dan_aizeng

旺仔小馒头

吃剩的手指饼干

胡萝卜花包

内部拉丝的效果

        现在连馒头都有毒，宝宝吃的东西能自己做就尽量别去外面买吧。有了宝宝后就败了烤箱，准备自学成才，为宝宝做点心，经过几个月的研究，现在的作品才稍微拿得出手。秀秀近期为宝宝做的点心。去年过年的时候败了烤箱和一堆模具，直到现在做的蛋糕。

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第一个是旺仔小馒头，第二个是手指饼，这个我宝宝超爱吃的用料也健康，只有糖、面粉、蛋黄，宝宝磨牙的好工具。第三个是用胡萝卜榨汁做的面包，不放水的，这是我的第一个造型面包，想做成花的，摆得有点丑，但是内部组织超好，可以拉丝。哈哈！欢迎热爱烘焙的妈妈交流经验

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这是早期做失败的戚风蛋糕，但是宝宝还是很给力的给妈妈做广告，笑得多甜啊！哈哈

月上莲花

我做蛋糕总是粘粘的……做面包老是揉不好面，我太失败啦T_T亲把手指饼的做法分享下吧

dan_aizeng

最近看了一个视频，以前做面包揉面最长时间要2个多小时都不出膜，现在10多分钟就搞定了用打蛋器揉面。

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蛋白4个
蛋黄4个
低粉125克
细砂糖125克

匀出40克糖和蛋黄混合，搅打至鹅黄色粘稠状。
剩余的糖加入蛋白，打至接近干性发泡的状态。因为糖量大，所以蛋白霜呈现极粘稠的状态，弹性很好，建议不要打得太硬。
把打好的蛋黄和蛋白霜混合，分两次筛入低粉，大幅度翻拌至均匀。
把面糊放入裱花袋，烤盘上铺高温布或者油纸，间隔挤出手指状面糊。留出一定的间距，小饼们会胖的。
烤箱预热，210度，10-15分钟，变成金黄色即可。

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我的方子，2个蛋黄2个蛋白，40G糖，50G面粉。10G糖放蛋黄里，30G放蛋里。下次准备减为30G糖。这个量可以用长帝的25B烤盘烤一盘还会剩点面糊。

芭蕾美猪猪

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我做了4次才做成功戚风蛋糕。你第一次做的比我强呢

dan_aizeng

个人觉得戚风没海绵好吃

丁香紫叮叮

我现在只会用面包机做面包，属于傻瓜做法。