Y& B5 e. p
　　最好搭配：乌梅。秋季讲究饮食以"收"为主，搭配乌梅恰恰符合"收"的理念，有养阴生津、润肺护肝的作用。
# ~- y; C5 ?4 ?9 ^
' |. O! Z$ q2 X* T. |& d, }( C0 N

妈妈爱逸凡

7百合粥状元榜之粥：百合粥　　上榜理由：秋季由于气候干燥，空气中缺乏水分的滋润，人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥，甚至出现肺燥咳嗽。百合有润肺止咳，清心安神等功效，成为秋季食用之上品。
) b$ o) {4 D- J2 k% H0 @7 m7 {( T# G2 E# K( z2 J/ O
　　百合味甘微苦，性平。其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。
5 Z# W6 w  P% I+ B7 k6 m+ ]* i  ^$ M+ H
　　最佳吃法：煮粥。百合食用的方法很多，可当菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉，这些都称得上是美味佳肴；也可煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点冰糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠；还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹，可补益安神。 6 w5 }- M! Q+ c  `

$ u& Q0 A1 r# a' E" E　　最好搭配：杏仁。杏仁有润肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。
7 k) Q5 f* j# P4 J! f4 F4 Y5 h3 l# Q

153441039

非梨莫属

bj_abu

学习学习