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本帖最后由 crystal_1006 于 2011-5-25 12:17 编辑
2 ~# e- h( u/ c* I% N, v/ }* r4 s3 D) ?) }. l
第一次做的都吃完了,哈哈,决定再做一次,吸取经验改进一下
; f: a: x4 b# B$ }" y改进:1、多放了两勺糖(饭勺),上次放了两勺,有点少,这次又加两勺。
4 J/ F0 ?8 A& W+ u$ ^0 D 2、蛋糊搅拌更加均匀,放了少半勺食用油,补了个照片,嘿嘿。
/ I$ M+ Y& b3 x! D# N3 p# m# R 3、拌好后倒入电饭锅后蹲几下赶气泡。/ U5 w# m- m( y. o8 P Y* v1 f, Y
4、多放点葡萄干。; g9 T, s, ]% e6 j$ I6 F G+ G
! ~ Y- }! l: b7 }自己做蛋糕喽,不用复杂的程序。1 `* P5 G. y; f1 ^+ ]5 e+ K0 P
材料:鸡蛋3-4只,牛奶150ml左右、白砂糖、普通面粉
" ^ A8 R6 M+ x7 N7 z" q 1、鸡蛋把蛋黄、蛋清分开,在蛋黄加入牛奶和面粉搅匀,面粉用筛子过筛一下(我因为头回做,没加糖,看网上说可以放点糖),直到搅拌成蛋糊状。这个忘了照相了,哈哈。
- p2 s" T) O4 j8 B 2、拌好好的蛋糊放一边,打蛋清。打一会儿,先加入一点盐,起泡后再加入一勺糖,打一会儿再加入一勺糖,根据个人喜好程度添加吧。朝一个方向划圈打(千万不要换方向)直到打发成硬性泡沫状。这一步很关键,蛋糕能不能发起来就靠它了。
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3、将打发的蛋清分二到三次加到刚才的蛋黄糊里,直到全部拌匀为止。
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: g8 l6 S+ Z$ l2 _$ c" g6 u 4、电饭锅内壁抹上薄薄的一层油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸时,将蛋糕糊倒入锅中,用汤匙抹平,然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关;电饭锅开关再跳的时候,不要理它(在电饭锅的出风口放一块儿湿毛巾)等15-20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插根牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK了,可以出锅了,如果牙签比较湿并带点蛋糕末或蛋糕表皮不够干爽,可以再按多一次煮饭开关。
5 i L8 i; u- \ 5、稍放凉后倒扣出来的蛋糕,朝上的一面在锅里的是底部。. S, ]; p/ D- b) A; d* V
有一点点糊,哈哈,
; ?1 z' A. B. W r4 I! a再来个正面的,我还放了几个葡萄干,放少了,看不太出来了,呵呵& }4 R \+ U( ^) s4 }
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